Una torta de Eccles del es una torta pequeña, redonda llenada de las pasas y hecha con los pasteles del soplo, enriquecida con mantequilla y rematada con el azúcar del demerara.

Las tortas de Eccles se nombran después de la ciudad inglesa Eccles, en el Salford . No se sabe quién inventó la receta, pero el abedul de James se acredita con ser la primera persona para vender las tortas de Eccles sobre una base comercial, de su tienda en la esquina del camino de la vicaría y del camino del St Maria (ahora conocidos como calle de la iglesia) en el centro de ciudad, en 1793.

Los apodos para la torta de Eccles incluyen la torta aplastada de la mosca y la torta de la mosca del, debido al aspecto de las pasas que contiene. Una descripción similar se aplica a menudo a la torta más pequeña, un primo más seco, la galleta de Eccles de Garibaldi.

Una clase similar de torta origina de la ciudad Chorley en el Lancashire . La torta de Chorley es más plana en aspecto, se hace con los pasteles del shortcrust algo que los pasteles del soplo y es desprovista del desmoche del azúcar.