l este artículo refiere a la nutrición humana y a la dieta. Para la planta basada adieta en el reino animal ven, el herbívoro . El vegetarianismo es la práctica de una dieta que excluya toda la carne animal, incluyendo las aves de corral, el juego, los pescados, los crustáceos o los crustáceos, y de los subproductos de la matanza. Las razones de elegir vegetarianismo se pueden relacionar con la moralidad, la religión, la cultura, los éticas, la estética, el ambiente, la sociedad, la economía, la política, el gusto, o la salud.
Hay varias variantes de la dieta, algo cuyo también excluir los huevos y/o algunos productos producidos de animal trabajar por ejemplo los productos lácteos y la miel . El Veganism, por ejemplo, excluye todos los productos animales de dieta. Por algunas definiciones terminantes, los productos animales no son utilizados para el traje tampoco, independientemente de si la producción de ropa o de artículos ha implicado la muerte real de un término genérico del animal (la lechería, eggs, miel, lanas, seda, el abajo empluma etc.) A para el vegetarianismo y veganism, así como para dietas similares, son " diets" Planta-basado;.
Las dietas vegetarianas se han encontrado para satisfacer totalmente las necesidades alimenticias de todas las etapas de la vida, y los estudios en grande han demostrado vegetarianismo aumentar longevidad, mejoran salud, y bajan perceptiblemente riesgos de cáncer y de otras enfermedades fatales. |}
Otras prácticas dietéticas se asociaron comúnmente a vegetarianismo
El Fruitarianism es una dieta solamente de la fruta, de las tuercas, de las semillas, y de la otra materia de la planta que puede ser recolectada sin dañar la planta.La dieta macrobiótica es una dieta sobre todo de los granos enteros y macrobiótica de las habas no toda la es vegetarianos como alguno consume los pescados .
La higiene natural en su forma clásica recomienda una dieta principalmente de los alimentos crudos del vegano .
El veganism crudo es una dieta de la fruta, de las tuercas, de las semillas, y de los vehículos frescos y crudos.
Veganism dietético : considerando que los veganos no utilizan los productos animales de ninguÌn bueno, los veganos dietéticos restringen su veganism a su dieta
El Freeganism sostiene que todas las materias produjeron bajo capitalismo, no sólo ésos de las fuentes animales, contribuye a la explotación y lo evita comprar cualquier cosa, incluyendo el alimento. Freegans se centra así en la adquisición de los alimentos y de otras materias por medios con excepción de la compra, incluyendo el forraje para las plantas silvestres y cultivar un huerto con intento para causar como poca violencia y destrucción ecológica como sea posible directa su consumición. Mientras que muchos freegans son veganos o vegetarianos, otros comerán los productos animales que irían de otra manera a perder bajo justificación que haciendo esto no anima la explotación animal adicional.
Debe ser observado que la mayoría de los vegetarianos también son conscientes de evitar los productos que pueden utilizar los ingredientes animales no incluidos en sus etiquetas o que utilizan los productos animales en sus quesos de la fabricación es decir que utilicen el cuajo animal, gelatina (de la piel animal, los huesos, y el tejido conectivo ), algunos azúcares que se blanqueen con el carbón de leña de hueso (e. azúcar del bastón, pero no azúcar de la remolocha ) y el alcohol aclarado con la gelatina o los crustáceos machacados y el esturión .
dietas del Semi-vegetariano
las dietas del Semi-vegetariano son las dietas que consisten en sobre todo los alimentos vegetarianos, pero hacen las excepciones para algunos alimentos del no-vegetariano. Estas dietas se pueden seguir por los que elijan reducir la cantidad de carne animal consumida, o a veces como manera de transitioning a una dieta vegetariana. Estos términos son los neologismos basados en el " de la palabra; vegetarian". Pueden ser mirados con la contención por los vegetarianos terminantes, pues combinan los términos para el vegetariano y el no-vegetariano adieta.Semi-vegetarianismo - una dieta en la cual la única carne animal consumió es los mariscos y/o las aves de corral, en cantidades limitadas. Pescetarianism - una dieta en la cual los únicos animales consumieron es pescado u otros mariscos.
Pollotarianism - una dieta en la cual los únicos animales consumieron es las aves y las aves de corral .
Permita el Flexitarianism - una dieta que consista sobre todo en el alimento vegetariano, pero que excepciones ocasionales.
