Los palillos son pares de palillos afilados pequeña uniforme-longitud, que se creen generalmente para haber originado en el antiguo China, y son el tradicional que come los utensilios de China, Japón, Corea, Taiwán, y Vietnam .

Los palillos son de uso general con su cocina asociada . Los palillos se pueden también ahora encontrar en algunas áreas Tíbet y Nepal que estén cercanas a las poblaciones chinas de Han, debido a las influencias interculturales. En Asia Sur-Oriental los palillos se utilizan generalmente al comer los tallarines. Los palillos se hacen comúnmente de la madera, bambú, metal, hueso, marfil, y en tiempos modernos, el plástico también. El par de palillos se maniobra en una mano - entre el pulgar y los dedos - y se utiliza para coger pedazos de alimento.

Historia

Los palillos originados en el antiguo China desde la dinastía de Shang (1600-1100 A.) y eran ampliamente utilizados a través East Asia . Las herramientas que se asemejaban a los palillos también fueron desenterradas en el arqueológico Meggido del sitio en el Israel . Este descubrimiento puede revelar la existencia de una relación comercial entre el Oriente Medio y Asia en antigüedad temprana o puede ser un desarrollo paralelo independiente. Los palillos eran también artículos comunes del hogar civilizado Uyghurs en las estepas mongoles durante el 6th– 8vos siglos.

Etimología

El " inglés de la palabra; chopstick" parece haber sido derivado del Pidgin chino inglés, un Pidgin donde el " " de la tajada de la tajada; significado rápidamente.

La palabra del chino de mandarín para los palillos es el kuàizi (筷子) del o el kuài'er (筷儿/筷兒) del . el 筷 es un compuesto semántico-fonético (xíngshēng) con una parte fonética de " " del 快;, que significa el rápido, y una parte semántica, 竹, significando el bambú. En chino, la vieja palabra para el " chopsticks", y también en algunas variedades de chino moderno tales como Hokkien, estaba el zhù ( bujía métrica : d̪jwo- ) ( Pinyin del 箸: zhù, Minnan: tī del ). Sin embargo, el zhù se convirtió en un tabú en las naves porque sonaba iguales que otro " del significado de la palabra; al stop" (住). Por lo tanto, fue substituido por una palabra del significado opuesto, kuài (rápido del, rápido). Esta gradualmente extensión hasta que se convirtió en la palabra para el " chopsticks" en la mayoría de las variedades de chino moderno. El carácter para este nuevo significado del " chopsticks" (筷) para el kuài del tiene el elemento semántico del bambú agregado al " del significado del carácter; fast" kuài (快) del .

En el japonés, los palillos se llaman el hashi del, escrito el 箸 del ja. También se conocen como, una frase impresa comúnmente en las envolturas de palillos disponibles.

En el coreano, el 箸 (jeo del ) se utiliza en el jeotgarak compuesto (젓가락) del que se compone del jeo (palillos) del y del garak (palillo) del . El Jeo no se puede utilizar solamente.

En el vietnamita, los palillos se llaman " đũa, " del ; también de 箸.

Uso

Muchas reglas de la etiqueta gobiernan la conducta apropiada del uso de palillos. Sostenido entre el pulgar y los dedos de una mano, los palillos son las pinzas usadas - como para coger las porciones de alimento, que se preparan y se traen a la tabla en pedazos pequeños y convenientes. Los palillos se pueden también utilizar (excepto en Corea) como medios para barrer el arroz y otros bocados nominales en la boca directo del tazón de fuente. Los palillos son sostenidos tradicionalmente en la mano derecha solamente, incluso por la gente zurda . Aunque los palillos se puedan ahora encontrar en cualquier mano, algunos todavía consideran uso zurdo del palillo como etiqueta incorrecta. Algunos historiadores creen esta regla de etiqueta originada de una leyenda china.

En palillo-usar culturas, el alimento se hace generalmente en pequeños pedazos; sin embargo, algunos diseños del palillo han tallado los anillos que cercaban las extremidades para ayudar en agarrar pedazos más grandes de alimento. El arroz, que sería generalmente casi imposible de comer con los palillos si estuvo preparado usar métodos occidentales, se prepara generalmente en East Asia con menos agua, que lleva al " clumping" del arroz conducente a la consumición con los palillos. Las características pegajosas del arroz también dependen del cultivar del arroz; el cultivar usado en países del este del asiático es generalmente el Japonica del, que es una clase más naturalmente que agrupa de arroz que el Indica del, del arroz usado en la mayoría occidental y de países del sur del asiático .

