Las proteínas fibrosas, también llamadas los scleroproteins, son las moléculas filamentosas de la proteína largo que forman una de las dos clases principales de la proteína (el otro ser de la estructura terciaria las proteínas globulares . Las proteínas fibrosas se encuentran solamente en los animales

Las proteínas fibrosas forman la “barra” o “atar con alambre” - como formas y ser generalmente el inerte estructural o las proteínas del almacenaje. Son generalmente el water- insoluble y se encuentran como agregado debido a los R-grupos hidrofóbicos que se pegan fuera de la molécula. Las secuencias de aminoácido que se hacen de a menudo han limitado los residuos con repeticiones. Éstos pueden formar la hélice triple secundaria del colágeno de las estructuras inusual e. Las estructuras contienen a menudo “reticulaciones” entre las cadenas, por ejemplo enlaces de disulfuro de los cys-cys entre las cadenas de la queratina .

Las proteínas globulares tienden a desnaturalizar más fácilmente que las proteínas fibrosas.

Las proteínas fibrosas se utilizan generalmente para construir la matriz del hueso de los tendones de los tejidos conectivos y la fibra de músculo .

Los ejemplos de proteínas fibrosas incluyen el Collagens de las queratinas y el Elastins

Ver también

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