Puerto-du-Salut o el Entrammes es un queso de la leche de vaca de la suave-prueba primero hecho por los monjes en el siglo XVIII temprano y todavía producido en monasterios a través Francia .

Una versión del queso es producida por una lechería importante bajo el nombre el Puerto-Salut, aunque hay diferencias sutiles entre la variedad acondicionada para el comercio y el Puerto-du-Salut hecho a mano.

El origen de Salut portuario se liga de cerca a la Revolución Francesa de 1789. Huyendo de las persecuciones y del miedo del terror, una congregación de los monjes del Trappist se instaló al extranjero y, para ganar bastante dinero para sobrevivir, aprendido cómo hacer el queso. Cuando volvieron a Francia en 1815, construyeron una nueva abadía en Notre Dame, y continuaron haciendo su queso.

Salut portuario es un queso natural semi-soft que es reconocido fácilmente por su corteza anaranjada. Desemejante de muchos otros quesos franceses, es algo suave y dulce en sabor. La textura lisa y aterciopelada tiene gusto ácido ligero deseable de a alto - el dar de frescura y de un gran final. Salut portuario tiene súplica universal.

Salut portuario es queso liso, delicioso hecho en la provincia de Bretaña en la costa oeste de Francia. Una región muy similar al Maine, el campo de Bretaña es confinada por el océano, los barcos y los pescados, y empapada en extremos costeros del tiempo. Éste sucede ser gran territorio de la lechería, porque es responsable del 20% de la ganadería entera de Francia, produciendo el 20% de su leche y el 33% de su mantequilla.

Salut portuario tiene una historia última y fascinadora honorable. Port original nombrado du Salut después de la abadía de Notre Dame y hecha terminantemente para la consumición en el monasterio. Una visita a París por el jefe de la abadía en 1873 dio lugar a un acuerdo de distribución oportunista con un vendedor parisiense del queso. Un año más adelante, las ventas de este queso formado disco eran fenomenales y los monjes colocaron a Puerto du Salut como nombre comercial.