Tapas ( ˈtapas ) es el nombre para una gran variedad de los aperitivos en la cocina española . Pueden ser fríos, por ejemplo las aceitunas mezcladas y el queso, o calentarse, por ejemplo el Puntillitas, andaluz estropeado, del el calamar frito del bebé de . En el Estados Unidos y el Reino Unido, tapas se han desarrollado en una cocina entera; en los restaurantes españoles, los patrón pueden pedir muchos diversos pequeños tapas, y los combinan para una comida completa.

Historia

Según la alegría de cocinar, los tapas originales era las rebanadas de pan que los bebedores del jerez en las tabernas andaluces usadas para cubrir sus vidrios entre los sorbos. Esto era una medida práctica significada para evitar que las moscas del vinagre asomen sobre el jerez dulce. Pero pronto, los camareros emprendedores ponían los pequeños bocados en el pan, y el tapa humilde (de tapa del derivó el tapar, " del verbo; al cover") llegó a ser tan importante como el jerez.

Los Tapas se desarrollaron sobre la historia de España con la incorporación de ingredientes y de influencias de muchas diversos culturas y países. La costa este fue invadida por los romanos, que introdujeron los métodos de la irrigación de la aceituna y. La invasión africano del norte amarra en las aceitunas también traídas del siglo VIII al sur, así como las almendras, los agrios y las especias fragantes . Sigue habiendo la influencia de su presencia de 700 años hoy, especialmente en el Andaluc3ia . El descubrimiento del nuevo mundo trajo la introducción de los tomates, las pimientas de chile dulces de y, del maíz (maíz), de las habas y de las patatas . Éstos fueron aceptados fácilmente y crecidos fácilmente en los microclimas de España.

Etimología

El Tapa del significa el " lid" o " cover" en español. Hay varias explicaciones para la etimología del " tapa":
La explicación comúnmente citada del

A es que un artículo, sea el pan o una tarjeta, un etc. planos, sería puesto a menudo encima de una bebida para protegerla contra de la fruta vuela ; en un cierto punto se convirtió en un hábito superior este " cover" con un bocado.
También se dice comúnmente que puesto que uno se estaría colocando mientras que comía un tapa del en barras españolas tradicionales, ellos necesitaría colocar sus placas encima de sus bebidas para comer, haciéndole una tapa.
Algunos creen que el nombre originó alguna vez alrededor del siglo XVI en que los dueños de la taberna del Castilla-La Mancha descubrieron que el gusto y el olor fuertes del queso maduro podrían ayudar a disfrazar el del mán vino, así el " covering" él, y comenzado a ofrecer el queso libre al servir el vino barato.
Otra explicación popular dice que el Alfonso del rey XII paró por un venta famoso (mesón) del en el Cádiz (ciudad andaluz) donde él pidió una taza del jerez . El camarero cubrió el vidrio con una rebanada de jamón curado antes de ofrecerla al rey, para proteger el vino contra la arena de la playa, pues Cádiz es un lugar ventoso. El rey, después de beber su vino y de comer el tapa, pidió otro " del jerez; con el mismo cover".

Tapas en España

En España, la cena se sirve generalmente entre 9 el P. (a veces tan tarde como la medianoche 12), dejando tiempo significativo entre el trabajo y la cena. Por lo tanto, los españoles van a menudo " hopping" de la barra; ( Ir de tapas ) y comer los tapas en el tiempo entre el trabajo del acabamiento y la cena el tener. Puesto que el almuerzo se sirve generalmente entre 2 y 4 de la tarde, otro tiempo común para los tapas es días del fin de semana alrededor de mediodía como medio para la socialización antes de almorzar de apropiado en el país.

Es muy común para que una barra o un pequeño restaurante local tenga 8 a 12 diversas clases de tapas en bandejas que se calientan con las particiones de cristal que cubren el alimento. A menudo se condimentan muy fuerte con el ajo, los chiles o la paprika, comino, sal, pimienta, azafrán y a veces en cantidades abundantes de aceite de oliva. Uno o más de las opciones son a menudo los mariscos (mariscos ), a menudo incluyendo las anchoas, las sardinas o la caballa en el aceite de oliva, calamar u otros en una salsa basada del tomate, a veces con la adición de las pimientas rojas o verdes o del otro condimento . Es raro ver una selección de los tapas no incluir uno o más tipos de aceitunas, tales como Manzanilla o aceitunas de Arbequina . Uno o más tipos de pan están generalmente disponibles comer con tapas salsa-basados uces de los.

En la ciudad española norteña León, en Asturias, en Extremadura, y en partes de Andaluc3ia, cuando usted va a una barra y pide una bebida, usted consigue un tapa para libre. Esto sucede sobre todo en la provincia Jaén, Granada, Almería pero no es muy común en el resto de Andaluc3ia, en donde usted tiene que pagar generalmente la bebida y el tapa. A veces, especialmente en España norteña, también se llaman el Pinchos (pintxos deletreados del en vasco) en el país vasco y en algunas provincias como Salamanca. Se llaman eso porque muchos de ellos tienen un pincho, o el Toothpick, a través de ellos. El toothpick se utiliza para guardar lo que se hace el bocado de caer apagado el pan que se ha atado a y no perder de vista el número de tapas el cliente ha comido. Los tapas diferentemente tasados tienen diversos toothpicks de la forma o del tamaño. Los rangos de precios del Tapa a partir de 1.50 otro nombre para ellos son los banderillas (diminutivo del del " del bandera del ; flag"), en parte porque algunos de ellos se asemejan el colorido alancea usado en la tauromaquia .

