El queso de Limburgués del originó en el histórico Limburgo, que ahora se divide entre Países Bajos del moderno-día, el Bélgica, y el Alemania . Conocen a Limburgués especialmente para su olor acre. La bacteria usada para fermentar el queso de Limburgués y otros quesos corteza-lavados es los linos del brevibacterium; esta misma bacteria se encuentra en piel humana y es parcialmente responsable del olor de cuerpo humano . ¡

El queso de Limburgués y su olor característico son un extremo frecuente de bromas y mordazas. En 2006 una demostración del estudio que el mosquito (gambiae de la malaria de los anófeles del ) está atraído igualmente al olor del queso de Limburgués y al olor de pies humanos ganó el Premio Nobel de Ig Del en el área de la biología.