Ésta es una lista de las hierbas culinarias y las especias éstos son alimento o beben específicamente los añadidos sobre todo del origen botánico usado en las cantidades alimenticio insignificantes para la condimentación o el colorante. Como tal, esta lista no contiene la sal, que es un mineral, las hierbas o las especias que es puramente el medicinal tal como valeriana, plantas ficticias tales como Aglaophotis, o las drogas recreacionales tal como marijuana . Para las hierbas medicinales ver la lista de las hierbas medicinales .

Ver la lista de condimentar las mezclas abajo para las mezclas comunes de la especia.

A

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Ajwain (ammi de Trachyspermum del )
Alkanet (arvensis del Anchusa del ), usado sobre todo como colorante natural
Pimienta inglesa (dioica de la Pimenta del )
Amchur - polvo del mango (Mangifera del )
Angélica (archangelica de la angélica del )
Anís (anisum del Pimpinella del )
Mirto (anisatum del anís de la sizigia del )
Achiote (orellana L. de Bixa del )
Menta de Apple (suaveolens del Mentha del )
Artemisa (artemisia vulgaris)
Asafétida (assafoetida de la férula del )