La ratafia es un licor o el cordial condimentado con el melocotón o los núcleos de la cereza, las almendras amargas u otras frutas; se hacen muchas diversas variedades. El mismo nombre se da a una esencia de la condimentación que se asemeja a las almendras amargas, y también a una galleta ligera . Es también un cordial hecho de una mezcla de brandy del orujo y del jugo sin fermentar de la uva.

Las condimentaciones pueden potencialmente hacer este tóxico del licor, mientras que los núcleos del melocotón y de la cereza contienen niveles del cianuro de hidrógeno (magnesio cerca de 1.7 por el gramo de núcleo), al igual que las almendras amargas (2.

Otras condimentaciones menos tóxicas se pueden también utilizar, por ejemplo la fruta de la en-estación, los vehículos, y las hierbas frescas. Una receta básica incluye una botella de vino blanco rojo o, de vodka de 1/4 taza (prevenir la fermentación), de frutas de 1 taza, de vehículos, o de hierbas cortados en pedazos, azúcar de 1/4 taza. Combinar todos los ingredientes en un tarro grande y refrigerar 3 a 4 semanas; filtrar en una botella de vino y un corcho o un casquillo limpio firmemente. La subsistencia refrigeró. La “ratafia conocida” se pudo adaptar francés del siglo XVII. Gualterio Guillermo Skeat (Etym., 1910) cotizaciones como origen posible una combinación del araq Malay, arak, y tafia, ron del . Una etimología alternativa propone que el nombre derive de una aduana de la consumición a la ratificación del de un reparto o de un tratado.

El lagar de los estados de Ridge de la península en Beamsville, Ontario (región de Niagara) es actual el único productor canadiense de la ratafia.