El tomillo (timo del del ) pronunció el ˈthīm del ˈtīm also (fuente - Merriam-Webster y enciclopedia Britannica) es un género de cerca de 350 especies de las plantas herbáceas perenne aromático y de los Sub-shrubs a 40 cm altos, en el Lamiaceae de la familia y el natural al Europa, al del norte África y al Asia . Un número de especies hacen que diverso Chemotypes los vástagos tienda a ser estrechas o aún nervudas; las hojas son el árbol de hoja perenne en la mayoría de las especies, dispuestas en pares opuestos, óvalo, entero, y pequeño, 4-20 milímetros de largo. Las flores están en las cabezas terminales densas, con un cáliz desigual, con el labio superior tres-lobulado, y la hendidura más baja; el corolla es tubular, 4-10 milímetros largos, y blancos, de rosado o púrpura.
Las especies del timo del son utilizadas como plantas de alimento por las larvas de un ciertas especies del insecto de los lepidópteros incluyendo el distinctella de Chionodes y el lixella del C. de los caso-portadores de Coleophora, el niveicostella del C., el serpylletorum del C. (los 3ultimos tres alimentan exclusivamente en el timo del ).
Historia
Tomillo usado antiguo de los egipcios en el que embalsama . Los griegos clásicos lo utilizaron en sus baños y lo quemaron como incienso en sus templos, creyendo que el tomillo era una fuente del valor . Fue pensado que la extensión del tomillo en Europa era gracias a los romanos, como la utilizaron para purificar sus cuartos. En las Edades Medias europeas, la hierba fue colocada debajo de las almohadillas para ayudar a sueño y para rechazar pesadillas. En este período, las mujeres también darían a menudo a caballeros y a guerreros los regalos de que el tomillo incluido sale como fue creído para traer valor al portador. El tomillo también fue utilizado como incienso y colocado en los ataúdes durante entierros mientras que fue supuesto asegurar el paso en la vida próxima.
Cultivación
El tomillo se cultiva extensamente mientras que fue crecido para su sabor fuerte, que es debido a su contenido Thymol .El tomillo tiene gusto de una localización asoleada caliente con el suelo de bueno-drenaje. Se planta en el resorte y crece después de eso como perennial. Puede ser propagado por la semilla, cortes, o dividiendo las secciones arraigadas de la planta.
El tomillo conserva su sabor en la sequedad mejor que muchas otras hierbas.
Uso culinario
El tomillo se utiliza lo más extensamente posible en cocinar. El tomillo es un ingrediente básico en el español, el francés, el italiano, y las cocinas turcas, y en ésos derivados de ellos. Es también ampliamente utilizado en el libanés y el del Caribe cuisines.
El tomillo es de uso frecuente condimentar las carnes, las sopas y los guisados. Tiene una afinidad particular a y es de uso frecuente como sabor primario con el cordero, los tomates y los huevos.
El tomillo, mientras que es saboroso, no domina y no mezcla bien con otras hierbas y especias. En la cocina francesa, junto con la bahía y el perejil es un componente común del garni del ramo, y Herbes de Provence del . En algunos países Oriente Medios, el Za'atar condimento contiene el tomillo como ingrediente vital.
Fresco, pulverizado, y secarse
El tomillo está fresco vendido y secado. la vida de almacenaje es raramente más que una semana. Mientras que es verano-estacional, el tomillo fresco es a menudo a lo largo de todo el año disponible. El tomillo fresco delse vende comúnmente en manojos de puntillas. Una puntilla es un solo vástago cortado de la planta. Se compone de un vástago arbolado con los racimos apareados de la hoja o de flor (" leaves") ½ espaciado a 1" aparte. Una receta puede medir el tomillo por el manojo (o fraccionar de eso), o por la puntilla, o por la cuchara de sopa o la cucharilla. Si la receta no especifica fresco o secado, asumir que significa fresco.
Dependiendo de cómo se utiliza en un plato, la puntilla entera se puede ser utilizada (e. en un garni del ramo del ), o las hojas quitar y los vástagos desechados. Generalmente cuando una receta especifica el “manojo” o la “puntilla” significa la forma entera; cuando especifica las cucharas significa las hojas. Es perfectamente aceptable por el substituto secado para thyme.
entero Las hojas se pueden quitar de vástagos por raspar con la parte posterior de un cuchillo, o tirando a través de los dedos o dientes de una bifurcación. Las hojas se tajan a menudo.
