El Tagatose es un dulcificante funcional . Es un monosacárido natural, específicamente un hexosa . Se encuentra a menudo en los productos lácteos, y es muy similar en textura a la sucrosa (azúcar de tabla ) y es el 92% como dulce, pero con el solamente 38% de las calorías
Tagatose es reconocido generalmente como seguro (GRAS) por el FAO /WHO y ha sido desde 2001.
Puesto que se metaboliza diferentemente de la sucrosa, el tagatose tiene un efecto mínimo en la glucosa de sangre y los niveles de la insulina . Tagatose también se aprueba como ingrediente de Toothfriendly .
Producción
Tagatose está presente en solamente pequeñas cantidades en los productos lácteos. Puede ser producido comercialmente de la lactosa, que es hidrolizado primer a la glucosa y a la galactosa . La galactosa es isomerizado bajo condiciones alcalinas a D-tagatose al lado del hidróxido de calcio . La mezcla resultante se puede entonces ser purificada y tagatose sólido producir por la cristalización.
Desarrollo como dulcificante
El Gilbert Levin sobre el aprendizaje sobre el chirality, tenía la idea de buscar para un azúcar zurdo. Completando un ciclo a través de los varios azúcares zurdos, accidentalmente le enviaron D-tagatose, estructural similar a la L-fructosa. Aunque Levin pensó que su respuesta a un dulcificante sería encontrada en un azúcar zurdo, era la forma molecular derecha que demostró ser un ganador. Tagatose aprobado por la FDA como aditivo alimenticio en octubre de 2003.
Comercialización
En 1996, los alimentos de Arla del MD/adquirieron las derechas a la producción de Spherix, el sostenedor de licencia americano. En los años siguientes, no se trajo ningunos productos para poner por los alimentos de MD/Arla y así que Spherix los trajo antes de la corte de los E. del arbitraje para demostrar interés escaso en traer el producto para poner. Las compañías colocaron, con los alimentos de MD/Arla acordando pagar a derechos de más largo plazo a Spherix y a Spherix que acordaban no tomar otras medidas.
En marzo de 2006, SweetGredients (compañía conjunta de los alimentos y Nordzucker AG de Arla) decidía a poner el proyecto del tagatose” sobre asimiento”. SweetGredients era el único productor mundial del tagatose. Mientras que el progreso se ha hecho en crear un mercado para este dulcificante innovador, no ha sido posible identificar bastante grande un potencial que justificaba inversiones continuas y SweetGredients ha decidido a cerrar abajo la fabricación del tagatose en Nordstemmen, Alemania.
En 2006, el Belgian Company NUTRILAB nanovoltio asumió el control la acción y el proyecto de Arla (Sweetgredients) y está fijando un sitio de la producción para D-Tagatose con la marca de fábrica Nutrilatose, con un método de proceso enzimático (diferente de las patentes ya publicadas)., el mothercompany de Nutrilab ha lanzado el dulcificante basado tagatose Tagatesse debajo de él es poseer marca, junto con algunos otros productos (los atascos y algunos productos basados chocolate) basados en tagatose en octubre de 2007 en el Benelux y la Francia.
Productos usar tagatose
dieta Pepsi de s de 7-Eleven la 'condimentó el Slurpee
Miada Chocolite
Luz de Pasco y jugo sabroso
Shugr de swiss Diet
SweetFiber por la vida natural del Dr. Murray
Therasweet por el combustible de vida
.
| Random links: | Acto secundario | Grandes tribus del lavabo | CHAS-FM | Bruce Wasserstein | Antonio Rodríguez |