El placer turco, el lokum, o el loukoum es los dulces hechos del almidón y del azúcar . Se condimenta a menudo con el Rosewater y el limón, el anterior dándole un característico palidece - color rosado. Tiene una consistencia suave, jelly-like y a veces pegajosa, y a menudo se empaqueta y se come en los pequeños cubos que se sacan el polvo con el azúcar o la copra para evitar el pegarse. Algunos tipos contienen los pequeños pedazos de la tuerca, generalmente pistacho, avellana o nueces . Otros tipos comunes incluyen sabores tales como cinamomo o mint.
Origen
El Reay Tannahill sugiere que el ahbisa persa (jalea) del de los dulces fuera el antepasado del lokum turco del rahat del (corrompido del راحهالحلقوم'contentment conocido árabe del al-halkom de Rahat del throat y acortado al raha del o al halkom del ), el nombre largo para el dulce.Según el Ali Muhiddin Hacı Bekir Company Estambul, fundada en 1777, el lokum fue popularizado por ellos durante el siglo XIX.
Lokum fue introducido al oeste en el siglo XIX . Un británico desconocido hizo muy encariñado con la delicadeza durante sus recorridos a Estambul, y compró casos del lokum, para ser enviado de nuevo a Gran Bretaña bajo el nombre el placer turco del . Se convirtió en una delicadeza importante no sólo en Gran Bretaña, pero en Europa continental.
Nombre
El lokum turco del de la palabra puede venir del lokma del en el el lukuum turco, el plural árabe del de o del لقوم del luqma del del لقمة (t) “bocado” o “bocado”. Alternativo, pudo haber derivado del hulkum del rahat del del otomano o del al-hulkum árabe “alegría del rahat del del راحةالحلقم de la garganta”. En el Libia, por ejemplo, se conoce como ḥalgūm del حلقوم.
En inglés, antes fue llamado " terrones del delight".
En todo el mundo
En el Norteamérica, el placer turco no es especialmente común, sino que forma la fundación básica del turco grande y las barras de chocolate del placer turco de la fritada es también la base para la mayor parte de línea de las huertas libertad 'de confitería, incluyendo el Aplets y Cotlets y es el caramelo del estado de Washington. Se sabe en el el Brasil (llamado el rahat del ) debido a la inmigración libanesa.
armenio, chipriota, griego (llamado " λουκούμι", loukoumi del ), albanés, búlgaro, macedónico ( albanés: " llokum", búlgaro y macedónico: " локум", lokum del ), rumano (llamado " rahat"), Rusia así como en algunos estados yugoslavos anteriores como el Bosnia y Hercegovina (llamada " lokum" del rahat;), o Serbia (" ратлук", el ratluk del ), el iraní y otras cocinas medio-orientales también tienen dulces similares al placer turco.
Los postres de la jalea son también campo común en Asia, pero son enteramente diferentes de la composición del placer turco y el de otras cocinas medio-orientales : El chapssaeltteok coreano, similar al japonés Mochi, es una torta dulce hecha del arroz pegajoso y llenada generalmente de goma dulce de la haba roja. El China tiene una torta similar también, generalmente usar la goma del sésamo así como habas rojas. La versión malasia, el “dodol pegajoso” se hace con la harina de arroz, el azúcar de la palma y santan (leche de coco). Se condimenta a veces con la fruta del durian. En la India hay dulces conocidos como halwas que tengan una textura similar, aunque prueban absolutamente diferentes. Los tipos de halwa son identificados por la región de la cual se creen para originar por ejemplo el halwa de Bombay y el halwa de Tirunelveli.
Indicación geográfica protegida
A pesar de su renombre y producción mundiales en varios países, actualmente, el único hasta que finalice la indicación geográfica protegida (PGI) para tal producto está para el loukoumi hecho en el Chipre .
En cultura popular
El placer turco es los dulces adictivos a las cuales el Edmundo Pevensie sucumbe en el león, la bruja y el guardarropa de C. Las ventas de los dulces se levantaron siguiendo el lanzamiento de teatro The Chronicles del de Narnia: El león, la bruja y el guardarropa .| Random links: | Cormac | Premio Pulitzer 1917 | Sukuk | Nilón (compartimiento) | Otford, Nuevo Gales del Sur |