Etimología
La sociedad vegetariana del primer fundada en 1847 demandas para tener " el creó a vegetariano de la palabra del " latino” del significado “animadamente” (que es cómo estos vegetarianos tempranos demandaron su dieta le hicieron la sensación)… del “vegetus; Sin embargo, el diccionario del inglés de Oxford y otros diccionarios estándar indican que la palabra fue formada del " del término; vegetable" y el " del sufijo; - arian". El diccionario del inglés de Oxford también da evidencia que la palabra era ya funcionando antes de la fundación de la sociedad vegetariana:
1839 - " del ; Si había tenido que ser mi propio cocinero, debo hacer inevitable un vegetarian. Residencia en la plantación georgiana (1863) 251)
1842 - " del ; Para decir a un vegetariano sano que su dieta es muy antipática con quiere de su nature." (Healthian, abril de 34)
Pero también observa ese " El el uso general de la palabra aparece haber sido en gran parte debido a la formación de la sociedad vegetariana en Ramsgate en 1847. " de ;
Historia
considera también: Historia l vegetarianismo Los expedientes más tempranos del vegetarianismo como concepto y de la práctica entre un número significativo de preocupación la India antigua de la gente y la civilización del griego clásico en Italia meridional y en Grecia en el siglo VI BCE. En ambos casos la dieta fue conectada de cerca con la idea del Nonviolence hacia los animales (llamados Ahimsa del en la India) y promovida por los grupos religiosos y los filósofos. Después de la cristianización del imperio romano en última antigüedad, el vegetarianismo desapareció prácticamente de Europa. Varias órdenes de los monjes en el Europa medieval restringieron o prohibieron la consumición de la carne por razones ascéticas, pero ningunas de ellas evitaron pescados. El vegetarianismo era reaparecer algo en Europa durante el renacimiento . Se convirtió en una práctica más extensa en los diecinueveavo y vigésimos siglos.
En 1847 la sociedad vegetariana del primer fue fundada en el Inglaterra ; Alemania, los Países Bajos y otros países siguieron. La unión vegetariana internacional, unión de las sociedades nacionales, fue fundada en 1908. En el mundo occidental, el renombre del vegetarianismo creció durante el vigésimo siglo como resultado de alimenticio, de ético, y más recientemente, el ambiental y las preocupaciones económicas . Hoy, estiman a los vegetarianos indios, sobre todo vegetarianos del lacto, para componer más el de 70% de los vegetarianos del mundo. Componen 20-42% de la población en la India, mientras que menos los de 30% son carne-comedores regulares. Los exámenes en los E. han encontrado que áspero 1-2.8% de adultos no comen ninguna carne, aves de corral, o pescado.
Motivaciones y ventajas
El vegetarianismo se puede seguir por razones diversas:
Religioso y espiritual
considera también: Vegetarianismo y
la religión El Hinduism y el jainismo enseñan a vegetarianismo como conducta moral mientras que no lo hacen el cristianismo y el Islam generalmente. El Buddhism en general no prohíbe carnívoro, mientras que el Buddhism de Mahayana anima vegetarianismo como beneficioso para desarrollar la compasión. Otras denominaciones que abogan una dieta completamente vegetariana incluyen los Adventists del Séptimo-día, el movimiento de Rastafari y las liebres Krishnas .
Hinduism
La mayoría de las trayectorias importantes del vegetarianismo del asimiento del Hinduism como ideal. Hay tres razones principales de esto: el principio de nonviolence ( Ahimsa ) aplicado a los animales; la intención de ofrecer solamente el " pure" alimento (vegetariano) a una deidad y entonces recibirla detrás como Prasad ; y la convicción que el alimento del no-vegetariano es perjudicial para la mente y para el desarrollo espiritual. El Nonviolence es una preocupación común de todas las tradiciones vegetarianas en Hinduism; los otros dos aspectos son relevantes para los que sigan las trayectorias espirituales especiales.Sin embargo, los hábitos alimentarios de Hindus varían según su comunidad o casta y según tradiciones regionales. Los vegetarianos hindúes evitan los huevos pero consumen generalmente la leche y los productos lácteos, así que son lacto-vegetarianos. Muchos habitantes costeros son comedores de los pescados.