En Andaluc3ia, los tapas pueden ser " upgraded" a porciones más grandes, equivalentes a la mitad de un plato (medios ración del ) o entera ( ración ). Esto es generalmente más económico cuando un tapa está siendo pedido por más de una persona. Las porciones son compartidas generalmente por los comensales, y una comida compuesta de raciones se asemeja a un medio-oriental Mezze o a la suma dévil chino.

Platos comunes

; Aceitunas del de Aceitunas ; Albóndigas del
de Albóndigas ; " del significado del de Allioli ; Ajo y oil" en catalán (los ingredientes clásicos son solamente ajo, aceite y sal, pero la forma común de ella es la mayonesa y ajo) una goma muy fuerte del ajo. Servido en el pan o con las patatas, los pescados, la carne o los vehículos asados a la parilla. ; Anillos del de Calamares del calamar estropeado. (de la hembra magnífica) es una clase de “pincho”. Consiste en una parte español Morcilla con un huevo de codornices frito sobre una rebanada de pan. Es muy común verlo en el Burgos porque el morcilla español también se llama Morcilla de Burgos del . (del varón magnífico) es una clase de “pincho”. Consiste en una rebanada del chorizo español con un huevo de codornices frito sobre una rebanada de pan. ; La salchicha del chorizo del del vino del al del chorizo cocinó lentamente en vino. ; Las croquetas del de Croquetas son una vista común en contadores de la barra y en hogares a través de España, servida como un tapa, un almuerzo ligero, o cena junto con una ensalada. ; El del rusa de Ensaladilla mezcló vehículos hervidos con el atún, las aceitunas y la mayonesa. ; El de las gambas del de los espicanardos saltó en el negra (salsa de la salsa del del grano de pimienta), el ajillo del al del (con ajo), o el pil-pil del (con pimientas de chile tajadas). ; picante Kebab del
A del
del moruno de Pincho - como el palillo, hecho del cerdo o de la carne del pollo. Su nombre significa el “palillo Moorish”. ; La patata frita de los bravas de Patatas corta en cuadritos (parte-hervido a veces y después frito, o hervido simplemente) servido con el brava de la salsa del, una salsa de tomate picante. Alioli se sirve a menudo con él también. ; El de Puntillitas estropeó y frió el calamar del bebé. ; El Castilla del de los anchoas de la estafa de Queso o el Manchego curó el queso con las anchoas en tapa. ; La carne del cerdo del de Rajo sazonó con el ajo y el perejil . Una variedad con la paprika agregada se llama Zorza . ; Solomillo un del castellana del la frió las conchas de peregrino del cerdo, servidas con una salsa de la cebolla y/o de queso de Cabrales ; El whisky del al de Solomillo, o el del güisqui del al frió las conchas de peregrino del cerdo, adobadas usar el whisky, el brandy o el vino blanco y el aceite de oliva. ; Tortilla de patatas, también conocido como el tipo del
A del
del española de la tortilla de contener de la tortilla de huevos frió pedazos de las patatas y a veces de la cebolla. Una variedad que contiene los vehículos y el chorizo (similares al Frittata ) se conoce como paisana de la tortilla del . ; El de la Estropear-gamba del de Tortillitas de camarones fragmenta ; Mejillones rellenos (Tigres): En el Bilbao, estos mejillones rellenos se llaman los tigres (" del ; tigers") debido a su fieriness.

Tapas en los Estados Unidos y el Reino Unido

Los restaurantes exclusivos de los tapas son comunes en muchas ciudades de los Estados Unidos y del Reino Unido, en donde una selección de tapas se sirve típicamente como segundo plato. Según lo con cualquier cocina exportada de su país original, puede haber diferencias significativas entre los platos españoles originales y los platos servidos al exterior.

Tapas en las Filipinas

El Filipinas era una colonia española por casi 400 años, a partir de 1521 hasta que 1898. filipinos adaptaran muchas palabras españolas en la lengua local, incluyendo el tapa del . Pero el tapa del en las Filipinas lleva hoy en día poca semejanza al significado español original. Es específicamente un plato tradicional de la carne de vaca salt-cured, algo similar a la carne de vaca de estilo americano desigual.

Hoy, tapa filipino del (hecho sobre todo con carne de vaca; de vez en cuando con la carne de venado o la carne del verraco salvaje) se fríe y se come como comida completa, generalmente para el desayuno, con arroz frito ajo y huevos fritos, junto con una inmersión del chile-vinagre. En sus el propio, el tapa del de la carne de vaca quebradizo-se fríe y se sirve como tapas apropiados de un Español-estilo, es decir con las bebidas alcohólicas, en muchas barras, restaurantes y hogares.

El concepto de &mdash español de los tapas del ; consumición de las pequeñas placas del alimento con el beverages&mdash alcohólico; tiene una larga tradición en las Filipinas. De hecho, ningún filipino pensaría nunca en tener bebidas sin por lo menos 4 o 5 placas de diverso pulutan del o de la pica-pica (tapas filipinos ).

Interesante, un cierto común pulutan en las Filipinas tiene una orientación distintamente española: ajillo del al de los espicanardos del, calamares (calamar empanado frito) del, setas en aceite de oliva y ajo, caldereta del (carne de vaca de Filipinized o guisado española de la cabra), y otras presentaciones más elaboradas.

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