Un milkshake es una bebida dulce, fría que se hace de la leche, del helado o de la leche helada, y condimentaciones dulces tales como jarabe de la fruta o salsa de chocolate en el Canadá, la mayoría de las regiones Estados Unidos, de Australia, y Reino Unido . Los Milkshakes se sirven generalmente en un vidrio alto con una paja, y la crema azotada se puede agregar como desmoche. Cuatro sabores populares del milkshake son la vainilla, el chocolate, la fresa, y los blancos y negros, hechos usar el helado de vainilla y el jarabe de chocolate.
los restaurantes del Lleno-servicio, las fuentes de soda y los comensales preparan y mezclan generalmente el " de la sacudida; a mano " de las cucharadas del helado y de la leche reales en un mezclador o de mezclador de la bebida usar una taza del acero inoxidable . Los enchufes de los alimentos de preparación rápida no utilizan el helado real, sino fabrican sus sacudidas en las máquinas del milkshake que congelan y sirven una mezcla del milkshake del premade. A través Estados Unidos, especialmente en los alimentos de preparación rápida y los restaurantes de cena ocasionales, un milkshake del se puede referir como sacudida del .
Tipos
Mano-mezclado
los milkshakes Mano-mezclados se pueden hacer de cualquier sabor disponible del helado duro, y las condimentaciones adicionales, tales como jarabe de chocolate y malta, se pueden agregar antes de la mezcla. Esto permite variedad considerablemente mayor que disponible en sacudidas hechas a máquina. Hace varias décadas, los milkshakes fueron hechos sin el helado, una práctica que todavía se continúa en algunas partes del Reino Unido, de la Australia y de Nueva Inglaterra.
Milkshake-como las recetas que utilizan el yogur, hielo machacado, y la fruta fresca y que se hacen sin helado generalmente se llama los Smoothies cuando se agrega la leche malteada, un milkshake se llama un milkshake malteado. También se llaman el los milkshakes gruesos en el Reino Unido, un frappe (" pronunciado del ; f - rap") en partes de Nueva Inglaterra y de Canadá, y un gabinete del en el Rhode Island . En Rhode Island y Massachusetts, jarabe del café o café del sudeste el helado condimentado se utiliza para hacer el " local; frappe" del café; o " doorknob" del café; sacudida. Los Milkshakes con el batido llamado fruta agregado del son populares en América latina y en la comunidad expatriada cubana de Miami. En Nicaragua, los milkshakes se llaman malteada del leche.
Los restaurantes de los algunos E. sirven los milkshakes con los pedazos quebrados de la barra de la galleta o de caramelo o las bebidas alcohólicas. El milkshake del saltamontes, que incluye las galletas quebradas del chocolate, el licor de creme de menthe, y el helado mint del chocolate, incluye ambos tipos adicionales del ingrediente. La hamburguesa BLT en Nueva York vende $5 una sacudida del muchacho de Twinkie del, que se hace con una presentadora Twinkie, helado de vainilla y jarabe del caramelo. El restaurante de BLT vende $10 sacudidas clavadas, que contienen el licor tal como whisky o Kahlua . El restaurante púrpura de la vaca también sirve los milkshakes con alcohol, así como la fabricación de sacudidas inusuales tales como el " Mantequilla de cacahuete y jalea milkshake." El Baskin-Robbins vende los milkshakes que contienen pedazos de las barras de caramelo o de los pequeños pedazos de caramelo, tales como sacudida de la taza de la mantequilla de cacahuete de su Reese y la sacudida del crujido de la barra del brezo.
El de cadena BRITÁNICO Shakeaway ofrece sobre 100 diversos ingredientes a los cuales pueda ser agregado para ordeñar y para helar los milkshakes a base de nata, incluyendo el Oreos, la bagatela de la fresa, la mantequilla de cacahuete, los tacs de Tic e incluso el pepino .
Comida rápida y pre-hecho
Las sacudidas de la comida rápida se hacen usar uno de dos métodos: las máquinas automáticas del milkshake y el helado suave del servicio se mezclaron con los jarabes condimentados.
