El Majorero (mA-HOR-ERo pronunciado) es un queso de la leche de la cabra España . Similar en textura al Manchego, este queso firme tiene un sabor de nuez lechoso que vaya bien con los varios productos de la pera . Es blanco pálido en color, y viene en ruedas grandes.

Majorero viene de la isla Fuerteventura en las islas Canarias . El Mahorero ( Majorero ) de la palabra es una palabra de Guanche todavía usada hoy para describir a la población de Fuerteventura. Esta isla tiene una tradición agrícola rica, y las cabras eran muy importantes para su economía. Es de la cabra de Majorera de la cual es viene el queso particular. Esta cabra produce una leche gruesa, aromática y de alto grado en grasas.

El queso de Majorero está generalmente disponible en tres maneras: la corteza natural frotó con el aceite, frotado con la Pimenta, o con el " gofio, " harina de maíz asada . Tiene una textura levemente gomosa. El gusto es ácido, con un gusto mantecoso pero no salado. Este queso es muy versátil, y se puede utilizar con las pastas, las patatas y muchos vehículos.

El queso de Majorero se debe hacer con leche unpasteurized. Después que ordeña, se agrega la cuajada del cordero y después de que una hora que un cuaja se convierte. Esto cuaja se debe batir y quitar del suero. El queso entonces se presiona y se forma pesadamente. La sal seca se frota en la tapa. El queso se debe ventilar por varios días antes de que pueda ser comido, o puede ser fijado en cuartos secos de envejecer. Después de envejecer, el queso se puede frotar con aceite o gofio para prevenir la sequedad excesiva y para darle diversos gustos y texturas.

Ver también: Lista de los quesos

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