El tomàquet (literalmente pan del amb del PA del del con el tomate en catalán ) es una preparación típica de la cocina catalana, de que consiste en el pan - tostado opcionalmente - con excesivo del tomate y sazonado frotada con el aceite de oliva y la sal . El ajo se frota a veces en el pan antes de frotar en el tomate. En muchos restaurantes catalanes, la mezcla del tomate pre-se hace y está cepillada en el pan. Éste es meld los ingredientes mejor, tan usted gusto la mezcla, no los gustos del individuo uno tras otro.
El plato se sirve acompañado con cualquier clase de las salchichas (botifarres curados, del xoriço, Fuet, etc.), del jamón, de las anchoas de los quesos o de otros pescados adobados, o de vehículos asados a la parilla como el Escalivada .
La base original era hecha con las rebanadas tostadas de pa de pagès (pan ), un pedazo redondo típico de los campesinos del de pan del trigo de un tamaño justo (del ½ kilogramo a 5 kilogramos, de algunos 20 cm a 50 cm en diámetro).
Si la mezcla no es premade, reputa una orden ideal en la cual los ingredientes se integren para rendir el mejor sabor. Primero, el ajo se frota en el pan. Entonces igual se hace con el tomate. Viene después el aceite de oliva, y pasado la sal. La manera tradicional de conseguir todos los sabores mezclados bien sin tuvo que premake una salsa, es cortar el talón de un baguette y utilizarlo presionar a suavemente pero firmemente todos los ingredientes juntos.
Historia
El origen de este plato se disputa, pues el tomate es relativamente nuevo a la cocina catalana (vino de América solamente después del siglo XV ). Mirado extensamente como el epitome de la cocina catalana y de la identidad, demanda de algunas fuentes es realmente un relativamente reciente (mediados de al siglo XIX del último ) en toda la costa mediterránea de España. Una teoría del folklore lo atribuye a los momentos de hambre durante la guerra civil española, cuando poco con excepción de los tomates estaba disponible condimentar para arriba y humedecer viejo, pan secado.El plato es similar al italiano Bruschetta .
Acoplamiento externo
Grupo del tomaquet del amb del PA en Flickr
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