Las moscas del queso del son miembros de la familia que el Piophilidae de vuela (díptero ), incluyendo los miembros de dos familias, Neottiophilidae y ahora-obsoletos Thyreophoridae . La mayoría son limpiadores en los productos animales y los hongos. El miembro más conocido de la familia es Piophila casei del . Es una pequeña mosca, sobre four milímetro (1/6 la pulgada) de largo, encontró por todo el mundo. La larva de la mosca infesta las carnes curadas, los pescados ahumados, los quesos, y los animales del decaimiento. La larva está sobre 8 milímetro (  del ⅓; la pulgada) de largo y a veces se llama el capitán del queso del para su capacidad del salto. Cuando está disturbado, este gusano minúsculo puede saltar hasta 15 cm (six pulgadas) en el aire.
Conocen a los adultos también como " flies" del tocino; y sus larvas como " skippers" del tocino;, " skippers" del jamón;, " maggots" del queso;, y " hoppers" del queso;.
En el Cerdeña, Italia las larvas se introducen intencionalmente en el queso de Pecorino para producir el marzu de Casu.
Si están comidas (accidentalmente o de otra manera), las larvas pueden pasar a través del sistema digestivo vivo (los ácidos de estómago humanos no las matan generalmente) y vivir por algún tiempo en los intestinos esto se refiere como Myiasis entérico . Las larvas de la mosca del queso son una causa principal del myiasis en los seres humanos y son el insecto lo más frecuentemente encontrado en el intestino humano. Las larvas pueden causar lesiones intestinales serias mientras que intentan agujerear a través de las paredes intestinales. Los síntomas incluyen la náusea, el que vomita, el dolor en el abdomen, y la diarrea sangrienta . Las larvas vivas y muertas pueden pasar en el taburete .
Sigue habiendo el que la entomología forense utiliza la presencia de larvas casei de Piophila del para ayudar a estimar la fecha de la muerte para humano. No toman la residencia en un cadáver hasta tres a seis meses después de la muerte.
El cuerpo de la mosca adulta es negro, blue-black, o de bronce, con un cierto amarillo en la cabeza, las antenas, y las piernas. Las alas son débil el iridiscente y mienten completamente sobre el abdomen de la mosca cuando en descanso. En el four milímetro (1/6 la pulgada) de largo, la mosca es una mitad a una mitad mientras la mosca doméstica común . el Liopiopila del es un género típico .
Las larvas logran sus saltos por el que dobla sobre, asiendo sobre las partes posteriores de sus propios cuerpos con sus ganchos de la boca, tensando sus músculos, y lanzando rápidamente el apretón. La acción del resorte los propulsa en el aire. Una serie de fotos que ilustran este comportamiento notable en las larvas del litigata minúsculo de Protopiophila del del piophilid, conocidas comúnmente como la “mosca de la cornamenta”, se puede considerar en.
Aparte del Piophila casei, varias otras especies del piophilid han sido temas del estudio extenso debido a su comportamiento y biología interesantes. “Las castas minúsculas de la mosca de la cornamenta” (litigata de Protopiophila del ) exclusivamente en las cornamentas desechadas de cervids tales como alces y ciervos. Más información sobre la cornamenta vuela (y algunas fotos) se puede encontrar aquí. Desemejante de la cornamenta vuela, las castas del xanthostoma de Prochyliza en las reses muertas de la descomposición. Esta criatura extraña es alto sexual dimorfa, con los varones que alargan grandemente las cabezas, antenas y piernas, concerniente a hembras. El xanthostoma del P. también tiene el acoplamiento espectacular y comportamientos que luchan. Más información (y las fotos) se pueden encontrar aquí.
Una bibliografía extensa en el Piophilidae se puede encontrar en.
McAlpine JF. Una clasificación revisada del Piophilidae, incluyendo “Neottiophilidae” y “Thyreophoridae” (díptero: Schizophora). Memorias de la sociedad entomológica del 103:1 de Canadá - 66 del
McAlpine JF. Manual del del díptero de Nearctic (vol. 32 de Canadá de la agricultura.
Ozerov, 2000. Contribuciones del a un manual del díptero de Palaearctic. Volumen del apéndice. Ciencia Herald, Budapest.
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