Tipos

Hay varios estilos de los palillos por lo que se refiere a los cuales variar:
Longitud : Los palillos muy largos, generalmente cerca de 30 o 40 centímetros, tienden a ser utilizados para cocinar, especialmente para freír los alimentos. En Japón se llaman saibashi (菜箸 del ja). Palillos más cortos se utilizan generalmente como consumición de los utensilios pero también se utilizan para cocinar.
que afila : El extremo de los palillos para coger el alimento se afila a un extremo embotado o acentuado. Los palillos afilados embotados proporcionan más superficie para el alimento de la tenencia y para empujar el arroz en la boca. Los palillos afilados acentuados permiten para una manipulación más fácil del alimento y seleccionar los huesos de pescados cocinados enteros.
Material : Los palillos se pueden hacer de una variedad de materiales: Bambú, plástico, madera, hueso, metal, jade, y marfil . del
* los palillos de bambú y de madera del de son baratos, bajo en la conducción de la temperatura y proporcionan el buen apretón para el alimento de la tenencia debido a sus superficies mates. Pueden combarse y deteriorar con uso continuo y pueden abrigar las bacterias si no limpiadas correctamente. Casi todo el cocinar y palillos disponibles se hacen de bambú o de madera. Los palillos unlacquered disponibles se utilizan especialmente en restaurantes. Éstos vienen a menudo mientras que un pedazo de madera que se corte y se deba parcialmente romper en dos palillos por el usuario (que demuestra que ella no se ha utilizado previamente). En japonés, éstos se conocen como waribashi (ja 割り箸) del .
* los palillos plásticos del son baratos y bajos en la conducción de la temperatura. Además no abrigan bacterias ni deterioran mucho con uso continuo. Sin embargo, debido a su composición, los palillos plásticos no son tan buenos como los palillos de madera y del bambú para coger el alimento. También, los palillos plásticos no se pueden utilizar para cocinar puesto que las temperaturas altas pueden dañar los palillos y producir compuestos tóxicos.
* los palillos del metal del son durables y son fáciles de limpiar. Como los palillos plásticos, los palillos del metal no sostienen el alimento así como la madera, o los palillos del hueso. También tienden a ser más costosos. Su conducción de un calor más alto también significa que no son como cómodos utilizar en cocinar. los *Materials del
tales como marfil, jade, oro, y plata se eligen típicamente por razones de lujo.

• Adornos : Los palillos de bambú de madera o se pueden pintar o laquear para adornarlos y para hacerlos impermeables. Los palillos del metal se ponen ásperos o se trazan a veces en el extremo afilado para hacerlos menos deslizadizos al coger los alimentos. Los pares de gama alta del palillo del metal son conectados a veces por una cadena corta en el extremo untapered para prevenir su separación.

Estilos del palillo usados en diversas culturas

chino: palillos más largos que son cuadrados en la sección representativa en un extremo (donde se sostienen) y redondo en la sección representativa en el otro (donde entran en contacto con el alimento), terminando en una extremidad embotada.
El japonés pone en cortocircuito a los palillos medios de la longitud que afilan a un extremo acentuado. Esto se puede atribuir al hecho de que la dieta japonesa consiste en granes cantidades de pescados huesudos enteros. Los palillos japoneses se hacen tradicionalmente de la madera y se laquean. Algunos sistemas del palillo incluyen dos longitudes de palillos: los más cortos para las mujeres y los más largos para los hombres. los palillos Niño-clasificados se venden extensamente.
Barras afiladas inoxidables de la medio-longitud coreana, con una sección representativa rectangular plana. (Tradicionalmente, fueron hechas de latón o de plata.) Muchos palillos coreanos del metal se adornan adornado en el apretón.
Palillos largos vietnamitas que afilan a un punto embotado; tradicionalmente de madera, pero ahora hecho del plástico también. Un cả del đũa es un par grande de palillos planos que se utiliza para servir el arroz de un pote.

Uso

puso un palillo entre la palma y la base del pulgar, usar el dedo anular (el cuarto dedo) para apoyar la parte más inferior del palillo. Con el pulgar, exprimir el palillo abajo mientras que el dedo anular lo empuja hacia arriba. El palillo debe ser inmóvil y muy estable.