Jainismo
considera también:
Jain del vegetarianismo Los seguidores del jainismo son lacto-vegetarianos o veganos. No se permite ningunos productos obtenidos de animales muertos. Vegetarianismo del asimiento de Jains como la dieta ideal en una manera similar a las tradiciones hindúes pero con énfasis sobre su principio de non-violence general ( Ahimsa ). Esto es para ellas una condición imprescindible para el progreso espiritual. Algunos individuos particularmente dedicados son los fruitarians . Se prohíbe la miel, porque su colección se considera como violencia contra las abejas. AlguÌn Jains no consume las piezas de planta que crecen subterráneos por ejemplo raíces y bulbos, porque los animales minúsculos pueden ser matados cuando se levantan las plantas.
Buddhism
considera también: Vegetarianismo en
l Buddhism Hay varios sánscrito Sutra donde el Buddha da instrucciones a sus seguidores para evitar la carne. El Buddhism de Mahayana aconseja generalmente a monjes ser terminantemente vegetariano, mientras que otros seguidores pueden elegir si ser vegetarianos o no.
En la tradición de Theravada, " los onks pueden no ejercitar la opción cuando viene al food" y así, los monjes deben comer la carne si se ofrece ellos. Hay numeroso tri Pitaka textos de Pali que describen qué Buddha comió, pero no se especifica nada referente a las dietas de los que no sean monjes.
Sikhism
Los seguidores de la religión sikh se dividen en su opinión encendido si su religión se opone a la consumición de la carne para los sikhs. Aunque muchos sikhs coman la carne, la mayoría de sikhs iniciados o el " amritdharis" abstenerse de la consumición de la carne y de los huevos.En el caso de la carne, los gurúes sikh han indicado su preferencia por una dieta simple y dependiendo de lo que ve una pues una dieta simple podría ser carne o vegetariano. Los pasos del gurú Granth Sahib (el libro sagrado de sikhs, también conocido como el Adi Granth) dicen que los tontos discuten sobre esta edición. El décimo gurú, gurú Gobind Singh, prohibió a sikhs de la consumición de la carne halal o de Kutha (cualquie carne ritual matada) debido a la creencia sikh que sacrificar un animal en nombre de dios es ritualism mero (algo ser evitado).
Judaísmo
En la religión judía permiten a la gente para consumir la carne, con algunas restricciones. El Kashrut (ley dietética según el Halakha del, ley religiosa judía) prohíbe la consumición de la carne y de los productos lácteos junta. También restringe esos animales que puedan ser comidos: los mamíferos con los enganches partidos que mastican su bolo alimenticio, pescan con las aletas y las escalas, y cierta especie del pájaro. Los animales también se requieren ser matados de una forma que reduce al mínimo su sufrimiento. Alguna gente judía es vegetariana porque una dieta vegetariana hace más fácil seguir principios del kashrut.Un número de rabinos bien conocidos, incluyendo el Moshe Cordovero, el José Albo y el Kook de Abraham Isaac favorecieron vegetarianismo. Según un cierto Kabbalists, solamente místico, que puede detectar y elevar las almas y el " humanos reencarnados; sparks" divino;, se permite para consumir la carne, aunque comiendo la carne de un animal pudo todavía causar daño espiritual al alma. Un número de grupos y de activistas vegetarianos judíos ortodoxos promueven tales ideas y creen que el permiso halakhic para comer la carne es una clemencia temporal para los que no estén listos todavía para aceptar la dieta vegetariana.
Hay también una gran cantidad de judíos que son vegetarianos por la opción sin la relación a su creencia religiosa.
Teniendo lazos con ambos judaísmo antiguo y miembros del cristianismo del vegetarianismo terminante practicado antiguo del grupo religioso de Essene que comparte una creencia similar con la idea de Hindus'/el Jains Ahimsa o del " harmlessness".
La traducción de los mandamientos del viejo testamento diez indica el " mil no kill", que se acepta extensamente como un comando de no cometer el acto del asesinato. Sin embargo otros sostienen que esto se puede también tomar como significar no matar en absoluto, los animales ni los seres humanos, o por lo menos " aquél no matará el unnecessarily", que favorecería un acercamiento vegetariano a la dieta.
Cristianismo
considera también:
cristiano del vegetarianismo Mientras que el vegetarianismo no es común en pensamiento cristiano, el concepto aparece periódico. Según la biblia, en el principio, los seres humanos y los animales eran vegetarianos. Inmediatamente después de la inundación, dios permitió la consumición de la carne. Los científicos de la creación dicen es esto porque la ecología antediluviana permitió que las plantas comestibles prosperaran por todo el mundo, y puesto que la inundación alteró el ambiente de la tierra tan drástico que para que el hombre sobreviva, los animales tendrían que ser comidos. Algunos cristianos creen que la biblia explica que, en el futuro, los seres humanos y los animales volverán al vegetarianismo.
