el Poi del es una palabra hawaiana para el alimento de grapa polinesio primario hecho del bulbo de la planta del kalo del (conocida extensamente como taro del ). El Poi es producido triturando el bulbo cocinado (cocido al horno o cocido al vapor) a un líquido alto viscoso. El agua se agrega durante la trituración y otra vez momentos antes de la consumición, para alcanzar una consistencia deseada, que puede extenderse de líquido a pastoso (el poi se puede conocer como el dos-dedo del o tres-dedo del, refiriendo a cuántos dedos usted tendría que utilizar para comerlo, dependiendo de su consistencia).

El Poi no se debe confundir con el Po'e de Tahitian, que es un dulce, pudín-como el plato hecho con la papaya de los plátanos, o los mangos cocinados con la mandioca y la crema del coco .

Historia y cultura

El tazón de fuente de poi era considerado tan importante y una parte sagrada de la vida hawaiana diaria que siempre que un tazón de fuente de poi fuera destapado en la tabla de cena de la familia, él fue creída que el alcohol de Hāloa, el antepasado de la gente hawaiana, estaba presente. Esto es porque los Hawaiians creyeron que la planta de taro, o el kalo, era el antepasado original de la gente hawaiana. Debido a ese, todo el conflicto entre miembros de familia tuvo que venir a un alto inmediato.

Las escaseces en la producción del taro estos últimos años debido a los parásitos y las faltas de mano de obra también han dado lugar a escaseces y a precios altos más altos para el poi en el `i. de Hawai al mismo tiempo, las innovaciones en la producción del poi han dado lugar al poi que permanece más largo fresco y prueba más dulce, pero tales productos venden en un precio superior y requieren generalmente la refrigeración.

Alimento

La mayoría de los catadores nuevos describen el poi como asemejarse al &mdash de la goma de biblioteca ; más una alusión a la textura que el sabor, que es delicado.

El sabor cambia distintamente una vez que se ha hecho el poi. El poi fresco es dulce y comestible todos por sí mismo. Cada día después de eso el poi pierde dulzor y da vuelta levemente amargo. Debido a esto, alguna gente encuentra el poi más sabroso cuando se mezcla con leche y/o azúcar, aunque los puristas frunzan el ceño en esto. La velocidad de este proceso de la fermentación depende de las bacterias llano en el poi. Las bacterias son inofensivas, y algunas incluso dirían beneficioso. Para retardar el proceso de la acidificación, el poi se debe almacenar en una localización fresca, oscura (tal como un armario de la cocina). El Poi almacenado en el refrigerador se debe exprimir fuera del bolso en un tazón de fuente, y una capa delgada del agua lloviznó sobre la tapa para guardar una corteza de la formación.

El poi amargo sigue siendo absolutamente comestible con los pescados salted o los salmones de Lomi en el lado. Algunos razonablemente sostendrían que el poi es no comestible más allá de cinco días. La acidez es prevenida congelando o deshidratándose, aunque el poi resultante tienda a ser suave en comparación con el producto fresco. Para el mejor deshielo resulta el lugar en una microonda con una capa de agua de golpecito sobre la superficie del poi congelado. El poi amargo también se utiliza como ingrediente de cocinar, generalmente en panes y rodillos. Tiene un liso, cremoso Mouthfeel.

Otro aplicaciones

El Poi se ha utilizado como substituto de la leche para los bebés llevados con una alergia a los productos lácteos debido a su valor alimenticio. También se utiliza como alimentos para niños para los bebés con alergias alimentarias severas.

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