Las pastas son un tipo del alimento hecho de una pasta usar la harina, el agua y/o los huevos . La pasta es shaped y puede ser almacenada. Las pastas se hierven antes de la consumición. Hay muchas variaciones de las formas y de los ingredientes que son todos pastas llamadas. Algunos ejemplos incluyen el espagueti (cilindros sólidos ), los macarrones (tubos o cilindros huecos), el Fusilli (remolinos), y el Lasagna (hojas).
Las pastas pueden también denotar los platos en los cuales los productos de las pastas son el ingrediente primario, servidos con la salsa o los condimentos. La palabra viene de las pastas italianas que comparte sus orígenes con el " paste", significando el " dough", " pasta", o " pastry" como en " pequeño cake". Desde el 1918 el " inglés de la palabra; paste" está un sinónimo a las pastas italianas del .
Ingredientes
Hay muchos ingredientes que se pueden utilizar para hacer la pasta de las pastas. Se extienden de una mezcla simple de la harina y del agua, a los que pidan la adición de huevos, de especias y de quesos a la pasta.Bajo ley italiana, las pastas secas se pueden hacer solamente de la harina de la sémola del trigo del trigo duro . Esta harina tiene un tinte amarillo en color. Las pastas italianas son el dente tradicionalmente cocinado (italiano del al del : " al teeth", significando no demasiado suavemente). Al exterior, las pastas secas se hacen con frecuencia de otros tipos de harina (tales como harina de cereales ), pero ésta rinde un producto más suave, que no puede ser el dente cocinado del al del .
Las variedades particulares de pastas pueden también utilizar otros granos y/o métodos que muelen para hacer la harina. Algunas variedades de las pastas, tales como Pizzoccheri, se hacen de la harina del alforfón . Los varios tipos de pastas frescas incluyen los huevos (all'uovo de las pastas del ). El Gnocchi es a menudo mencionado entre platos de las pastas, aunque sean absolutamente diferentes en los ingredientes (principalmente patatas molidas .
Preparación
Las pastas se pueden hacer a mano pero se hacen más comunmente con las herramientas especiales o las máquinas. La protuberancia filetea los ingredientes de la fuerza a través de los agujeros en una placa conocida como muere . Las herramientas de la laminación exprimen los ingredientes a través de los rodillos en las hojas de un grueso particular, que entonces son cortadas por las cortadoras.
Historia
los chinos comían los tallarines tan hace tiempo como el 2000 A. (éste es gracias sabidos al descubrimiento de un tazón de fuente well-preserved de tallarines durante 4000 años), la leyenda familiar Marco Polo que importa las pastas China es apenas que-uno la leyenda, cuyos orígenes mienten no en los recorridos del polo, pero en el boletín de noticias de la asociación nacional de los fabricantes de los macarrones. Los trabajos del itrion griego del de la mención de Galen del médico del CE del siglo II, de los compuestos homogéneos compuestos de la harina y del agua. El Jerusalén Talmud registra que el itrium, una clase del de pasta hervida, diccionario de A compilado por la barra siria Ali de Isho del médico y del lexicógrafo del siglo IX define el itriyya del mientras que las formas de las pastas del stringlike hechas de la sémola y secadas antes de cocinar, antepasado reconocible de las pastas secadas moderno-día. En el 1r del siglo trabajo A. de Horacio, el lagana del era las hojas finas de la pasta que fueron fritas y eran un alimento diario. El método implica a menudo el cocinar de las pastas bien más allá de la etapa del dente del Al y lavando los almidones de las pastas después de cocinar, las medidas fruncieron el ceño sobre en Italia o en restaurantes italianos más auténticos de Hong Kong.
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