La sopa del con el Risotto es un plato hecho con el Risotto, los huevos, las migas de pan y el claro o la sopa marrón . Se hace comúnmente cuando uno tiene sobras del risotto después de una comida. El risotto se hace en pequeñas bolas el tamaño de pequeñas tuercas. Después se cubren en migas del huevo y de pan y se fríen en mantequilla. Después de ser secado se agregan a la sopa clara o marrón.

Esta receta no es tradicional en el Italia, sin embargo. Se hacen las bolas (realmente un poco más grande que los huevos), pero no se agregan a la sopa y se comen algo en sus los propios, y localmente se llaman Supplì .