Un preservativo es un producto químico natural o sintético que se agrega a los productos tales como alimentos, productos farmacéuticos, pinturas, muestras biológicas, madera, etc. para prevenir los desperdicios, si de crecimiento microbiano o de cambios químicos indeseables.

Los preservativos se pueden agregar a la madera para prevenir el crecimiento de los hongos así como para rechazar los insectos y se utilizan el de cobre de las termitas típicamente, el borato, y los compuestos químicos basados del petróleo. Para más información sobre los preservativos de madera ver el enmaderar el tratamiento, la madera de construcción y la creosota .

Preservativos en alimentos

Los aditivos alimenticios preservativos se pueden utilizar solamente o conjuntamente con otros métodos de la conservación de alimentos . Una distinción se hace a veces entre los preservativos antimicrobianos del que funcionan inhibiendo el crecimiento de las bacterias y de los hongos, y los antioxidantes 'por ejemplo los amortiguadores del oxígeno que inhiben la oxidación de componentes del alimento. Los preservativos antimicrobianos comunes incluyen el propionato del calcio, el nitrato de sodio, el nitrito de sodio, los sulfitos (dióxido de sulfuro, bisulfito del sodio, sulfito del hidrógeno del potasio, etc.) y el EDTA disódico . Los antioxidantes incluyen el AHB y el BHT . Otros preservativos incluyen el formaldehído (generalmente en la solución), el aldehído glutárico, (los insectos de las matanzas), el etanol y el Methylchloroisothiazolinone . Las ventajas y la seguridad de muchos aditivos alimenticios artificiales (preservativos incluyendo) son el tema del discusión entre el académico y los reguladores que se especializa en la ciencia de la alimentación y la toxicología .

Conservación de alimentos natural

Los alimentos tales como sal, azúcar, vinagre y sustancias tales como tierra diatomácea también se utilizan como preservativos naturales tradicionales. Ciertas preparaciones tales como que congela, que conserva en vinagre, y que fuma se pueden también utilizar para preservar el alimento. Otro grupo de preservativos apunta las enzimas en las frutas y verdura que continúan metabolizando después de que se corten. Por ejemplo, el cítrico y los ácidos ascórbicos del limón o del otro jugo de la fruta cítrica pueden inhibir la acción de la fenolasa de la enzima que da vuelta a las superficies de manzanas cortadas y las patatas broncean. El azúcar en la leche condensada inhibe crecimiento bacteriano.

Preocupaciones de la salud

Algunos preservativos sintéticos modernos han sido luchados contra por muchos grupos, porque se han demostrado para causar problemas respiratorios u otros problemas de salud. En algunos casos si hay una cantidad excesiva de un preservativo alergénico en alimento o medicina, pueden ser fatales.

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