el
l este artículo refiere al árbol. Para otras aplicaciones ver el tamarindo (desambiguación) .
El tamarindo (tamarindus indica del del del ) (del árabe: el hindi de Tamar del تمرهندي = fecha india) está en el Fabaceae de la familia . El género Tamarindus del es monotypic (teniendo solamente una sola especie). Es un árbol tropical, nativo al tropical África, incluyendo las partes de los bosques de hojas caducas secos de Madagascar, el árbol crece salvaje en el Sudán y tan hace tiempo fue introducido en y adoptado en la India que se ha divulgado a menudo como indígena allí también, y era al parecer de la India que alcanzó a los persas y a árabes que lo llamaron " hindi" de Tamar; (Fecha india, del fecha-como el aspecto de la pulpa secada), dando lugar a sus nombres comunes y genéricos. Desafortunadamente, el nombre específico, " indica", también perpetúa la ilusión del origen indio. La fruta era bien sabido a los egipcios antiguos y a los Griegos en el siglo IV A.
El árbol se ha naturalizado de largo en Indias del este y las islas del Pacífico. Uno de los primeros árboles de tamarindo en Hawaii fue plantado en 1797. El tamarindo fue introducido ciertamente en América tropical, Bermudas, las Bahamas, y las Antillas mucho anterior. En todas las áreas tropicales y cercano-tropicales, incluyendo la Florida del sur, se crece como una cortina y árbol frutal, a lo largo de los bordes de la carretera y en dooryards y parques. Hay plantaciones comerciales en México, Belice y otros países centroamericanos y en el Brasil norteño. En la India hay huertas extensas del tamarindo produciendo 275.500 toneladas (TA 250. La pulpa se pone en Malaya norteña y hasta cierto punto dondequiera que se encuentre el árbol incluso si no hay plantaciones.
El árbol puede crecer hasta 20 m en altura, y permanece el árbol de hoja perenne en regiones sin una estación seca. La madera del tamarindo consiste en el Heartwood duro, rojo oscuro y una albura más suave, amarillenta. Las hojas consisten en 10– 40 prospectos las flores se producen en el Racemes que la fruta es un marrón vaina-como la legumbre, que contiene una pulpa ácida suave y muchos las semillas duro-revestidas las semillas pueden ser escarificados para realzar la germinación .
Los nombres alternativos incluyen la fecha india, traducción del del hindī árabe del tamr del del تمرهندي . En el Malasia se llama el asam del en Malay y el boey del swee del en Hokkien ( Nan mínimo ). En el Indonesia se llama el Jawa (asam Javanese del asem del (o el asam del ) del de los medios) en el indonesio. En el Filipinas se llama el Sampaloc en tagalogo y sambag en el Cebuano . En el Hindi se llama el imli del . En el Marathi se llama el chinch del . En el Bangla, el término es el tẽtul del . En el Sinhala el nombre es el siyambala del, en Telugu se llama Chintachettu (árbol) y Chintapandu (extracto de la fruta) y en el Tamil y el Malayalam es el puli del . En el Kannada se llama el hunase del . En el malgache se llama el voamadilo del . El término vietnamita es yo . El tamarindo es el árbol provincial de la provincia de Phetchabun Tailandia (en Tailandia se llama el MA-kham ). En Taiwán se llama Préstamo-TZ.
El tamarindo (tamarindus indica del ) no se debe confundir con el tamarindo de Manila (dulce del Pithecellobium), que es una planta enteramente diversa, aunque también en Fabaceae.
Aplicaciones
La pulpa de la fruta es comestible y popular. Se utiliza como especia en cocinas asiáticas y latinoamericanas, y es también un ingrediente importante en la salsa de Worcestershire, el HP sauce y la salsa Jamaicano-producida de Pickapeppa. La pulpa verde dura de una fruta joven es muy agria y ácida y es la más de uso frecuente como componente de platos sabrosos. La fruta madurada es más dulce, con todo todavía distintivo agria, y se puede utilizar en postres y bebidas azucaradas, o como bocado. En Tailandia, hay una variedad dulce cuidadosamente cultivada con poco a ninguÌn tartness crecido específicamente para ser comido como fruta fresca. En templos especialmente en países asiáticos, la pulpa se utiliza para limpiar los muebles de cobre amarillo de la capilla, quitando el entorpecimiento y la pátina verdosa que forma.La madera es un color rojo en negrilla. Debido a su densidad y durabilidad, heartwood del tamarindo puede ser utilizado en la fabricación de los muebles y del suelo de madera. Un interruptor del tamarindo se utiliza a veces como instrumento para el castigo corporal .
Los árboles de tamarindo son muy comunes en la India del sur, particularmente en el Tamil Nadu y el Andhra Pradesh . Se utilizan como los árboles ornamentales y proporcionar la cortina en las carreteras nacionales y las carreteras. El tamarindo se utiliza extensivamente en la cocina de ambos estos estados.
El tamarindo es una grapa en la dieta del Tamil Nadu, donde se utiliza para preparar el Rasam, el Sambhar, el Puliyogare, y varios tipos de las salsas picantes
La pulpa, las hojas, y la corteza también tienen usos médicos. Por ejemplo, en el Filipinas, las hojas se han utilizado tradicionalmente en el té herbario para reducir fiebre de la malaria . Debido a su valor medicinal, tamarindo se utiliza como medicina de Ayurvedic para los problemas gástricos y/o de la digestión.
En el Egipto, hay una bebida enfriada ácida hecha del tamarindo que es popular en verano. Se llama " hindi" del tamr;.
El tamarindo está disponible en almacenes de alimento de especialidad por todo el mundo en forma de la vaina o como una goma o concentrado. También se vende en varias formas del bocado en Asia Sur-Oriental y en México en donde se seca y se sala, escarchado (véase por ejemplo el Pulparindo ), y se sirve como bebida fría. El cojín tailandés, un plato tailandés popular entre los europeos y americanos, incluye a veces el tamarindo para su gusto agrio (aunque el jugo de cal y/o el vinagre blanco se utilizan más comunmente). Una salsa agridulce tamarindo-basada sirvió sobre pescados deep-fried es también un plato común en Tailandia central. En Singapur y Malasia se utiliza para agregar un gusto dulce-amargo a la salsa para los pescados en un plato llamado los pescados de Asam. En las Filipinas se utiliza para agregar un gusto amargo en la sopa de Sinigang .
En América latina, especialmente México, y comunidades inmigrantes latinoamericanas en los E., la fruta es violentamente popular y se forma en una bebida, " Agua de Tamarindo", y muchas clases de convites. Muchos brebajes populares del tamarindo del son caramelos duros y los lechones y uno de los frescas más populares de los Aguas se condimenta con tamarindo.
En el estado Andhra Pradesh en el la India, una salmuera fuerte y picante se hace de las flores del tamarindo.
El árbol de tamarindo es la planta oficial Santa Clara, Cuba . Por lo tanto aparece en la capa de los brazos de la ciudad.
Otro utiliza: El tamarindo se ha llegado a ser recientemente popular en el cultivo de los bonsais, usado con frecuencia en países asiáticos como Indonesia, Taiwán y las Filipinas. En la competición pasada de los bonsais del mundo de Japan Airlines, Sr. Budi Sulistyo de Indonesia ganó el segundo premio con un bonsai antiguo del tamarindo.
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