Un raspador de la pasta del es una herramienta usada por los panaderos para manipular la pasta y para limpiar las superficies en las cuales se ha trabajado la pasta. Es generalmente una pequeña hoja del acero inoxidable (aproximadamente 3" x5" o 8 cm x 13 cm) con una manija de la madera, del plástico, o simplemente de un rodillo en la lámina de acero a lo largo de uno de los lados largos.

Los panaderos y los cocineros de pasteles utilizan esta herramienta para ayudar a coger, vuelta, y la pasta de la porción. Cuando está acabado, el raspador de la pasta se puede utilizar para raspar para arriba los pequeños pedacitos de la pasta que se han secado sobre la superficie de amasamiento durante el proceso de formación. Puede también ser utilizado en un papel más genérico de la cocina a los alimentos rebanados o cortados en cuadritos de la transferencia del tablero de corte para filtrar.

Esta herramienta es sabida por una variedad de nombres, incluyendo el raspador de la pasta del, el cortador de la pasta del, el cuchillo de la pasta del, el cortador de los pasteles del, el raspador del banco del, el raspador del tablero del, y el cuchillo del banco del .

Algunas variedades modernas de esta herramienta tienen láminas del nilón o del silicón e incluso las ofrecen derecho y los bordes curvados. Éstos se piensan sobre todo para el uso de raspar los tableros y los tazones de fuente de corte algo que la pasta de trabajo. Estas aplicaciones han introducido otras variantes del nombre, incluyendo términos tales como raspador del tazón de fuente del o interruptor del, scooper, raspador .