El requesón del es un producto de la cuajada del queso con un sabor suave. Se drena, pero no presionado así que un poco de suero permanece. La cuajada se lava generalmente para quitar la acidez que da a el queso dulce de la cuajada . No se envejece ni se colorea. Diversos estilos del requesón se hacen de ordeñan con diversos niveles de la grasa y en pequeña cuajada o preparaciones grandes de la cuajada. El requesón se presiona que se convierte en el queso del aro, el queso del granjero, el queso de pote o Queso blanco .
También se come en las ensaladas con la fruta o como ingrediente en las recetas como la ensalada de Jello y los varios postres también, puede ser utilizado para substituir el queso rallado o el queso de Ricotta en la mayoría de las recetas (tales como Lasagna ). Es popular entre dieters y algunos devotos de la comida sana. El requesón es un alimento preferido entre los Bodybuilders para su alto contenido de la proteína de la caseína mientras que siendo relativamente bajo en grasa.
El " del término; cheese" de la cabaña; originado porque el queso simple fue hecho generalmente en cabañas de cualquier sobra de la leche después de hacer la mantequilla. El término primero fue utilizado en 1848.
Tamaño de la cuajada
El tamaño de la cuajada es el tamaño del " chunks" en el requesón. El requesón a veces grande de la cuajada se llama " pedazo style." Los dos tipos principales de requesón son pequeña cuajada, de alto grado de ácido queso hecho sin el cuajo, y cuajada grande popular, queso poco ácido hecho con el cuajo. Cuajar es una sustancia que las velocidades que cuajan y mantienen la cuajada esa las formas de la fractura para arriba fácilmente. El adición del cuajo acorta el proceso de la fabricación del queso, dando por resultado un ácido más bajo y un queso cuajado más grande, y reduce la cantidad de cuajada vertida apagado con el líquido de sobra (el suero ).
Nutrición
El requesón es bajo en el los carbohidratos gordos de y mientras que colmo en la proteína . Es absolutamente beneficioso para los constructores de cuerpo así como niños growing.
Un 4 onza (113 g) la porción tiene aproximadamente 120 calorías, 5 grasa de g (3 g saturado), 3 carbohidratos de g, y 14 proteína de g. También contiene aproximadamente 500 sodio del magnesio, y 20 colesterol del magnesio.
Los fabricantes también producen las variedades con poca grasa y no gordas. Una clase sin grasa de un tamaño similar de la porción tiene 80 calorías, la grasa 0g (0g saturado), los carbohidratos 6g, y proteína 14g. Para compensar el sabor, con poca grasa y no la grasa unas tiende a tener más azúcar en ella. Las variedades muy bajas del sodio también se producen, que se pueden salar para probar.
Ver también
Doble de la cabañaRaejuusto
Paneer
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