El Stephen Moulton Babcock ( 1843 - 1931 ) era químico agrícola de los E. Él es el más conocido para su prueba Babcock en la determinación de la grasa de mantequilla de la lechería en la leche que procesa, en el queso que procesa, y en el " " del experimento del Solo-grano; eso llevaría al desarrollo de la nutrición como ciencia.
Vida y carrera tempranas
Llevado en una granja en condado del Oneida, Nueva York, los grados ganados Babcock empenacha la universidad en el Medford, Massachusetts y Universidad Cornell en el Ithaca, Nueva York antes de ganar un doctorado en la química orgánica en la universidad de Gottingen, Alemania . Sobre su vuelta al Estados Unidos en el 1881, Babcock tomó el papel de un químico agrícola en la estación agrícola del experimento del Estado de Nuevo York en el Ginebra, Nueva York donde estaba determinar su primera asignación los cocientes apropiados de la alimentación del carbohidrato, gordo, y de la proteína del excremento de la vaca usar análisis químico. Sus resultados determinaron que la composición química del excremento era similar a la de la alimentación con la única excepción principal que era la ceniza . Estos resultados fueron probados y reexaminados, y sus resultados fueron encontrados para ser similares a los estudios alemanes hechos anterior. Esto llevó Babcock para pensar de qué sucedería si las vacas fueran alimentadas un solo grano (cebada, maíz, trigo ) que esa prueba no ocurriría sin embargo por casi veinticinco años.
Universidad de Wisconsin-Madison
Siete años más tarde, Babcock aceptó una posición en la universidad de la estación del experimento de Wisconsin-Madison Agrcultural (UWAES) como silla del departamento agrícola de la química, y comenzó inmediatamente a solicitar el decano Guillermo Henry de la agricultura, después a director de la estación, realizar el " solo-grano experiment." Henry rechazó. Mientras tanto, él descubrió la prueba Babcock que determina el contenido de la grasa de mantequilla de la leche en el 1890, después trabajó con el Harry L. Russell del bacteriologist en desarrollar el frío que curaba el proceso de para madurar el queso ( 1897 ). El método anterior es el estándar para la determinación de la grasa de mantequilla de la leche por todo el mundo mientras que el 3ultimo llevado Wisconsin a ser el productor principal del queso en los Estados Unidos.
" experiment" del Solo-grano;
Henry acuciante continuo Babcock para realizar el " experimento del solo-grano, " incluso acercamiento de la silla J. Craig (él de la cría de animales de UWAES rechazó). Carlyle substituyó a Craig en 1897, Carlyle era más receptivo a la idea Babcock. Inicialmente intentar un experimento de la sal con ocho vacas lecheras como cuestión de preferencia del gusto mientras que ocho otras vacas no recibieron ninguna sal. Después de que una de las ocho vacas que no recibieron la sal muriera, Carlyle continuó el experimento y todas las vacas restantes fueron dadas la sal para restaurar su salud.Henry, ahora decano de la agricultura en el 1901, finalmente se aplacó y dio el permiso Babcock para realizar el experimento. Carlyle aprobó el experimento con solamente dos vacas. Una vaca fue alimentada maíz mientras que la otra fue alimentada avena rodada y la paja con esperanzas el experiement duraría un año. Tres meses en el experimento, la vaca avena-alimentada muerta, y Carlyle pararon el acontecimiento para ahorrar la vida de la otra vaca. Los resultados no fueron publicados principalmente porque es Babcock no enumeró cuánto de cada grano habían consumido las vacas respectivas.
En el 1906, Babcock contrató a un químico de la Universidad de Michigan, ciervo ( 1874 - 1953 ) de Edwin B. El ciervo había trabajado en la estación agrícola del experimento del Estado de Nuevo York y había estudiado previamente química fisiológica bajo Albrecht Kossel en Alemania. Ambos trabajados con George C. Humphrey, que substituyó Carlyle como profesor de la cría de animales, para planear un plan de alimentación de largo plazo usar una dieta químico-equilibrada de carbohidratos, de la grasa, y de la proteína en vez de la sola planta racionan según lo hecho en los experimentos anteriores Babcock. El " experiment" del solo-grano; fue llevado así en el 1907 .
De mayo de 1907 al 1911, el experimento fue realizado con el ciervo como director, Babcock proporcionando las ideas, y Humphrey supervisando el bienestar de las vacas durante el experimento. A Hart contrató a Edwin V. McCollum, químico orgánico Connecticut, para analizar las raciones del grano y el excremento de la vaca. El experimento pidió cuatro grupos de cuatro becerros de la novilla cada uno durante los cuales levantaron a tres grupos y dos embarazos fueron ejecutados durante el experimento. El primer grupo comió solamente trigo, el segundo grupo comió solamente al salvado, al tercer grupo en solamente el maíz, y a grupo pasado en una mezcla de los otros tres.
En el 1908, fue demostrado que los animales corn-fed eran los más sanos del grupo mientras que los grupos trigo-alimentados eran los lo más menos posible sanos. Los cuatro grupos criaron durante ese año con los becerros corn-fed que eran los más sanos mientras que el trigo y los becerros mezclado-alimentados eran el muerto mortinato o más adelante. Los resultados similares fueron encontrados en el 1909 . En el 1910, las vacas corn-fed tenían sus dietas cambiadas al trigo y las vacas no-maíz-alimentadas fueron alimentadas trigo. Esto produjo los becerros malsanos para las vacas antes corn-fed mientras que las vacas restantes produjeron becerros sanos. Cuando las 1909 fórmulas fueron reintroducidas a las vacas respectivas en el 1911, los mismos resultados de la gestación en 1909 ocurrieron otra vez en 1911. Estos resultados fueron publicados en 1911. Los resultados similares habían sido hechos en el Indias del este holandesas (ahora Indonesia ) en 1901, en el Polonia en 1910, y en el Inglaterra en 1906 (aunque los resultados ingleses no fueron publicados hasta el 1912 ).
Este experimento llevaría al desarrollo de la nutrición como ciencia.
Herencia
Después de la muerte Babcock en 1931, su estado fue dejado a la universidad de la universidad de Wisconsin-Madison de la agricultura., Una decisión de los decanos estableció en el hogar Babcock y fue nombrada a una cooperativa de la cubierta para los estudiantes masculinos que estudiaban agricultura en su honor. La casa Babcock es el más viejo estudiante de funcionamiento continuo que contiene a cooperativa en Wisconsin y está abierta ahora a los estudiantes masculinos y femeninos de cualquier curso del estudio.
En el 1948, el instituto de los tecnólogos del alimento creó la concesión Babcock de Stephen M. (ahora la concesión del Babcock-Ciervo) en honores de los logros Babcock. Además, el edificio del departamento de la ciencia de la alimentación en la universidad de Wisconsin en el Madison fue nombrado en el honor Babcock en el 1952 . Nombrarían al instituto de la investigación y desarrollo internacional de la lechería en Wisconsin también en el honor Babcock.
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