El Mangal es el nombre para la barbacoa turca . En un contexto más social, se asemeja al Braai Suráfrica .

Mangal es popular en el Iraq, el Turquía, el Israel, y los países en el Levant . Mangal también se utiliza en el anterior Unión Soviética para hacer el Shashlik . Más allá apenas del alimento consumidor, mangal significa a menudo una acopio de la familia o de los amigos. Sostenido generalmente en jardines o áreas de comida campestre, tensiona la hospitalidad hacia las huéspedes.

El menú tiene siempre una clase de carne. Una comida mangal típica consistirá en vehículos, los kebaps de Shish de varias clases y las albóndigas asados a la parilla nombradas el köfte del . Las alas de pollo, los pechos de pollo y las menudencias asados a la parilla son también campo común. Las ensaladas y otros alimentos fríos acompañan la comida. El Şalgam o el Ayran es bebidas comunes, las bebidas alcohólicas también es consumido por alguno.

Mangal era original el nombre para una clase dentro de calentador que fue substituido por el Occidental-tipo estufas en siglo a principios de siglo 20.