Máquinas del Milkshake
Los restaurantes con el volumen de tráfico más alto, tal como McDonalds, optan a menudo utilizar las mezclas pre-hechas del milkshake que se preparan en máquinas automáticas del milkshake. Estas máquinas son cilindros del acero inoxidable con los batidores que utilizan bobinas de la refrigeración para congelar mezclas pre-hechas del milkshake en una textura potable. El número de diversos sabores que los restaurantes con milkshake automático trabajen a máquina puede servir es limitado por el número de diversos tanques en sus máquinas del milkshake; como tal, los restaurantes de los alimentos de preparación rápida ofrecen generalmente pocos sabores de milkshakesLas máquinas automáticas más pequeñas del milkshake son las aplicaciones contador-montadas que pueden hacer un solo sabor del milkshake usar un tanque de acero inoxidable de cinco litros. Los restaurantes grandes que quieren ofrecer sabores múltiples pueden cualquier uso las máquinas floor-mounted grandes de un multi-sabor que tenga múltiplo cinco barriles del acero inoxidable del litro o las máquinas dióxido-basadas carbón del uso que mezcle los sabores mientras que se dispensa el producto del milkshake. Algunos restaurantes de la comida rápida utilizan el " milkshake" grueso; máquinas, que son las máquinas del solo-sabor que tienen (12 litros) un tanque de acero inoxidable más grande.
En McDonald's una sacudida triple de Thick® (taza de 21 onzas líquidas) contiene 1 gramo de grasa del transporte. En Burger King un milkshake grande de la vainilla contiene 1 gramo de grasa del transporte, mientras que un milkshake grande del chocolate o de la fresa contiene 0.
El servicio suave se mezcló con el jarabe
Algunos restaurantes de la comida rápida tales como reina de la lechería sirven los milkshakes que son preparados mezclando el Suave-sirven el helado (o la leche helada ) con los jarabes azucarados, condimentados tales como jarabe de chocolate y jarabe y leche con sabor a frutas. Mientras que mano-se mezclan estos milkshakes, el uso de suave-sirve a marcas del helado estas bebidas como productos de la comida rápida.
productos Pre-hechos
los milkshakes Pre-hechos se venden en colmados en Norteamérica y el Reino Unido. Estas bebidas se hacen de la leche mezclada con el polvo o el concentrado condimentado azucarado, que generalmente se llaman " " condimentado de la leche ;, con que se espesa carrageenen u otros productos. Las marcas de fábrica comunes incluyen el Nesquik, el Crusha y Dinkum para el mercado móvil del vendedor en el Reino Unido. Los milkshakes en botella se venden generalmente en 330ml, 500ml o botellas de 1 litro. ¡Chug, trago de la leche!, el FRijj, el Yazoo, el M grande, y el Marte son marcas de fábrica bien conocidas del milkshake en botella. El Ben y de Jerry ha tomado tres sabores del helado - cereza García, brownie fornido del dulce de azúcar del mono y de chocolate y los ha utilizado para hacer sacudidas en botella.
Sacudidas de Utah
En el Utah, algunos comensales tales como milkshakes de la venta de los restaurantes del Círculo Polar Ártico que se hacen del helado, sin el adición de ninguna leche adicional. El helado se azota y se sirve en una taza alta grande con una cuchara como bebida; la taza se llena a menudo sobre la tapa del borde.
Historia
1880s-1930s
Cuando el " del término; milkshake" primero fue utilizado en la impresión en el 1885, milkshakes eran una bebida alcohólica del whisky que se ha descrito como " … el tipo robusto, saludable de la yema de bebida, con los huevos, whisky, etc., sirvió como tónico así como un treat". Sin embargo, antes de 1900, el término refirió al " bebidas sanas hechas con el chocolate, la fresa, o la vainilla syrups." Por el " la gente temprana de los 1900s pedía el nuevo convite, a menudo con el hielo cream." Por los años 30, los milkshakes eran una bebida popular en las tiendas de la malta que eran el " la fuente de soda típica del período… utilizó por los estudiantes como un lugar de reunión o hangout. Los mezcladores de la bebida de la playa de Hamilton comenzaron a ser utilizada en las fuentes de soda en 1911 y el mezclador eléctrico o el mezclador de la bebida fue inventado por Steven Poplawski en el 1922 . Con la invención del mezclador, los milkshakes comenzaron a tomar su forma moderna, azotada, aireada, y espumosa. Las bebidas de leche malteada se hacen con leche en polvo malteada, que contiene la leche en polvo, la cebada malteada y la harina de trigo. Leche en polvo malteada fue inventada en 1897 por el Guillermo Horlick como bebida restaurativa fácilmente digerida de la salud para los invalids y los niños, y como alimento de niño.El uso leche en polvo malteada en milkshakes fue popularizado por el Walgreens de la cadena de la droguería de Chicago. " de Ivar del empleado de Walgreens; Pop" Coulson hizo un milkshake agregando dos cucharadas de helado de vainilla a la receta estándar de la bebida de leche malteada (leche, jarabe de chocolate y polvo de la malta). Este artículo, bajo el nombre " Leche malteada de Horlick, " fue ofrecido por la cadena de la droguería de Walgreen como parte de una sacudida del chocolate caliente, que sí mismo se conocía como " malted" o " malt" y se convirtió una de las bebidas más populares de la soda-fuente.
