El polvo de Filé del, también llamado el filé del gumbo del, es una especia hecha de las hojas secadas y molidas del sasafrás . Se utiliza en la fabricación de algunos tipos del Gumbo, una sopa/guisado de Cajun . Se asperja escasamente sobre el gumbo como un condimento y agente de espesamiento, dándole un sabor y una textura distintivos. Filé era original un substituto del Okra cuando el okra no era de temporada.

El safrol, el componente principal del aceite de sasafrás que se destila de la corteza del sasafrás arraiga, se ha demostrado para causar el cáncer de hígado en ratas del laboratorio. Sin embargo, las hojas del sasafrás están libres de safrol y son seguras para la consumición.