Trigo de Einkorn del (del alemán Einkorn, literalmente " un grain") puede referirse a la especie salvaje del trigo, boeoticum del tritio del (el baeoticum deletreo es también campo común), o a la forma domesticada, el monococcum del tritio del . Las formas salvajes y domesticadas son cualquiera especie separada considerada, como aquí, o como subespecie del monococcum del T. Einkorn es una especie diploide de trigo cascado, con el resistente Glumes (el ' descascara ) que incluye firmemente los granos la forma cultivada es similar al salvaje, salvo que el oído permanece intacto cuando es maduro y las semillas ser más grande.
El trigo de Einkorn era una de las formas lo más temprano posible cultivadas de trigo, junto al trigo (dicoccon de Emmer del T. Los granos del einkorn salvaje se han encontrado en los sitios Epi-Paleolíticos de la crescent fértil . Era aproximadamente 9000 el primero domesticado BP (9000 BCE del ≈ 8250 de BP), en la Pre-Cerámica A neolítica o los períodos B . La evidencia de la huella dactilar genética Sugiere que el einkorn fuera domesticado cerca Karacadag en Turquía suroriental, un área en la cual un número de PPNB que cultivaba aldeas se ha encontrado. Su cultivación disminuida en la edad de bronce, y es hoy una cosecha del residuo que se planta raramente. Permanece como cosecha local, a menudo para el Bulgur (trigo agrietado) o como pienso, en áreas montañosas Francia, Marruecos, anterior Yugoslavia, Turquía y de otros países. Sobrevive a menudo en los suelos pobres donde otras especies de trigo fallan.
Toxicidad del gluten
Al contrario de formas más modernas de trigo, hay evidencia de que la proteína de la gliadina del einkorn puede no estar como tóxico a las víctimas de la enfermedad celiaca . Tiene todavía ser recomendada en cualquier dieta Gluten-libre .| Random links: | Región de H II | Beca de iglesias baptistas evangélicas en Canadá | Instituto tecnológico de Toyota | Vrbovsko | Mandrill (venda) |