El limón (limón del del × de la fruta cítrica del ) es un híbrido en plantas silvestres cultivadas. Es el nombre común para el tejido reproductivo que rodea la semilla del árbol de limón de la angioesperma. El limón se utiliza para las aplicaciones culinarias y no culinarias en el mundo entero. La fruta se utiliza sobre todo para su jugo, aunque la pulpa y la corteza (ánimo ) también se utilizan, sobre todo en el que cocina y la hornada . El jugo de limón es el ácido cítrico del cerca de 5%, que da a limones un gusto agrio, y un pH de 2 a 3. Esto hace jugo de limón un ácido barato, fácilmente disponible para el uso en experimentos educativos de la ciencia.
Historia
El origen exacto del limón ha seguido siendo un misterio, aunque se presume extensamente que los limones están producidos violentamente en la India o China. En el Extremo Oriente, era sabido para sus características antisépticas y fue utilizado como antídoto para los varios venenos. El limón más adelante fue introducido a Iraq y a Egipto alrededor de 700 A.D y considerado sagrado por los países de Muslim. Nuestra limonada popular de la bebida pudo haber originado en Egipto medieval.En 1747, el James Lind 's experimenta en los marineros que sufren del escorbuto implicado agregando vitamina C a sus dietas a través del jugo de limón.
El limón conocido del fue originado del لیمون árabe y del limun persa del līmūn del con el limone francés italiano y viejo viejo del .
Aplicaciones culinarias
Los limones se utilizan para hacer la limonada, y mientras que un adorna para las bebidas. El té helado, los refrescos y el agua se sirven a menudo con una cuña o una rebanada de limón en el vidrio o en el borde. El limón medio contiene aproximadamente 3 cucharas de sopa de jugo. Permitir que los limones vengan a la temperatura ambiente antes de exprimir (o de calentar breve en una microonda ) hace el jugo más fácil extraer. Los limones se fueron sin refrigerar por largos periodos del tiempo son susceptibles al molde .Los pescados se adoban en jugo de limón para neutralizar el olor. El ácido neutraliza las aminas en pescados convirtiéndolos en las sales permanentes del amonio . El jugo de limón, solamente o conjuntamente con otros ingredientes, se utiliza para adobar la carne antes de cocinar: el ácido proporcionado por el del jugo hidroliza parcialmente las fibras resistentes del colágeno en la carne ( que ablanda la carne), aunque el jugo no tiene ninguna efectos antibiótico .
Los limones, solamente o con las naranjas, se utilizan para hacer la mermelada . La corteza rallada del limón, llamada ánimo de limón, se utiliza para agregar sabor a las mercancías cocidas al horno, a los pudines, al arroz y a otros platos. Los limones pickled picantes son una delicadeza judía marroquí . Un licor llamado Limoncello se hace de los limones.
Cuando el jugo de limón se asperja en ciertos alimentos que tiendan a oxidar y a dar vuelta a marrón después de ser rebanado, tal como manzanas, plátanos y aguacates, el ácido actúa como preservativo a corto plazo desnaturalizando las enzimas que causan el bronceado y la degradación.
Subsidios por enfermedad
Estado de algunas fuentes que los limones contienen los compuestos flavonoides únicos que tienen antioxidante y características anti- del cáncer . Éstos pueden poder disuadir crecimiento de la célula en cánceres. Limonins encontró en limones podía también ser los agentes carcinógenos anti-Debido a su alto contenido de la vitamina C, el limón se ha importunado en la medicina alternativa como tónico para el sistema digestivo, el sistema inmune, y la piel . Hay una creencia en la medicina de Ayurvedic que una taza de agua caliente con el jugo de limón en ella tonifies y purifica el hígado. En un estudio japonés en los efectos Aromatherapy, aceite esencial del limón en forma del vapor se ha encontrado para reducir la tensión en los ratones .
aplicaciones No-culinarias
ácido cítrico - limones estaba la fuente comercial primaria de esta sustancia antes del desarrollo de la fermentación - procesos basados.
Batería del limón - un experimento de la ciencia popular en escuelas implica el atar de un electrodo al limón y el usar de él como batería para accionar una luz. La electricidad generada de esta manera puede también accionar un pequeño motor. Estos experimentos también trabajan con otras frutas y verdura.
Lightener del pelo del limón - el jugo de limón aplicado al pelo es un lightener natural del pelo.
Insecticida - el D-limoneno en aceite de limón se utiliza como tratamiento no tóxico del insecticida. Ver el aceite anaranjado .
Tratamiento del acné - la aplicación del jugo de limón a los defectos faciales es una forma popular de tratar acné.
Blanqueo de la piel - el jugo de limón también es creído por muchos para aligerar la piel cuando está aplicado tópico, pues se ha sugerido que los ácidos que contiene inhibe la producción de la melanina . La eficacia, sin embargo, es en gran parte un tema del discusión.
El limón se utiliza en las máscaras faciales para restaurar la piel.
Tratamiento de madera - el aceite de limón es de uso frecuente en los fingerboards sin sellar del palo de rosa de guitarras y de otros instrumentos encadenados. No debe ser utilizado en fingerboards del arce, como éstos se sellan generalmente y el aceite acaba de permanecer en la superficie.
El jugo de limón es de uso frecuente limpiar el interior de las pieles animales antes de taxidermy.
Los desodorisantes naturales se hacen generalmente de los extractos de limón. El limón crudo se puede utilizar como desodorisante a corto plazo.
Alternativas del limón
Varias otras plantas tienen un gusto similar a los limones. Recientemente, el mirto australiano del limón del alimento del arbusto se ha convertido en una alternativa popular a los limones. Las hojas machacadas y secadas y los aceites esenciales comestibles tienen un gusto del limón fuerte, dulce pero no contienen ninguÌn ácido cítrico. El mirto del limón es popular en los alimentos que cuajan con el jugo de limón, tal como pastel de queso y helado . Las cales son de uso frecuente en vez de los limones.Muchas otras plantas se observan para tener un gusto o un olor lemon-like. Entre ellas está el Cymbopogon (hierba de limón), bálsamo de limón, tomillo, verbena, cultivares perfumados del del limón del limón de los geranios ciertos de la albahaca, y ciertos cultivares mint .
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