Un queso joven (es decir uno que se ha madurado solamente por un breve periodo de tiempo) se describe a veces como verde del .

El queso verde del es también el nombre aplicado a varias variedades de queso distinguidas por su color verde. Éstos incluyen el
Basiron Pesto un Gouda holandés hierba-coloreado con Pesto agregado para darle un color de color verde oscuro.
Queso sabio de Derby
Trueno verde una variedad Cheddar con las hierbas y las cebolletas, selladas en cera verde. El color es un amarillo verdoso pálido.
Un queso del Frisian hecho de la leche con poca grasa condimentada con perejil. Se ha inmortalizado en el " del santo y seña del Frisian; Los tsiis del griene del en del brea del en de Bûter, parentescos del sizze de la red del dat del hwa't son el oprjuchte Frys." del gjin; (" La mantequilla y el pan y el queso verde, que no pueden decir eso no es ningún Frisian." verdadero;)
Queso sabio de Vermont
Schabziger (queso verde suizo)
Verde (literalmente " de Dolce; green" dulce;), un queso italiano

Hay muchos otros quesos que están enteramente o en parte verde en el color debido a la adición de hierbas.

La producción del queso de las ovejas de Texel, que adquirió su color verde y su sabor distintivo por la adición de una infusión de los excrementos de las ovejas a la leche, fue prohibida en los argumentos de la salud por el holandés Keuringsdienst van Waren (inspectorado para la protección sanitaria y la salud pública veterinaria) en los años 30.

Las venas de la mayoría de los quesos verdes supuesto, tal como Queso Gorgonzola, Roquefort o Stilton, son de hecho verdes.

Se demanda a veces imaginario que la luna está hecha del queso verde.