El tomillo conserva su sabor en la sequedad mejor que muchas otras hierbas. Secado, y especialmente el tomillo pulverizado ocupa menos espacio que fresco, de él se requiere tan menos cuando está substituido en una receta. En general, utilizar una mitad secado tanto como el tomillo fresco - un poco menos si se muele. La substitución es a menudo más complicada que ésa porque las recetas pueden especificar puntillas y las puntillas pueden variar en la producción de hojas. Si se asume que un 4" la puntilla (son a menudo algo más largas), estima que 6 puntillas rendirán una cuchara de sopa de hojas. El equivalente secado es 1:3, así que cucharilla del substituto 1 de tsp secado o del ¾ del tomillo de tierra para 6 pequeñas puntillas.
Como con la bahía, el tomillo es lento lanzar sus sabores así que se agrega generalmente temprano en el proceso de cocinar.
Uso medicinal
El aceite esencial del tomillo común (timo vulgaris) se compone 20-55% Thymol . Thymol, un antiséptico, es el ingrediente activo principal en el enjuague de Listerine . Antes del advenimiento de los antibióticos modernos, fue utilizado para medicar los vendajes. También se ha demostrado para ser eficaz contra el hongo que infecta comúnmente los uñas del dedo del pie.Un té hecho por el que infunde la hierba en agua se puede utilizar para la tos y la bronquitis . Medicinal el tomillo es utilizado para las infecciones respiratorias bajo la forma de tinte, tisana, ungüento, jarabe o por la inhalación del vapor. Porque es antiséptico, el tomillo hervido en agua y refrescado es muy eficaz contra la inflamación de la garganta cuando gargled 3 veces al día. La inflamación desaparecerá normalmente en 2 - 5 días. Otras infecciones y heridas se pueden gotear con el tomillo que se ha hervido en agua y se ha refrescado.
En práctica jamaicana tradicional del parto, el té del tomillo se da a la madre después de la entrega del bebé. Su oxitocina - como contracciones uterinas de las causas del efecto y una entrega más rápida de la placenta pero de ésta fue dicho por Sheila Kitzinger causar un predominio creciente de la placenta conservada.
Especie importante
el timo vulgaris (tomillo común o tomillo del jardín) es una hierba culinaria de uso general. También tiene aplicaciones medicinales. El tomillo común es un perennial mediterráneo que best suited a los suelos bien-drenados y goza del sol lleno.el herba-barona (tomillo del timo de la alcaravea) se utiliza como una hierba culinaria y groundcover, y tiene un olor fuerte de la alcaravea debido a la carvona química .
Citriodorus (tomillo del × del timo del de la fruta cítrica; el híbrido T. vulgaris del × de los pulegioides del T.) es también una hierba culinaria popular, con los cultivares seleccionados con sabores de la varia fruta de la fruta cítrica (tomillo del limón, los etc.)
el pseudolanuginosus (tomillo lanoso) del timo no es una hierba culinaria, sino se crece como cubierta de tierra.
el serpyllum (tomillo salvaje) del timo es una planta importante de la fuente del néctar para especie del tomillo de las abejas toda la es fuentes del néctar, pero áreas extensas de las cubiertas del tomillo salvaje árido, de suelos rocosos en Southern Europe (Grecia es especialmente famosa por la miel del tomillo salvaje) y de África del Norte, así como en paisajes similares en las montañas de Berkshire y las montañas de Catskill de los E.
Varios cultivares
Hay un número de diversos cultivares del tomillo con renombre establecido o growing, incluyendo:
Tomillo del limón del
-- huele realmente lemony
Tomillo abigarrado del limón -- con las hojas bicolores
Tomillo anaranjado -- inusualmente un bajo-crecimiento, tomillo de la cubierta de tierra ese huele como naranja
Tomillo de arrastramiento -- el bajo-crecimiento de los tomillos ampliamente utilizados, bueno para las calzadas
Tomillo de plata -- blanco/crema variada
Tomillo inglés -- el más común
Tomillo del verano -- sabor inusualmente fuerte
El tomillo del nombra el arround el mundo.
Costa Rica: Tomillo
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