Té verde (; japonés: 緑茶 del ja; el del ryokucha de ) es un " true" El té, significándolo se hace solamente con las hojas del del sinensis de la camelia de, que ha experimentado la oxidación mínima durante el proceso. El té verde origina China y ha llegado a ser asociado con muchas culturas en el Asia Japón al Medio Oriente . Recientemente, ha llegado a ser más extenso en el del oeste, donde el té negro se consume tradicionalmente. Muchas variedades de té verde se han creado en los países en donde se crece que puede diferenciar substancialmente debido a las condiciones growing variables, el proceso y al tiempo de cosecha. Durante décadas últimas el té verde ha comenzado a ser sujetado a muchos científicos y los estudios médicos para determinar el grado de sus subsidios por enfermedad pretendidas largas, con una cierta evidencia sugiriendo a bebedores regulares del té verde pueden tener ocasiones más bajas de la enfermedad cardíaca y de ciertos tipos de contratación de cáncer.

Tés verdes chinos

Provincia de Zhejiang

El Zhejiang es casero al más famoso de todos los tés, XI HU Longjing, así como muchos otros tés verdes de alta calidad. ; Longjing : El más bien conocido de los tés chinos famosos Hangzhou, su nombre en chino significa el pozo del dragón del . Cacerola-se fríe y tiene un aspecto plano distintivo. La falsificación de Longjing es muy común, y la mayor parte de el té en el mercado de hecho se produce en la provincia de Sichuan y por lo tanto Longjing no auténtico. ; Hui Ming del : Nombrado después de un templo en el Zhejiang . ; Ding largo del : Un té del condado de Kaihua conocido como montaña del dragón del . ; Hua Ding del : Un té del condado de Tiantai y nombrado después de un pico en la gama de montaña de Tiantai. ; Qing Ding del : Un té de Tian MU, también conocido como tapa del verde del . ; pólvora : Un té popular también conocido como zhuchá del . Originó en el Zhejiang pero ahora se crece a otra parte en el China .

Provincia de Jiangsu

; BI Luo Chun : Un té famoso del chino también conocido como resorte del caracol del verde del, del tintín del dong. Como con el Longjing, falsificación es común y la mayor parte de el té puesto bajo este nombre se puede, de hecho, producir en el Sichuan . ; flor de la lluvia: Un té Nanjing . ; Shui XI Cui BO del

Provincia de Hubei

; Yu Lu del : Un té cocido al vapor conocido como Gyokuro (rocío) del jade hecho en el estilo japonés .

Provincia de Henan

; Xin Yang Mao Jian del : Un té famoso del chino también conocido como extremidad del verde del, o verde Tippy del .

Provincia de Jiangxi

; Chun Mee del : El nombre significa el " " precioso de las cejas ; ; Jiangxi, ahora se crece a otra parte. ; Ordenador nacional de Gou Gu: Un té bien conocido dentro de China y del recipiente de concesiones nacionales numerosas. ; YUN Wu : Un té también conocido como la nube y niebla del .

Provincia de Anhui

La provincia de Anhui es casera a tres tés famosos del chino. ; colmillo de DA: Un té del montaje Huangshan también conocido como cuadrado grande del . ; Huangshan Mao Feng del : Un té famoso del chino del montaje Huangshan . ; Lu del un Guapian : Un té famoso del chino también conocido como semilla del melón del . ; Hou Kui : Un té famoso del chino también conocido como té del mono del . ; cuba Lu : Un té del districto de Tunxi. ; Huo Qing : Un té del condado de Jing, también conocido como verde del fuego del . ; té verde de china : Un té de mediana calidad de muchas provincias, un té early-harvested.

