El valor nutritivo del es las características de calidad del alimento que es aceptable por los consumidores. Esto incluye factores externos como el aspecto (tamaño, forma, color, lustre, y consistencia), la textura, y sabor; factores tales como estándares federales del grado (el eggs ) e interno (producto químico, comprobación, microbianos).

El valor nutritivo es un requisito importante de la fabricación del alimento, porque los consumidores del alimento son suspectible a cualquier forma de contaminación que pueda ocurrir durante el proceso de fabricación. Muchos consumidores también confían en la fabricación y los estándares del proceso, para saber particularmente qué ingredientes son presentes, debido a los requisitos dietéticos, alimenticios ( kosher, Halal, vegetariano ), o a las dolencias (e., diabetes, o a las alergias ).

Además de la calidad del ingrediente, hay también requisitos del saneamiento . Esto es importante asegurarse que el ambiente de la transformación de los alimentos es tan limpio como sea posible para producir el alimento posible más seguro para el consumidor. Un ejemplo reciente del saneamiento pobre tiene recientemente sido el brote norteamericano de Escherichia Coli 2006 que implica la espinaca, un brote que todavía esté bajo investigación.

El valor nutritivo también se ocupa de la rastreabilidad del producto, en términos de ingrediente y que empaqueta a surtidores de en la necesidad de una retirada del productos. También se ocupa de las ediciones de etiquetado para asegurarse que hay ingrediente correcto e información alimenticia también.