Algunos líderes cristianos, tales como el reverendo Andrew Linzey, han apoyado la visión que Jesús era un vegetariano. Alguna gente cree que el libro de Daniel promueve específicamente vegetarianismo como beneficioso. Sin embargo, la teología común sostiene eso en este caso Daniel está rechazando el alimento que es considerado ser profano por su fe (que come el alimento que había sido sacrificado a dioses paganos), no no terminantemente carne. Específicamente, algunos creen que el nuevo testamento de la biblia dice que la opción dietética de una persona es de pequeña consecuencia y no debe ser un punto de la confrontación. Por lo tanto, algunos cristianos modernos consideran vegetarianismo como opción personal perfectamente aceptable que tenga muchas de las mismas implicaciones que ayunando.
Islam
Islam y animales El Islam permite la consumición de la carne, si la carne es " Halal, " cuál es carne matada por los estándares islámicos. La carne rechazada es el haram, que es carne no permitida o carne no matada según estándares islámicos.Los vegetarianos musulmanes son muy raros pues la consumición de la carne se entrelaza con sacrificar religioso de los animales (a saber bóvidos de Caprids y de los camellos en UL-Adha de Eid. Por otra parte, según jurisprudencia islámica es incorrecto prohibir el que no se prohíba. Al viajar a las localizaciones donde está difícil conseguir la carne halal, los musulmanes pudieron comer pescados o vehículos pero deben estar seguros que el alimento vegetariano no contiene el vino u otros reforzadores alcohólicos del gusto . Sin embargo, carnívoro no es obligatorio y uno puede abstenerse de él si no tienen gusto del gusto ni necesitan abstenerse por razones de la salud.
Neopaganism
Muchos que practican una fe que baje debajo del paraguas de Neopagan también practican vegetarianismo. Puesto que Neopaganism acentúa generalmente la santidad de la tierra y de la naturaleza, una dieta vegetariana se adopta a veces por preocupación por el ambiente y/o el bienestar animal . Inversamente, mucho opinión de Neopagans la consumición de la carne como natural y una parte de los ciclos de la vida.
Salud
Mucha gente que elige una dieta vegetariana hace para una manera de mejorar su salud. Las ventajas posibles incluyen la salud mejorada por razones alimenticias y la seguridad alimentaria mejorada. El vegetarianismo es también una manera de evitar la confusión que rodea el alimento procesado y comercializado comiendo una dieta vegetariana que consiste en el alimento sin procesar fresco que no se ha alterado. En la terapia de algunos desordenes de la salud e intolerances del alimento las dietas vegetarianas son un elemento necesario.
Alimenticio
considera también:
vegetariano de la nutrición
La asociación dietética americana y los dietético de Canadá han indicado: " Las dietas vegetarianas ofrecen un número de ventajas alimenticias, incluyendo niveles inferiores de la grasa saturada, el colesterol, y la proteína animal así como niveles más altos de carbohidratos, la fibra, el magnesio, el potasio, el Folate, y los antioxidantes tal como vitaminas C y E y Phytochemicals . "
Algunos estudios sugieren que las ayudas vegetarianas del alimento guarden el peso corporal bajo control y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Los vegetarianos americanos tienden a tener índice de masa de cuerpo más bajo, los niveles inferiores del colesterol, la presión arterial de un más bajo, y menos incidencia de la enfermedad cardíaca, la hipertensión, algunas formas del cáncer, el tipo - 2 diabetes, la enfermedad renal, la osteoporosis, las demencias tal como enfermedad de Alzheimer y otros desordenes que puedan ser adietar-relacionados. La salud de un grupo de 27.000 vegetarianos se está siguiendo actual en un centro BRITÁNICO de la investigación anticipada europea en cáncer y de la nutrición (ÉPICO), el estudio más grande de los efectos de largo plazo de la dieta vegetariana.
Aunque potencialmente la dieta se relacionara, la mayoría de los estudios no controlan para otras variables de la forma de vida que coexistan típicamente con vegetarianismo, por ejemplo ejercicio creciente como parte de una preocupación general por el bienestar físico que acompaña a menudo la adopción de una forma de vida vegetariana.
