el del este artículo está sobre la vinificación; para el término de argot que refiere a la pintada ver la terminología de la pintada El tormento es el proceso de sacar con sifón el vino o la cerveza de las heces o en el caso de cerveza del trub . El tormento permite la clarificación y ayudas en la estabilización. Wine que se permite envejecer en las heces desarrolla a menudo el " off-tastes". Un o una tubería de la manguera del tormento de se utiliza y se puede atar a un del bastón del tormento de para hacer esta tarea más fácil.

El tormento se refiere a menudo en el término francés como de Soutirage.

Equipo de tormento

Una manguera del tormento es una manguera plástica flexible, clara, generalmente 3/8 pulgada en el diámetro interno, usado para sacar con sifón el vino a partir de un recipiente a otro. Se utiliza en el tormento y operaciones embotelladoas.

Un bastón del tormento es un tubo tieso, plástico, generalmente " L" - shaped, eso se ata a la manguera del tormento para hacer el tormento más fácil. Una tapa protectora se coloca sobre el extremo inferior del bastón que permite que el líquido sea extraído dentro del bastón de antedicho algo que abajo mientras que guarda la mayoría de los sólidos grandes hacia fuera. El casquillo permite que la extremidad del bastón sea bajada cerca de las heces sin indebidamente disturbarlas. La extremidad más baja del bastón del tormento se debe inicialmente llevar a cabo alrededor de situado a mitad del camino entre la superficie y las heces y bajar gradualmente como las disminuciones de volumen debido a sacar con sifón.

Pintura del tormento