El Merlot (“MERL-oh” en inglés y francés británico, mer-LOH en inglés americano) es una uva roja del vino que se utiliza como uva de mezcla y para los vinos varietales . los vinos Merlot-basados tienen generalmente cuerpo medio con indirectas de la baya, del ciruelo, y de la pasa . Su suavidad y " fleshiness", combinado con su maduración anterior, hace Merlot una uva ideal para mezclar con el más severo, de tarde-maduración Cabernet-Sauvignon . Esta flexibilidad ha ayudado a hacerle uno de los varietals más populares del vino rojo Estados Unidos y Chile .
Orígenes y genética
La mención lo más temprano posible registrada del Merlot estaba en las notas de un funcionario local de Burdeos que en 1784 etiquetó el vino hecho de la uva en la región de Libournais como una del área mejor. El nombre viene del " regional francés de la palabra de la jerga ; merlot", que significa el " " joven del mirlo ; (" merle" es la palabra francesa para varias clases de los tordos, incluyendo mirlos); el nombramiento vino o debido a el color azul marino hermoso de la uva, o debido al cariño de los mirlos para las uvas. Por el siglo XIX era plantado regularmente en el Médoc en el " Bank" izquierdo; Gironda .Primero fue registrado en Italia alrededor Venecia bajo Bordò del sinónimo en 1855. La uva fue introducida al suizo, de Burdeos, alguna vez en el siglo XIX y registrada en el cantón suizo Ticino entre 1905 y 1910.
Los investigadores en la Universidad de California, Davis creen que la uva es un descendiente del franco de Cabernet y es un hermano Carménère .
Hasta 1993, la industria de vino chilena vendió equivocadamente una gran cantidad de vino hecha de la uva de Carmenere como Merlot. En ese año, los estudios genéticos descubrieron que mucho de qué había sido crecida como el Merlot era realmente Carmenere, una vieja variedad francesa que había ido en gran parte extinta en Francia debido a su resistencia pobre a la filoxera, que en fecha 2006 no existe en Chile.
El de etiquetado el Merlot chileno es un atrapador para incluir el vino que se hace de una mezcla de cantidades indistintas de Merlot y de Carmenere. Con el Merlot madurando 3 semanas anterior que Carmenere, estos vinos diferencian grandemente en calidad dependiendo de la cosecha.
Historia
Después de que una serie de reveses que incluye una helada severa en 1956 y varias vendimias en los años 60 perdiera para descomponerse, las autoridades francesas en nuevas plantaciones prohibidas Burdeos de las vides del Merlot entre 1970 y 1975.
En historia temprana del Merlot con el vino de California, la uva fue utilizada sobre todo como vino el 100% varietal hasta que el Warren Winiarski del fabricante de vino animara tomar la uva de nuevo a sus raíces de mezcla con mezclas del estilo de Burdeos.
Se ha encontrado un mutante que produce las uvas blancas, y el vino blanco es hecho de este mutante por Beringer en California y Skalli en Francia. No tiene nada hacer con el vino del rosé hecho del Merlot rojo que se vende a veces como " Merlot" blanco;.
Regiones importantes
El Merlot se produce sobre todo en el Francia (donde está el tercero la mayoría de la uva roja plantada), Italia (donde está la 5ta uva plantada del país) y California, Rumania y en una poca escala en el Australia, el la Argentina, península de Niagara de Canadá, Chile, Nueva Zelandia, Suráfrica, Suiza, Croatia, Hungría, Montenegro, Eslovenia, y otras partes Estados Unidos tal como Washington y Long Island . Crece en muchas regiones que también crezcan Cabernet-Sauvignon pero tiende a ser cultivado en las porciones más frescas de esas áreas. En las áreas que son demasiado calientes, el Merlot madurará demasiado temprano.
En la mezcla tradicional de Burdeos, el papel del Merlot es agregar el cuerpo y la suavidad. A pesar de 50-60% que explica de plantaciones totales en Burdeos, la uva tiende a explicar un promedio de el 25% de mezcla-especial en los sepulcros y el Médoc . Sin embargo, en las regiones de Pomerol y del Santo-Emilion no es inusual para que el Merlot abarque a la mayoría de la mezcla. El Strada del Merlot es una ruta turística popular a través de países de vino del Merlot a lo largo del río de Isonzo .
Viticultura
Las uvas del Merlot son identificadas por sus manojos flojos de bayas grandes. El color tiene menos de una tonalidad azul/negra que las uvas de Cabernet-Sauvignon y con una piel más fina, las uvas también tienen pocos taninos . También comparado a Cabernet, una uva del Merlot tiende a tener contenido más alto del azúcar y a bajar el ácido málico .El Merlot prospera en el suelo frío, particularmente arcilla ferrosa. La vid tiende a florecer temprano que le da un cierto riesgo a la helada fría y su piel fina aumenta su susceptibilidad a la putrefacción. Madura normalmente hasta dos semanas anterior que Cabernet-Sauvignon. La tensión del agua es importante para la vid con ella que prospera en suelo bien drenado más tan que en la base de una cuesta.
La vid es susceptible al cultivo excesivo, y la poda es un componente importante a la calidad del vino se produce que. El Miguel Rolland del consultor del vino es un autor importante para reducir las producciones de uvas del Merlot para mejorar calidad. La edad de la vid es también importante, con vides más viejas contribuyendo el carácter al vino resultante.
Una característica de la uva del Merlot es la propensión a rápidamente sobre madura una vez que golpea su nivel inicial de la madurez, a veces en una cuestión de algunos días. Hay dos escuelas de pensamiento en el momento adecuado de cosechar Merlot. Los fabricantes de vino de Château Pétrus favorecen la cosecha temprana al mejor mantienen la acidez y la delicadeza del vino así como su potencial para el envejecimiento. Otros, tales como Rolland, favorecen la última cosecha y el cuerpo agregado de la fruta que viene con un poco de sobre-madurez.
Merlot blanco
El Merlot blanco se hace la misma manera que su primo más famoso, Zinfandel blanco . Se machacan las uvas, y después de contacto de piel muy breve, el jugo rosado resultante escurr el debe entonces ser fermentado. Algunos productores del Merlot blanco incluyen el hogar de Sutter, la cañada del bosque, y Beringer. Tiene normalmente una indirecta de la frambuesa. El Merlot blanco era reputado primer puesto en el finales de los 90, y no se debe confundir con los vinos hechos del mutante blanco de la uva.
En Suiza, un tipo de Merlot blanco se hace pero se considera a menudo más un Rosé .
En cultura popular
El Merlot fue imitado por el carácter principal en el oblicuo del de la película que prefiere beber el pinot negro en lugar de otro, que pudo haber desempeñado un papel en una reducción concurrente de las ventas del Merlot.
En el Martha, Inc. del : La historia de Martha Stewart, Martha Stewart (jugada por el pastor de Cybill) dice durante un segmento de su " de la demostración; ¿Quién abrió tres botellas de vino? ¿Usted sabe cuánto cuesta una buena botella de vino rojo? ¿Y el motivo de dios, NO PEDÍ MERLOT? "
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