Tés verdes japoneses

Té verde (緑茶 de JP; el ryokucha del ) es tan ubicuo en el Japón que está conocido más comunmente simplemente como " tea" (お茶 de JP; ocha del ) e incluso durante " Tea" japonés; (日本茶 de JP; nihoncha del ), aunque fuera inventado en China durante la dinastía de canción, y traído a Japón por el Myōan Eisai, un sacerdote budista japonés que también introdujo la escuela de Rinzai del Buddhism del zen . Los tipos de té se califican comúnmente dependiendo de la calidad y de las partes de la planta usada así como cómo se procesan. Hay variaciones grandes en precio y calidad dentro de estas categorías amplias, y hay muchos tés verdes de la especialidad que caen fuera de este espectro. El mejor té verde japonés reputa eso de la región de Yame de la prefectura de Fukuoka y de la región de Uji de Kyoto . El） del 静岡県 del （de la prefectura de Shizuoka cosecha el 40% de la hoja de té cruda.

; de Gyokuro (rocío del 玉露 del jade del ) el té verde japonés del grado más alto cultivado de manera especial. El nombre de Gyokuro refiere a pálido - color verde de la infusión. Las hojas se crecen en la cortina antes de la cosecha, que altera su sabor. Gyokuro tiene un alto contenido del cafeína (generalmente 0.16% en la infusión), pero el contenido significativo de L-Theanine de Gyokuro retrasa y contraría la asimilación del cafeína, y también la cantidad de consumición es muy pequeña por ejemplo 10ml - 60ml. ; Matcha (té frotado ) del 抹茶: Diez-amigos de tierra de una multa (碾茶: tiene proceso muy similar de la cultivación como Gyokuro) usado sobre todo en la ceremonia de té . Matcha es también un sabor popular del helado y de otros dulces en Japón. ; Sencha (té asado ) del 煎茶: El primer y segundo rasante del té verde, que es el té verde más común de Japón hizo de las hojas que se exponen directo a la luz del sol. El primer rasante también se llama los Espinilla-amigos (新茶 del : un nuevo té) ; Genmaicha (té del 玄米茶 del Brown-Arroz del ): Bancha (a veces Sencha) y mezcla asada del genmai (arroz moreno del ). Se mezcla a menudo con la pequeña cantidad de Matcha para hacer el color mejor. ; Kabusecha (té cubierto ) del 冠茶: el kabusecha del es té del sencha del, las hojas cuyo han crecido en la cortina antes de cosecha, aunque no para mientras Gyokuro. Tiene un sabor más delicado que Sencha. ; Bancha (té común del 番茶 del ): Sencha cosechó como un té rasante el tercer o del cuarto entre el verano y el otoño. Las hojas son más grandes que Sencha y el sabor es menos llenos. ; Hōjicha (té frito cacerola del 焙じ茶 del ): Un té verde asado fuerte. ; Kukicha (té del 茎茶 del tallo del ): Un té hecho de tallos produjo cosechando un brote y tres hojas. ; 玉緑茶 Tamaryokucha : Un té que tiene un gusto fuerte y picante, berry-like, con un regusto almondy largo y un aroma profundo con tonos de la fruta cítrica, de la hierba, y de las bayas.

; Té Okinawan

Otros tés verdes

Té verde de Ceilán

Elaboración de la cerveza

Generalmente, 2.25 gramos de té por 6 onzas de agua, o cerca de una cucharilla de té verde por la taza, deben ser utilizados. Con mismo alta calidad los tés tienen gusto de gyokuro, más que esta cantidad de hoja se utiliza, y la hoja se empapa las épocas múltiples para las duraciones cortas.

El tiempo y la temperatura de la elaboración de la cerveza del té verde varía con tés individuales. Las temperaturas más calientes de la elaboración de la cerveza son 180°F a 190°F (82°C 88°C) al agua y a los tiempos de empapamiento más largos 2 a 3 minutos. Las temperaturas más frescas de la elaboración de la cerveza son 140°F a 150°F (60°C a 66°C) y los tiempos más cortos cerca de 30 segundos. Los tés verdes de baja calidad son generalmente más calientes y más largos empapada, mientras que tés más de alta calidad son más frescos y más cortos empapada. El empapamiento del té verde demasiado caliente o dará lugar demasiado de largo a un brew amargo, astringente. Los tés verdes de la alta calidad pueden y se empapan generalmente las épocas múltiples - 2 o 3 steepings son típicos.