Utilizar las extremidades del pulgar, del índice y de los dedos medios para sostener el otro palillo como una pluma. Cerciorarse de las extremidades de la formación de dos palillos.

Girar el palillo superior hacia arriba y hacia abajo hacia el palillo más bajo inmóvil. Con este movimiento uno puede coger el alimento del tamaño asombrosamente.

Con bastante práctica, los dos palillos funcionan como un par de tenazas.

Extremidad: Los palillos se deben sostener generalmente en el extremo más grueso alrededor de un tercero a lo largo de su longitud para el balance y la eficacia. Para que el mayor alcance coja el alimento más lejos, sostener los palillos en los extremos superiores.

Si las extremidades no pueden alinearse, será difícil llevar a cabo cosas. Sostener los palillos verticales con una de las extremidades que tocan ligeramente la tabla, y empujar suavemente los palillos hacia abajo o aflojar suavemente su apretón por un momento para dejar ambas extremidades llegar a ser iguales en longitud. Usted puede también ajustar su posición del apretón o de tenencia esta manera.

Con práctica, es posible realizar el paso uno y dos simultáneamente, al coger los palillos con una mano, con un solo líquido y un movimiento inconsútil. Ajustar su apretón en caso de necesidad.

Etiqueta

Es importante observar que los palillos están utilizados en un área geográfica grande. Mientras que los principios de etiqueta son similares, los puntos más finos pueden diferenciar de la región a la región, y no hay estándar para el uso de palillos. Generalmente, la etiqueta de los palillos es similar a la etiqueta occidental general con respecto la consumición de los utensilios.

Etiqueta universal

En las culturas que hacen uso de los palillos, se siguen las prácticas siguientes:
Los palillos no se utilizan para hacer ruido, para dibujar la atención, o para gesticulate. El jugar con los palillos se considera malcriado y vulgar (como jugando con la cuchillería en un ambiente occidental acaba de ser juzgado espeso).
Los palillos no se utilizan para mover los tazones de fuente o las placas.
Los palillos no se utilizan para jugar con su alimento o con los platos en campo común.
Los palillos no se utilizan para perforar el alimento, excepto en casos raros. Las excepciones incluyen artículos más grandes de rasgado aparte por ejemplo los vehículos y el Kimchi . En el uso informal, pequeño, difícil-a-escoger-para arriba los artículos tales como tomates de cereza o los fishballs pueden ser apuñalados, pero este uso es fruncido el ceño sobre por los tradicionalistas.
¡Los palillos se pueden reclinar horizontalmente Corea en donde deben ser reclinados verticalmente) reclinado verticalmente? ¿cómo? --> en su placa o tazón de fuente para guardarlos de la tabla enteramente. Un resto del palillo se puede utilizar para guardar los puntos de la tabla.
Los palillos no se deben dejar la situación verticalmente en un tazón de fuente del arroz o del otro alimento. Cualquiera palillo-como el objeto señalado hacia arriba se asemeja a los palillos del incienso que algunos asiáticos utilizan como ofrendas a los miembros de familia difuntos; ciertos ritos funerarios señalan ofrendas del alimento a los muertos que usan los palillos derechos.

Etiqueta china

En la cultura china, es normal sostener el tazón de fuente de arroz hasta su boca y utilizar los palillos para empujar el arroz directo en la boca. Si el arroz se sirve en una placa, al igual que más común en el oeste, es aceptable y más práctico comerlo con una bifurcación o la cuchara .
El extremo embotado se utiliza a veces para transferir el alimento de un plato común a la placa o al tazón de fuente de un comensal.
Es aceptable transferir el alimento a la gente estrechamente vinculada (e. abuelos, padres, esposo, niños, u otros significativos) si están teniendo dificultad el coger del alimento. También es una muestra del respecto al alimento del paso a los ancianos primero antes de que la cena comience.
Cuando los palillos comunales se suministran las placas compartidas del alimento, se considera descortés y antihigiénico utilizar la consumición de los palillos para coger el alimento de la placa compartida o para comer usar los palillos comunales.
Es descortés alancear el alimento con un palillo y/o el juego con los palillos.

