La bergamota (bergamia del de la fruta cítrica x del ) es una fruta pequeña y áspero en forma de pera de la fruta cítrica que origina y producida principalmente en el Calabria, Italia . La bergamota crece en los árboles imperecederos del pequeño conocidos como bergamotas, que se producen de una cruz del limón de la pera y la naranja de Sevilla o el pomelo . Los lanzamientos del árbol de bergamota se pueden también injertar en árboles de fruta cítrica similares para producir la fruta de la bergamota. Las flores del flor del árbol de bergamota durante el resorte .
Producción
La producción sobre todo se limita a la región costera jónica de la provincia Calabria en el Italia, hasta tal punto que es un símbolo de la región entera. La mayor parte de la bergamota viene de un estiramiento corto de la tierra donde está favorable la temperatura. En ninguna otra parte del mundo fructifica con la misma producción y calidad de la esencia; se cultiva en Costa de Marfil, el la Argentina y el el Brasil, pero la calidad de la esencia obtenida no es comparable con la esencia producida de las bergamotas de Reggio Calabria debido al Argillite, a la piedra caliza y a los depósitos aluviales encontrados allí.
Aplicaciones
En alimento
Un aceite esencial extraído de la cáscara aromática de esta fruta amarga se utiliza para condimentar el té gris del conde y la confitería . Un fabricante de alimentos italiano produce una mermelada comercial usar la fruta como su ingrediente principal. Es también popular en Grecia como coto, hecho con la cáscara de la bergamota hervida en jarabe de azúcar.
Como olor
La cáscara de la bergamota se utiliza en la perfumería para que su capacidad combine con un arsenal de olores para formar un ramo de aromas que se complementen. Aproximadamente una mitad de los perfumes de todos los hombres contiene el aceite esencial de la bergamota y sobre la mitad de las mujeres. La bergamota era un componente del agua original de Colonia desarrollada en el Alemania del siglo XVII - en 1704 la bergamota primero fue utilizada para hacer el " famoso del now; " del agua de toilette ; de la fruta de la bergamota excavando la pulpa y exprimiendo la cáscara en esponjas.La cáscara de la bergamota también se utiliza en el Aromatherapy para tratar la depresión y como ayuda digestiva.
La naranja de bergamota está sin relación a la hierba de la bergamota.
Fototoxicidad
El aceite de la bergamota se ha ligado al efecto de Phototoxic (debido al bergapteno químico ) y a bloquear la absorción del potasio en los intestinos .
Notas al pie de la página
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