La utilización de la proteína de la red del, o NPU, es el cociente del aminoácido convertido a las proteínas al cociente de los aminoácidos suministrados. Esta figura es afectada algo por el salvamento de los aminoácidos esenciales dentro del cuerpo, pero profundo afectada por el nivel de que limita los aminoácidos dentro de un producto alimenticio.

Experimental, este valor puede ser determinado determinando el producto dietético de la proteína y después midiendo la excreción del nitrógeno . Una fórmula para NPU es:

l NPU = ((0.16 × (24 productos de la proteína de la hora en gramos)) - ((24 nitrógenos urinarios de la urea de la hora) + 2) - (0.1 × (peso corporal ideal en kilogramos))) /(0.16 × (24 productos de la proteína de la hora en gramos))

Como valor, NPU puede extenderse a partir de la 1 a 0, con un valor de 1 utilización de indicación 100% del nitrógeno dietético como proteína y un valor de 0 una indicación que no se convirtió ninguno del nitrógeno suministrado a la proteína.

Ciertos productos alimenticios, tales como eggs o la leche, tarifa como 1 en una carta de NPU.

La cuenta corregida digestibilidad del aminoácido de la proteína es un grado más moderno para determinar calidad de proteína.