El trigo (tritio spp del del .) es una hierba domesticada Levant que se cultiva por todo el mundo. Global, el trigo es un alimento humano importante, su producción que está en segundo lugar solamente al maíz entre el cereal cosecha ; El arroz alinea tercer. El grano del trigo es un alimento de grapa usado para hacer que el Flour para las pastas leudadas, planas y cocidas al vapor de las tortas de las galletas de los panes, los tallarines y el cuscús ; y para la fermentación para hacer la cerveza, el alcohol, la vodka o el combustible biológico . El trigo se planta en cierto modo como plantas forrajeras para el ganado, y la paja se puede utilizar como forraje para el ganado o como material de construcción para la paja del material para techos.

Historia

El trigo originó en el Asia Southwest en el área conocida como la crescent fértil . Las relaciones genéticas entre el Einkorn y el Emmer indican que el sitio más probable de la domesticación es el cercano Diyarbakır en el Turquía . Este trigo salvaje fue domesticado como parte de los orígenes de la agricultura en la crescent fértil. La cultivación y la cosecha y la siembra repetidas de los granos de hierbas salvajes llevaron a la domesticación del trigo con la selección de formas del mutante con los oídos resistentes que permanecían intacto durante la cosecha, granos más grandes, y una tendencia para que las espiguillas permanezcan en el tallo hasta cosechado. Debido a la pérdida de mecanismos de la dispersión de la semilla, el trigo domesticado ha limitado capacidad de propagar en el salvaje.

La cultivación del trigo comenzó a separarse más allá de la crescent fértil durante el período neolítico .000 años, el trigo había alcanzado el Etiopía, el la India, el Irlanda y el España . Un milenio alcanzó más adelante el China . Pero ahora en trigo la acción 2007 ha alcanzado su más bajo desde 1981, y 2006 era el primer año en el cual el mundo consumió más trigo que el mundo producido - un boquete que está ensanchando continuamente mientras que el requisito para el trigo aumenta más allá de la producción.

Genética

La genética del trigo es más complicada que la de la mayoría de la otra especie domesticada. Un ciertas especies del trigo son el diploide, con dos sistemas de cromosomas, pero muchos son los polyploids estables, con cuatro sistemas de los cromosomas ( tetraploide) o seises ( hexaploide).
El trigo de Einkorn (monococcum del T. La semilla híbrida comercial del trigo se ha producido usar los agentes de cruzamiento por hibridación del producto químico, los reguladores del crecimiento vegetal que interfieren selectivamente con el desarrollo del polen, o los sistemas masculinos citoplásmicos naturales de la esterilidad. El trigo híbrido ha sido comercialmente limitado un éxito, en Europa (particularmente Francia ), los E.

Los objetivos breeding principales incluyen la alta producción del grano, buena calidad, enfermedad y la resistencia y la tolerancia del insecto a las tensiones abióticas incluyen tolerancia del mineral, del mositure y de calor. Las enfermedades principales en ambientes templados incluyen el destrozo principal de Fusarium, el moho de la hoja y el moho del vástago, mientras que en la mancha tropical del punto de las áreas (trigo) (también conocida como destrozo de hoja de Helminthosporium).

Cascado contra trigo de libre-trilla

Las cuatro especies salvajes de trigo, junto con el domesticado Einkorn, Emmer y deletreado de las variedades, tienen cascos (en alemán, el Spelzweizen ). Esta morfología más primitiva consiste en los glumes endurecidos que incluyen firmemente los granos, y (en trigo domesticado) un raquis semi-frágil que se rompa fácilmente en la trilla. El resultado es que cuando está trillado, el oído del trigo se rompe para arriba en las espiguillas. Para obtener el grano, la transformación posterior, tal como moler o palpitación, es necesaria quitar los cascos o las cáscaras. En cambio, en formas de libre-trilla (o desnudas) tales como trigo de trigo duro y trigo común, los glumes son frágiles y el raquis resistente. En la trilla, el desperdicio se rompe para arriba, lanzando los granos. El trigo cascado se almacena a menudo como espiguillas porque los glumes endurecidos dan la buena protección contra parásitos del grano almacenado. Había quejas en Italia sobre el precio alto alto de las pastas.

Estadísticas de la producción y de la consumición

Agronomía

Mientras que miente el trigo de invierno inactivo durante un helada del invierno, el trigo requiere normalmente entre 110 y 130 días entre el establecimiento y la cosecha, dependiendo de clima, de tipo de la semilla, y de condiciones del suelo. Las decisiones de gerencia de la cosecha requieren el conocimiento de la etapa del desarrollo de la cosecha. Particularmente, los usos del fertilizante del resorte, reguladores de crecimiento de los fungicidas de los herbicidas son típicamente aplicados en las etapas específicas del desarrollo de la planta.

Por ejemplo, las recomendaciones actuales indican a menudo que el segundo uso del nitrógeno esté hecho cuando el oído (no visible en esta etapa) es cerca de 1 cm de tamaño (Z31 en la escala de Zadoks). El conocimiento de etapas es también interesante identificar períodos de un riesgo más alto, en términos de clima. Por ejemplo, la etapa de la meiosis es extremadamente susceptible a las bajas temperaturas (bajo el °C) 4 o temperaturas altas (sobre el °C) 25. Los granjeros también se benefician de saber cuándo aparece la hoja de la bandera (hoja pasada) mientras que esta hoja representa el cerca de 75% de reacciones de la fotosíntesis durante el período de relleno del grano y mientras que tales se deben preservar de ataques de la enfermedad o del insecto para asegurar una buena producción.

Varios sistemas existen para identificar etapas de la cosecha, con el Feekes y el Zadoks escala que es el más ampliamente utilizado. Cada escala es un sistema estándar que describe las etapas sucesivas alcanzadas por la cosecha durante la estación agrícola.
Trigo del

en la etapa del antesis (cara y vista lateral)

¡En los Estados Unidos Dakota del Norte -->

Como alimento

Las bayas de trigo crudas pueden ser pulverizadas en la harina, ser germinadas y ser secadas creando la malta, machacada y de-branned en trigo agrietado, cocida a medias (o cocida al vapor), secado, machacado y de-branned en el Bulgur, o procesado en la sémola, las pastas, o los Roux . Son un ingrediente importante en los alimentos tales como el pan, los cereales de desayuno (e. Wheatena, crema del trigo, del trigo destrozado ), las gachas de avena, la salsa de las tortas de las crepes de las galletas de las galletas y Boza (una bebida fermentada).

Nutrición

100 gramos de trigo de invierno rojo duro contienen cerca de 12.6 gramos de la proteína, 1.5 gramos total gordo, 71 gramos del carbohidrato (por diferencia), 12.2 gramos de la fibra dietética, y el magnesio 3.2 del hierro (el 17% del requisito diario); el mismo peso de trigo de resorte rojo duro contiene cerca de 15.4 gramos de la proteína, 1.9 gramos total gordo, 68 gramos del carbohidrato (por diferencia), 12.2 gramos de la fibra dietética, y el magnesio 3.6 del hierro (el 20% del requisito diario).

El gluten, la proteína encontrada en trigo (y el otro Triticeae ), no se puede tolerar por la gente con la enfermedad celiaca (un desorden autoinmune en el ~1% de poblaciones indoeuropeas).

Ver también

Salvado
Desperdicio
Cáscara
Aceite del germen de trigo

Notas al pie de la página

.

Zenithic

J. R. Campbell

Random links:

Cantante de Isadore | reducción del Registro-espacio | Generales alternos (libro) | Millas de Keith