En la cocina india, un la salmuera mezclada consiste en el vario las frutas conservadas en vinagre del y los vehículos (incluyendo las pimientas de chiles suspendió invariable en el aceite vegetal . Los términos refieren a veces a una mezcla específica en contraste con una salmuera hecha con sobre todo una vehículo o fruta bajo. El Hindi achar término es de uso frecuente como el término del paraguas para todas las diversas clases de salmuera incluyendo la salmuera mezclada. Pueden también ser llamadas condimento o los condimentos. En general cuando se conoce el contexto pueden también ser conocidas simplemente como “salmuera”.

Se come generalmente en pequeñas cantidades para agregar sabor y para acentuar una comida. Las salmueras pueden extenderse en sabor, texturas, e ingredientes.

El arte de hacer las salmueras data los centenares de años. En el la India, hay muchas variedades de salmuera, y cada familia hace su propia versión. Siguen siendo popular debido a su flexibilidad, felicitando el arroz, los panes, las carnes, los platos de la lenteja, los pappadums e incluso las virutas de tortilla.

Muchas salmueras se hacen hoy comercialmente puesto que es mismo un proceso implicado tiempo para hacerlo en el país. Los pedazos del corte de frutas y verdura selectas se mezclan en una mezcla y un aceite especialmente preparados de la especia. Las frutas y verdura se cortan, se lavan y se clasifican antes de la mezcla con las especias y el aceite. El todo el proceso del corte, del lavado, de la clasificación, de la mezcla, de la maduración y del relleno del envase se mecaniza para asegurar altos estándares del producto. Las salmueras pueden guardar por algunos meses, pero la mayoría de la subsistencia por años mientras permanezcan esterilizadas y ninguna humedad consigue en ellos.

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En la cocina occidental, una salmuera mezclada consiste en vehículos, típicamente incluyendo los paprikas Del de las cebollas y los pepinillos suspendidos en el vinagre .

Ver también

Salmuera india
que conserva en vinagre
Salsa picante
Giardiniera

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  • Zenithic
  • Mount Gibbs
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