Etiqueta japonesa

El alimento no se debe transferir de lo suyo palillos algún otro los palillos. El pueblo japonés ofrecerá siempre su placa para transferirla directo, o pasar la placa de una persona adelante si la distancia es grande. La transferencia directo es cómo los huesos se pasan como parte de los ritos fúnebres japoneses .
Los palillos deben nunca ser stuck en el arroz, pues las imágenes recuerdan el burning del incienso en los ritos fúnebres japoneses .
Los extremos acentuados de los palillos se deben poner en un resto del palillo cuando los palillos no se están utilizando.
La inversión de los palillos para utilizar el extremo limpio opuesto es de uso general mover el alimento desde una placa comunal, aunque no se considere ser las maneras apropiadas . Algo, el grupo debe pedir palillos adicionales transferir el alimento de una placa comunal.
Los palillos no se deben cruzar en una tabla, como éste simboliza muerte.
Es grosero frotar los palillos de madera juntos después de romperlos aparte, como éste comunica al anfitrión que el usuario piensa que los palillos son baratos.

Etiqueta coreana

Los coreanos consideran grosero coger el tazón de fuente de arroz de la tabla para comer de ella.
Desemejante de otras culturas del palillo, los coreanos utilizan una cuchara para su arroz y sopa, y los palillos para la mayoría de las otras cosas en la tabla. (Tradicionalmente, las cucharas coreanas tienen una cabeza relativamente plana, circular con una manija recta, desemejante de las cucharas de sopa chinas o japonesas.)
Desemejante del arroz comido en muchas partes de China, el arroz coreano cocinado se puede coger fácilmente con los palillos, aunque coma el arroz con una cuchara es más aceptable.
Al poner los palillos abajo en la tabla al lado de una cuchara, una debe nunca poner los palillos a la izquierda de la cuchara. Los palillos se ponen solamente a la izquierda para los miembros de familia difuntos.
Los extremos embotados de la manija de palillos no se utilizan para transferir el alimento de platos comunes.
Cuando no hay palillos comunales disponibles, es perfectamente aceptable coger el Banchan del y comerlo sin ponerlo abajo en su tazón de fuente primero.

Etiqueta vietnamita

Como con etiqueta china, el tazón de fuente de arroz se levanta a la boca y el arroz se empuja en la boca usar los palillos.
Desemejante con de platos chinos, es también práctico utilizar los palillos para coger el arroz en placas, tales como arroz frito, porque el arroz vietnamita es típicamente pegajoso.
Es apropiado utilizar siempre dos palillos inmediatamente, incluso cuando los usa para revolver.
Uno no debe coger el alimento de la tabla y colocarlo directo en la boca. El alimento se debe colocar en su propio tazón de fuente primero.
Los palillos no se deben colocar en la boca mientras que eligen el alimento.
Los palillos se deben nunca colocar en un " V" formar cuando consumición hecha; se interpreta como mán presagio.

Consecuencias para el medio ambiente

En China solamente, los 45 mil millones pares estimados de palillos disponibles se utilizan y se lanzan lejos anualmente. Esto agrega para arriba a 1.7 millones de metros cúbicos de madera o a 25 millones de árboles completamente crecidos cada año. Para animar que la gente utilice y lance lejos menos, el en abril de 2006 un impuesto del 5% fue agregado al precio de palillos en China. Esta medida es parte del primer paquete de impuesto en 12 años.

Problemas médicos

Un estudio 2003 encontró que el uso regular de palillos puede aumentar levemente el riesgo de la osteoartritis en la mano, una condición donde el cartílago consigue desaparecido, llevando para doler en la mano articula, particularmente entre los ancianos. También ha habido preocupaciones con respecto al uso de ciertos palillos disponibles blancos que pueden plantear un riesgo para la salud, causando el que tose o aún que lleva al asma .

Un departamento 2006 de Hong Kong de encuesta sobre la salud ha encontrado que la proporción de gente que usaba los palillos de la porción, las cucharas u otros utensilios de la porción ha aumentado a partir de la 46% hasta el 65% desde el brote del SARS en 2003.

Usar los palillos, sin embargo, releva el dolor en la mano después de llevar a cabo un ratón de la computadora o una unidad teledirigida de la TV por un periodo de tiempo prolongado.

Curiosidades

En muchos el circuito integrado asiático, las fábricas del indicador de cristal líquido, y las escuelas, siendo capaces de coger pequeños granos o vetean con un par de palillos es rápidamente un requisito del empleo o de la admisión. Ésta es una prueba muy simple de la coordinación de la ojo-mano.

Ver también

Lista de comer los utensilios
Resto del palillo

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Zenithic

Samuel Flaxington

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