El pasado de moda es un coctel, posiblemente la primera bebida que se llamará un coctel. Se sirve tradicionalmente en un corto, redondo, el vaso de la onza 8-12 - como el vidrio, llamó un el vidrio pasado de moda, nombrado después de la bebida.
El pasado de moda es una de seis bebidas básicas enumeradas en clásico del de s de David A. Embury 'que la bella arte de la mezcla bebe .
Historia
La primera definición sabida del " de la palabra; cocktail" estaba en respuesta a la letra de un lector el pedir definir la palabra en el 6 de mayo, la aplicación 1806 el el equilibrio y el depósito de Colombia en el Hudson, Nueva York . En el el 13 de mayo, edición 1806, el redactor del papel escribió que era un brebaje potente de bebidas espirituosas, de la angostura, del agua, y del azúcar.El primer uso del " del nombre específico; " pasado de moda; estaba para un coctel del whisky de Bourbon en los 1880s, en el club de Pendennis, un club de los caballeros en el Louisville, Kentucky . La receta se dice para haber sido inventada por un camarero en ese club, y para haber sido popularizada por un destilador del miembro y del borbón de club, coronel James E. Pepper, que la trajo a la barra del hotel de Waldorf-Astoria en el New York City . La destilería de la familia de pimienta ahora se conoce como Labrot y Graham .
Receta
Hay gran contención en la manera apropiada de hacer un pasado de moda. Aquí está una receta:50 ml del centeno de whisky
chapoteo del jarabe simple o de 1 cubo (g) azúcar 3.6 y agua bastante para disolverlo
2 angosturas de las rociadas
Vidrio pasado de moda Azúcar del lugar del
(o jarabe), angostura, y agua en
La mayoría de las recetas modernas rematan de un coctel pasado de moda con agua de soda. Los puristas denigran esta práctica, e insisten que el agua de soda nunca está permitida en un coctel pasado de moda verdadero. Muchas fuentes respetadas (e. marca del fabricante) enumeran un pasado de moda como contener el agua de soda, renunciando la angostura en conjunto. En algunas áreas, notablemente Wisconsin, brandy se substituye para el whisky.
Muchos camareros agregan la fruta, típicamente una rebanada anaranjada, y la embrollan con el azúcar antes de agregar el whisky. Esta práctica comenzó probablemente durante la prohibición como medio para el recubrimiento del gusto del alcohol pobre.
Una receta 1895 especifica el siguiente: Disolver un pequeño terrón (cerca de 3 gramos) del azúcar con una poca agua en un whisky-vidrio; agregar dos angosturas del Angostura de las rociadas, un pequeño hielo del pedazo, una monda del limón del pedazo, un whisky del aparejo (44 ml). Mezclarse con la pequeña barra-cuchara y el servicio, dejando la cuchara en vidrio.
Los puristas abogan usar el agua llana bastante (llamada " branch" agua) para disolver completamente el azúcar sin la dilución del whisky. Los camareros utilizan a menudo un jarabe simple llamado mezcla preparada de antemano disuelto del agua de azúcar, que es más rápido utilizar y elimina el riesgo de dejar el azúcar sin disolver en la bebida que puede estropear su sorbo final. Muchos bebedores prefieren utilizar el whisky de centeno debido a su complejidad. Uno popular adorna es una cereza de marrasquino sujetada a la parte posterior de una cuña anaranjada usar un toothpick. Otros prefieren utilizar ánimo anaranjado con la cereza de marrasquino.
Fuerza alcohólica el cerca de 35 por ciento por el volumen.
Ver también la lista de los cocteles .
Cultura popular
En el de la película que es un World enojado enojado enojado enojado (1963), Tyler Fitzgerald (Jim Backus) tiene tres Fashioneds viejo mientras que vuela su aeroplano. En su manera de hacer su cuarto, él deja Benjy (compinche Hackett) a cargo de volar el aeroplano. Benjy pide el " ¿Qué si sucede algo? " a qué Sr. Fitzgerald pregunta a " ¿Qué podía suceder a un pasado de moda? "Un pasado de moda es también la bebida de la opción del pañero fino y cortés, sofisticado de Donald, la estrella de la serie del AMC, " Hombres enojados . "
Durante el Sanford del y el episodio del hijo, " Feliz cumpleaños Pop", Fred está intentando decidir qué bebida a la orden. El camarero vuelve y pide el " ¿Cómo usted tienen gusto de pasado de moda agradable? ". Fred contesta el " ¿Cómo usted tienen gusto de uno a través de sus labios? ", él entonces masculla el " No ser callin yo " pasado de moda;.
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