Pastitsio ( griego: παστίτσιο; paˈsti.o ) es un plato cocido al horno griego de las pastas .

Pastitsio es un plato cocido al horno acodado. Hay variaciones a través de las regiones de Grecia pero la capa inferior es típicamente Bucatini u otras pastas tubulares con queso y el huevo como carpeta; la segunda capa es carne de tierra (carne de vaca, ternera o cordero ) con el tomate y el cinamomo, el nuez moscada molida moscada, o la pimienta inglesa ; el tercero es otra capa de pastas; y la capa superior varía de las natillas huevo-basadas a un harina-basado Béchamel o a un Béchamel con el queso conocido como salsa de Mornay en Francia. El queso rallado se asperja a menudo en tapa y una polvoreda del cinamomo y/o del nuez moscada molida moscada hace a Griego del plato clásico.

Pastitsio es un plato común, y se sirve a menudo como segundo plato, con una ensalada.

En muchas regiones de Grecia y de Chipre, el pastitsio se llama 'fournou" del tou del macaronia;. Pastitsio toma su nombre del pastiche italiano, también conocido como " Al Forno" del Lasagna; en algunas regiones de Italia. El al Forno del Lasagna se hace en lugar de otro con un " llamado las pastas plano de los tallarines o de la hoja; lasagna" (de " lagana" en Griego clásico y moderno) en vez de pastas tubulares. El al Forno/pastiche del Lasagna es un plato cocido al horno de las pastas con muchas variaciones, no conteniendo generalmente ninguna carne, apenas vehículos y una corteza de la pasta, algo cuyo incluir el Ragù con natillas o un desmoche de Béchamel, aún algo sin el queso de Béchamel y de Riccotta en lugar de otro y contiene típicamente más tomate o salsa de tomate que las variaciones griegas de Pastitsio.

Notas al pie de la página