La automatización de milkshakes se convirtió en los años 30, después de que la invención Freón - los refrigeradores refrescados proporcionaron una manera segura, confiable automáticamente de hacer y de dispensar el helado. En 1936, el príncipe del conde del inventor utilizó el concepto básico detrás de la máquina automatizada freón-refrescada del helado para desarrollar el Multimixer, un " … cinco-creció muy alto y delgado el mezclador que podría producir cinco milkshakes inmediatamente, todo automáticamente, y los dispensan en el tirón de una palanca en aguardar el papel cups."
En los últimos años 30, varios artículos periodísticos demuestran a eso el " del término; frosted" fue utilizado para referir a los milkshakes hechos con helado. En 1937, el diario de Denton en Maryland indicó ese " … Para un " frosted" la sacudida, agrega una rociada de su hielo preferido cream." En 1939, las noticias de Mansfield en Ohio indicaron ese ". Una bebida helada, en el vernáculo, es algo buena se ha agregado a qué helado. El ejemplo por excelencia es café helado--esa bebida caliente, sabrosa hizo frío con hielo y escarchado con el hielo cream."
los años 40 y los años 50
Por los años 50, los lugares populares para beber los milkshakes eran " de de Woolworth; 5 y 10" los contadores del almuerzo, los comensales, los empalmes de la hamburguesa, y las fuentes de soda de la droguería estos establecimientos tenían a menudo muestras de la luz de neón, " checkerboard" - azulejos de piso modelados del linóleo, barstools del cromo, cabinas del vinilo, encimeras con las máquinas tocadiscos de fichas, tablero de specials diarios, un caso del formica de exhibición del buñuelo de la tapa contraria, y exhibido prominente detrás del contador, de un cromo brillante o de la mezcladora del milkshake del acero inoxidable.
Estos establecimientos hicieron que los milkshakes en Hamilton varan o estilos similares de los mezcladores de la bebida, que tenían los husos y mezcladores que doblaron el aire en las bebidas para el " results" liso, mullido; y servido los en 12 1/2-ounce altos, " y" - vidrios shaped. El personal de la fuente de soda tenía su propia jerga, tal como " " de la quemadura una hasta el final; (chocolate malteado con helado de chocolate), " Torcerlo, estrangularlo, y hacerle Cackle" (chocolate malteado con un huevo) " Sacudida una en el Hay" (una sacudida de fresa) y un " Cow" blanco; (un milkshake de la vainilla). En los años 50, un vendedor de la máquina del milkshake nombró el rayo Kroc comprado el derecho exclusivo al fabricante del milkshake de 1930s-era Multimixer del príncipe del conde del inventor, y se encendió utilizar las máquinas automatizadas del milkshake para acelerar la producción en una cadena de comida rápida importante.