Cafeína

Los tés verdes tienen alrededor de un cuarto el contenido del cafeína, al lado del volumen líquido, de café. Los tés verdes contienen la teofilina de dos metabilitos del cafeína (cafeína como sustancias) que es más fuerte que el cafeína y la tebromina que es levemente más débil que el cafeína.

Efectos potenciales del té verde en salud

Historia

Hay la evidencia arqueológica que sugiere que el té se haya consumido por casi 5000 años, con China y la India siendo dos de los primeros países para cultivarla. El té verde se ha utilizado como medicina tradicional en áreas tales como India, China, Japón y Tailandia para ayudar todo de la sangría que controlaba y a la ayuda curar las heridas a la temperatura del cuerpo de regulación, azúcar de sangre y digestión el promover.

El Kissa Yojoki (libro del del té ), escrito por el Eisai del sacerdote del zen en el 1191, describe cómo la consumición de té verde puede tener un efecto positivo en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón . El libro discute las calidades medicinales del té, que incluyen la facilitación de los efectos del alcohol, actuando como estimulante, curando moteado, apagando sed, eliminando la indigestión, curando la enfermedad del beriberi, previniendo la fatiga, y mejorando el función urinaria del cerebro de y. La parte una también explica las formas de las plantas de té, el té florece, y las hojas de té, y las cubiertas cómo producir las plantas de té y las hojas de té de proceso. En la parte dos, el libro discute la dosificación y el método específicos requeridos para las dolencias físicas individuales.

Demandas sin probar

El té verde se ha acreditado con el abastecimiento de una gran variedad de subsidios por enfermedad, muchas cuyo no han sido validados por la prueba científica. Estas demandas y cualesquiera para las cuales las citaciones académicas estén faltando actual se enumeran aquí:

que para ciertas enfermedades de Neurodegenerative tal como de Alzheimer y de Parkinson.
La prevención y el tratamiento del cáncer
Tratar la esclerosis múltiple
Previniendo la degradación de las membranas de la célula neutralizando la extensión de los radicales libres que ocurren durante proceso de la oxidación.
Reduciendo los efectos negativos del colesterol (mán colesterol) LDL bajando niveles de triglicéridos y aumentando la producción del colesterol (buen colesterol) HDL.
Oxidación gorda cada vez mayor (ayudas la grasa del uso del cuerpo como fuente de energía) y aumento del metabolismo .
La alegría Bauer, nutricionista de New York City, dice catecol en los niveles del aumento del té verde de la noradrenalina del producto químico del cerebro del metabolismo que apresura.
Los investigadores japoneses demandan eso que beben cinco tazas de té verde que un día puede quemar 70 a 80 calorías adicionales. Nicholas Perricone, especialista antienvejecedor, aparecido en la demostración de Oprah Winfrey y los espectadores de Oprah dicho pueden perder 10 libras (4.5 kilogramos) en 6 semanas que beben té verde en vez del café.
Algunos amantes del té verde restringen su producto debido a el cafeína que contiene el — sobre un cuarto la cantidad como se encuentra en el café . Demasiado cafeína puede causar la náusea, el insomnio o el urination frecuente .

Agencia de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA)

El té del del artículo: Una historia de la serendipia apareció en la aplicación de marzo de 1996 el compartimiento del consumidor FDA y miraba las ventajas potenciales del té verde. En aquel momento no habían hecho ninguna revisiones de las ventajas potenciales del té verde y esperaban para hacerla hasta que las demandas de la salud fueran archivadas. Han negado desde entonces dos peticiones para hacer demandas calificadas de la salud en cuanto a las subsidios por enfermedad del té verde.

El 30 de junio de 2005, en respuesta a " Té verde y riesgo reducido de salud Claim" del cáncer;, indicaron: " El FDA concluye que no hay evidencia creíble para apoyar las demandas calificadas de la salud para la consumición del té verde y un riesgo reducido de gástrico, pulmón, los dos puntos/los cánceres rectales, del esófago, pancreáticos, ováricos, y combinados. Así, el FDA está negando estas demandas. Sin embargo, el FDA concluye que hay evidencia creíble muy limitada de demandas calificadas de la salud específicamente para el té verde y el cáncer de pecho y para el té verde y el cáncer de próstata, a condición de que las demandas calificadas se redactan apropiadamente para no engañar consumers."

