Las manzanas de sidra son un grupo de los cultivares de Apple crecido para su uso en la producción de la sidra . Las manzanas de sidra se agrupan en cuatro tipos principales según la naturaleza de sus componentes del sabor.
los dulces del

contienen los altos niveles del azúcar que animan la fermentación y levantan los niveles finales del alcohol . Este grupo es bajo en los taninos y la acidez .
Los sostenidos del son altos en acidez y agregan la “mordedura” a la sidra. Tienden a ser bajos en contenido del azúcar y a tener poco tanino.
Las dulcamaras del son altas en azúcar pero también contienen los niveles levantados de tanino que los gustos amargos y son astringentes. Una cantidad determinada de amargura se espera en todos pero las sidras más dulces.
El Bittersharps es alto en taninos y ácidos de la fruta.

Normalmente, las sidras se mezclan usar el jugo de varios cultivares de la manzana para dar los mejores resultados. Hay pocas variedades que harán una buena sidra toda solo, pero la manzana Reineta de oro es una variedad, y es estimada para las solas mezclas de la variedad y de la multi-variedad de la sidra.

Tres cultivares de la manzana Inglaterra son “negro de Kingston”, “alimentar el rojo”, y el “rojo de Dymock”:

“negro de Kingston” se nombra probablemente después de la aldea de Kingston, cerca Taunton, Somerset ;
“Alimentar el rojo” es de Rodney alimentan, entre el Cheddar y los pozos ;
El “rojo de Dymock” es Dymock en el Gloucestershire .