En los años 50, los milkshakes fueron llamados " frappes", " terciopelos, " " " helado;, o " cabinets" en diversas partes de los E. Un estilo del milkshake, el " de la especialidad; concrete" era el " … un batido de leche tan densamente que el servidor le distribuye la ventana de la orden al revés, demostrando que no una gota drip." En 1952, las noticias diarias de Newport en Rhode Island contuvieron un " La guía para los GABINETES de calidad superior de las SODAS del HELADO ORDEÑA SHAKES", que demuestra el uso del " del término; cabinet" en la impresión. Un artículo a partir de 1953 de los tiempos de Salisbury (en el estado de Maryland) sugiere que las sacudidas se puedan hacer en un tarro sacudiendo bien. El artículo indica que agregando cuatro cucharas de sopa grandes de helado, la bebida se convierte en un " shake." helado;
2000s
En 2000, el servicio de investigación agrícola de los E. desarrolló el reducir-azúcar, batidos de leche con poca grasa para los programas del almuerzo de escuela. Las sacudidas tienen mitad del azúcar y el solamente 10% de la grasa de la comida rápida comercial sacude. Las escuelas necesitan una máquina del batido de leche o suave-sirven la máquina del helado para servir los milkshakes. Los milkshakes también han agregado la fibra y otros alimentos, y tienen mucho menos lactosa, que hace las sacudidas apropiadas para la gente intolerante a la lactosa.
En el 2000s, los milkshakes comenzaron a ser utilizada como parte de la nueva tendencia del " del boutique-estilo; odontología del balneario, " qué puntería para relajar a pacientes dentales y para reducir su ansiedad. La odontología del balneario utiliza aromatherapy, masajes, música que juega a través de los auriculares para reducir la tensión del paciente. En el extremo de un canal del relleno o de raíz en un tratamiento de la odontología del balneario, dan los pacientes un " helado del milkshake; … para calmar dolor de la boca y retrasar el deseo para alimentos más pesados mientras que los efectos de la anestesia dissipate."
En 2005, el hogar tradicional del milkshake, los restaurantes de la familia y los restaurantes de 24 horas del comensal-estilo que eran el " grapas de los años 50 y de 60s América tal como de Denny, muchacho grande y la casa internacional del " de las crepes ; era el " suplantado; … en términos de rédito por primera vez puesto que el censo de los E. comenzó a medir esto en los años 70. El cambio significa que la hamburguesa, las fritadas y el ideal del milkshake evocado por los días felices de la comedia de enredo está perdiendo su asimiento en el appetite." americano; En lugar, los consumidores de los E. están saliendo a los restaurantes de cena ocasionales tales como martes de rubíes, jardín verde oliva y el asador interior.
A pesar de el descenso en negocio de restaurante de la familia, las exportaciones de los E. de milkshakes, las maltas y los flotadores se levantaron el 11% de 2006, según el grupo de la firma NPD de la investigación de la industria. La moleta de Christopher, el director del centro para la gerencia Multi-Unit del restaurante en la universidad de Orlando de la Florida central indica ese " Los Milkshakes nos recuerdan verano, la juventud - y la indulgencia, " y " son evocadores de un by." ido tiempo;
Investigación
En 2003, un " cadena de comida rápida que quiso mejorar ventas y el profits" del batido de leche; intentado inicialmente usar los grupos principales descubrir qué factores en milkshakes atrajeron a clientes (e., precio, cantidad de chocolate), solamente los beneficios no aumentó. El restaurante contrató a investigadores para estudiar porqué los clientes compraron los milkshakes de la comida rápida, como manera de descubrir que los factores ayudarían al restaurante a aumentar ventas.Los investigadores encontraron eso, contrariamente a sus expectativas, eso " … casi la mitad de todos los batidos de leche fue comprada en el morning" temprano;, y generalmente, el " … la sacudida era el único artículo comprado, y fue consumida raramente en el restaurant." Los investigadores determinaron que la mayor parte de los clientes compraban un milkshake para sorber lentamente durante su " de largo, commute." que agujerea; Quisieron un producto alimenticio que se podrían consumir con una mano, y que no arriesgaría el manchar de sus manos o ropa de trabajo (un peligro con los bagelwiches de la tostada y del atasco o de la salchicha y del huevo).
Los investigadores concluyeron que las buenas estrategias para las ventas cada vez mayores para este mercado de blanco serían hacer los milkshakes más gruesos y más más duraderos, agregan en pedazos de la fruta (hacer bebiéndola más interesante), o agregando en un expreso uno mismo-servir la línea para los clientes del milkshake
Ver también
Mezclador (dispositivo)
Smoothie
Leche malteada
Sacudidas malteadas
Chocolate caliente
Chocolate caliente
Nesquik
Ovaltine
Jarabe
Leche de soja
Leche del arroz
Frappé
Cocina de Nueva Inglaterra
Milkshake (canción) - una canción de pop/R&B registrada por el Kelis en 2003
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