La lipolisis es la avería de la grasa almacenada en células gordas. Durante este proceso, los ácidos grasos libres se lanzan en la circulación sanguínea y circulan a través del cuerpo. Las cetonas se producen, y se encuentran en granes cantidades en el Ketosis (un estado metabólico adaptante que ocurre cuando los carbohidratos escasos están presentes en la dieta). Las tiras de prueba de la lipolisis tal como Ketostix del se utilizan para reconocer ketosis.

Las hormonas siguientes inducen lipolisis: Epinefrina, noradrenalina, glucagón y hormona adrenocorticotrópica . Éstos accionan los receptores 7TM que activan la ciclasa del adenilato. Esto da lugar a la producción creciente de campo, que activa la cinasa de proteína A, que activan posteriormente las lipasas encontradas en el tejido adiposo .

Los triglicéridos experimentan lipolisis (la hidrólisis por las lipasas y se analiza en el glicerol y los ácidos grasos. Lanzado una vez en la sangre, los ácidos grasos libres relativamente hidrofóbicos atan a la albúmina de suero para el transporte a los tejidos que requieren energía. El glicerol también entra en la circulación sanguínea y es absorbido por el hígado o el riñón donde es convertido al fosfato del glicerol 3 por la cinasa del glicerol de la enzima. El fosfato hepático del glicerol 3 se convierte sobre todo en el Dihydroxyacetone (DHAP) y entonces el fosfato (G3P) del gliceraldehído 3 para contestar la glicolisis y el camino de la gluconeogénesis .