El 9 de mayo de 2006, en respuesta a " Té verde y riesgo reducido de Disease" cardiovascular;, concluyeron el " no hay evidencia creíble para apoyar demandas calificadas de la salud para el té verde o el extracto del té verde y una reducción de un número de factores de riesgo asociados a CVD."

Al menos en octubre de 2006, el aprobado por la FDA un ungüento basado en té verde. El nuevo número N021902 (NDA) del uso de la droga, porque el ungüento el 15% (nombre propietario Veregen) de los kunecatechins fueron aprobados el 31 de octubre de 2006, y agregados al " Producto List" del medicamento de venta con receta; en octubre de 2006. El ungüento de Kunecatechins se indica para el tratamiento tópico de verrugas genitales y perianales externas.

Estudios científicos

Según la investigación divulgada en la sexta Conferencia Internacional sobre fronteras en la prevención de cáncer, patrocinada por la asociación americana para la investigación de cáncer, una preparación estandardizada del polifenol del té verde (Polyphenon E) limita el crecimiento de tumores colorrectales en las ratas tratadas con una sustancia que cause el cáncer. " Nuestros resultados demuestran que las ratas alimentaron una dieta que contenía Polyphenon E son menos que medios como probablemente para desarrollar a cáncer de colon, " El Dr. Hang Xiao, de la escuela de Ernesto Mario de la farmacia en la universidad de Rutgers, Piscataway, New Jersey, conocido en una declaración.

Un estudio 2006 publicó en la aplicación del 13 de septiembre el diario del " concluido de American Medical Association; La consumición del té verde se asocia a la mortalidad reducida debido a todas las causas y debido a la enfermedad cardiovascular pero no a la mortalidad reducida debido a cancer." El estudio, conducido por la escuela de la universidad de Tohoku del orden público en Japón, siguió a 40.530 adultos japoneses, edades 40-79, sin la historia del movimiento, de la enfermedad cardíaca coronaria, o del cáncer al principio de la línea de fondo en el 1994 . El estudio siguió a todos los participantes por hasta 11 años para la muerte de todas las causas y por hasta 7 años para la muerte de una causa específica. Los participantes que consumieron 5 o más tazas de té por día tenían un riesgo el 16 por ciento más bajo de todo-causan mortalidad y un riesgo el 26 por ciento más bajo de enfermedad cardiovascular que los participantes que consumieron menos de una taza de té por día. Del estudio los estados también, " Si el té verde protege a seres humanos contra el CVD o el cáncer, se espera que la consumición de esta bebida contribuya substancialmente a prolongar de la esperanza de vida, dado que el CVD y el cáncer son las dos causas de la muerte principales worldwide."

Un estudio en la edición de febrero de 2006 del diario americano de la nutrición clínica concluyó el " Una consumición más alta del té verde se asocia a un predominio más bajo de la debilitación cognoscitiva en humans."

En mayo de 2006, los investigadores en la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale pesaron adentro en la edición con una crítica que miraba más de 100 estudios en las subsidios por enfermedad del té verde. Señalaron a lo que llamaron un " Paradoja asiática, " cuál refiere a índices más bajos de enfermedad cardíaca y de cáncer en Asia a pesar de altas tasas de fumar del cigarrillo . Teorizaron que los 1.2 litros de té verde que sea consumido por muchos asiáticos cada día proporcionan niveles de los polifenoles y otros antioxidantes que estos compuestos pueden trabajar de varias maneras de mejorar salud cardiovascular, incluyendo evitar que las plaquetas de sangre se peguen juntas (este efecto del anticoagulante es los doctores de la razón advierte a pacientes quirúrgicos evitar té verde antes de los procedimientos que confían en la capacidad de coagulación de un paciente) y mejorando niveles de colesterol, dijo a investigadores, cuyo estudio apareció en la aplicación de mayo el diario del de la universidad americana de los cirujanos . Específicamente, el té verde puede prevenir la oxidación del colesterol (el " LDL; bad" el tipo), que, alternadamente, puede reducir la acumulación de la placa en arterias, los investigadores escribió.

