El queso de Jarlsberg del es un suave, emmental suizo - estilo, de la vaca - el queso de la leche que tiene agujeros irregulares grandes. Viene Noruega y tiene amarillo-encera la corteza y un interior del amarillo del semifirm. La textura es el y rico mantecosos, y el sabor es suave y levemente dulce. Es un queso de uso múltiple, bueno para el que cocina y para comer como bocado . Tiene un cuerpo liso, brillante-amarillo característico, y una textura flexible cremosa. Pero la cualidad más notable de Jarlsberg es su sabor exquisito suave, de nuez. La reserva especial de Jarlsberg se produce en Noruega en cantidades limitadas. Se envejece un mínimo de 12 meses y es distinguido por medio a los agujeros grandes.

La historia de este queso se puede rastrear a los 1850s medios. Su creador, Anders Larsen Bakke (1815-1899), era granjero/empresario local y un pionero en el sector lechero de Noruega. Él produjo el queso en la aldea en el condado de Vestfold, un ciertos 80 kilómetros de Våle de sur Oslo, y el queso vino ser nombrado " Jarlsberg" porque " Jarlsberg y Larviks Amt" era el nombre del condado hasta 1918, cuando fue retitulado con su viejo " conocido; Vestfold". El queso (y las realizaciones de Bakke) primero fueron observados en el informe anual del condado de Jarlsberg y de Larviks Amt 1855. La producción fue continuada en los 1900s tempranos, y el queso fue reinventado solamente por el Ola Martin Ystgaard del profesor de la universidad agrícola de Noruega en el a finales de la década de 1950.

Hay una idea falsa pública que el queso fue inventado, desarrollado o en algún momento producido en el estado de Jarlsberg un ciertos 20 kilómetros al sur de la aldea de Våle, muy probablemente debido a una confusión conocida.

Comenzando en 1956, Ystgaard y algo de sus estudiantes intentaron reconstruir el queso. Después de que muchas muestras ellas subieran con la receta que se utiliza hoy. La producción de queso comenzó en los años 60 y es hoy uno de los quesos más conocidos en el mercado. En el Estados Unidos solamente se vende adentro sobre 30.000 supermercados y 1 tonelada de queso de Jarlsberg consigue comida por hora.

El productor más grande de Jarlsberg es hoy la fábrica de los VAGOS del diente en el Elnesvågen en el occidental Noruega . Jarlsberg explica el 60% de la exportación total del diente. Además de las exportaciones, Jarlsberg se produce en licencia en el queso alpestre en el Ohio, los Estados Unidos y Dairygold en Irlanda.

Ver también

.