Un estudio publicó en la edición del 22 de agosto de 2006 de la psicología biológica mirada la modificación de la respuesta de la tensión vía el L-Theanine, un producto químico encontrado en té verde. Él " sugerido que el producto oral de L-Theanine podría causar efectos antiesfuerzos vía la inhibición de la neurona cortical excitation."

En un de doble anonimato, el ensayo seleccionado al azar, placebo-controlado hecho por Division de medicina cardiovascular, centro médico, Nashville, Tennessee de la universidad de Vanderbilt, 240 adultos fue dado cualquiera teaflavina-enriqueció el extracto del té verde en la forma de la cápsula 375mg diaria o de un placebo. Después de 12 semanas, los pacientes en el grupo del extracto del té tenían perceptiblemente menos colesterol de la lipoproteína de baja densidad (LDL-C) y colesterol total (16.3% más bajos que la línea de fondo, p<0.01) que el grupo del placebo. El autor concluyó que el extracto teaflavina-enriquecido del té verde se puede utilizar junto con otros acercamientos dietéticos para reducir LDL-C.

Un estudio publicó en el enero de 2005 edición del diario americano del " concluido nutrición clínica; La consumición diaria del té que contenía el catecol del magnesio 690 por 12 semanas redujo las grasas de cuerpo, que sugiere que la ingestión del catecol pudo ser útil en la prevención y la mejora de enfermedades relacionadas con el modo de vida, principalmente obesity."

Según un estudio occidental de la Facultad de Medicina de la universidad de la reserva del caso publicado en la aplicación del 13 de abril de 2005 los procedimientos de la Academia de Ciencias nacional, los antioxidantes en té verde pueden prevenir y reducir la severidad de la artritis reumatoide. El estudio examinó los efectos de los polifenoles del té verde en la artritis colágeno-inducida en ratones, que es similar a la artritis reumatoide en seres humanos. En cada uno de tres diversos grupos de estudio, los ratones dados los polifenoles del té verde eran perceptiblemente menos probables desarrollar artritis. De los 18 ratones que recibieron el té verde, sólo ocho (el 44 por ciento) desarrollaron artritis. Entre los 18 ratones que no recibieron el té verde, todos sino uno (el 94 por ciento) desarrollaron artritis. Además, los investigadores observaron que los ocho ratones artríticos que recibieron los polifenoles del té verde desarrollaron formas menos severas de artritis.

Un estudio alemán encontró que un extracto de té verde y de agua caliente (filtrados), aplicado externamente a la piel por 10 minutos, tres veces que al día podría ayudar a gente con la piel dañó de radioterapia (después de 16-22 días).

Un estudio publicó en el diciembre de 1999 que el diario americano de la nutrición clínica encontró ese " El té verde tiene características termogénicas y promueve la oxidación gorda más allá de eso explicada por su contenido del cafeína por sí mismo. El extracto del té verde puede desempeñar un papel en el control de la composición del cuerpo vía la activación comprensiva del thermogenesis, de la oxidación gorda, o de both."

En pruebas de laboratorio, el EGCG, encontrado en té verde, fue encontrado para prevenir VIH de los T-Cells que atacaban. Sin embargo, todavía no se sabe si éste tiene algún efecto en seres humanos.

Un estudio en agosto, la aplicación 2003 un nuevo uso potencial de ciencias de la vida celulares y moleculares encontró ese " un nuevo uso potencial de (-) - el componente de epigallocatechin-3-gallate del té verde en la prevención o del tratamiento de procesos inflamatorios es suggested"

Ver también

Cultura china del té
Ceremonia de té japonesa
Efectos potenciales del té en la salud
Especie reactiva del oxígeno
Té amarillo

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Zenithic

La boîte noire

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