Seguridad alimentaria
Escherichia Coli
El vegetarianismo se cree para reducir las infecciones de Escherichia Coli del, y los autores señalan al acoplamiento entre las contaminaciones de de '' Escherichia Coli '' en carne del alimento y de la escala industrial y granjas lecheras. El brote más reciente de '' Escherichia Coli '' de Norteamérica ha demostrado de nuevo este acoplamiento porque la fuente de este Escherichia Coli fue rastreada a " un rancho grande en el valle de las salinas que tiene un operation" de los ganados vacunos; sobre una mitad-milla de la espinaca coloca donde la espinaca se contaminó.Hay varias variantes del Escherichia Coli y pueden ser encontrados en una tripa humana sana, pero la tensión mortal, O157: H7 era virtualmente inaudito hasta de los años 80. Se cree que esta tensión se desarrolló en el sistema digestivo de ganado alimentado grano del en granjas industriales grandes. En estas granjas, se utiliza el grano mientras que el ganado alimenta porque alimento-se embala y aumenta eficacia. Un efecto secundario del grano de alimentación al ganado es que aumenta la acidez de su estómago - y está en esta tripa ácida que el O157 mortal: H7 prospera.
En 2003, un artículo en el diario de la ciencia de la lechería encontró eso entre el 30 y 80 por ciento de ganado para llevar el Escherichia Coli O157: H7. En que el mismo artículo de diario, una solución rápida fue precisado: Las vacas que se cambian de una dieta del grano del a una dieta del forraje del vieron, en el plazo de 5 días, una disminución de 1.000 dobleces de la abundancia de la tensión O157. Pero hasta que los cambios como esto se realicen, la fuente de muchos brotes de Escherichia Coli del continuará siendo alta carne (industrial) de la producción y granjas lecheras.
Más probablemente, algo que la manera que se alimenta el ganado o levantado en granjas industriales en lugar de otro habrá presión para encontrar las soluciones tecnológicas como la irradiación de alimentos, planes para el HACCP, o simplemente cocinar las hamburguesas más de largo. Las sugerencias como esto han llevado a algunos expertos, como el profesor de la ciencia y del periodismo ambiental en Uc Berkeley, Michael Pollan, a sugerir ese " Todas estas soluciones tratan el Escherichia Coli O157: H7 como realidad de la vida inevitable algo que cuáles es: un hecho de agriculture." industrial;
Los abogados tales como Howard Lyman y grupos tales como gente para el tratamiento ético de los animales han promovido vegetarianismo en respuesta a casos de la infección de Escherichia Coli del .
El Escherichia Coli se puede todavía adquirir de cualquier alimento excremento-contaminado o bacteria comensal humana. La caja reciente de espinaca y de cebollas con la contaminación de Escherichia Coli del en los E. demuestra que los alimentos vegetarianos son también susceptibles a las preocupaciones de la seguridad alimentaria. En 2005, alguna infectaron gente que había consumido calificado la lechuga triple-lavada, preembalada con Escherichia Coli, y en 2007, calificado ensalada de la lechuga fueron recordados después de que la encontraran para ser contaminada por los brotes de Escherichia Coli hecho de E.ColiIn también haya implicado la manzana y zumo de naranja unpasteurized, leche, los brotes de la alfalfa, e incluso agua.
Otros sustos del alimento
Los varios sustos animales de la seguridad alimentaria durante últimos años han llevado a los números de gente crecientes que elegía un semi-vegetariano o una dieta vegetariana. Estos sustos han incluido la gripe aviar en aves de corral, el aftoso en ovejas, el PCBs en salmones cultivados, el mercurio en pescados, las concentraciones generalmente altas de la dioxina en los productos animales, y los antibióticos artificiales de las hormonas de crecimiento o EEB, también conocida como enfermedad de las vacas locas, en vacas. Según varias organizaciones, el VCJD en seres humanos se liga fuerte a la exposición al agente de la EEB que se ha encontrado en la carne de vaca . Las toxinas tales como plomo y mercurio pueden el Bioaccumulate en los productos animales en concentraciones más altas que qué se considera seguro. Los vehículos y las frutas tienen un riesgo de contaminación por el residuo de pesticida o por los productos químicos prohibidos que son utilizados para madurar las frutas, por lo tanto muchos vegetarianos y veganos también están favoreciendo a los productos orgánicos .
Médico
Aconsejan los pacientes a veces médicos adherirse a una dieta vegetariana.Los estudios estadísticos, tales como comparar la esperanza de vida con áreas regionales y dietas locales han encontrado esperanza de vida considerablemente mayor en el meridional Francia, donde está común una dieta mediterránea del semi-vegetariano (fruta fresca, los vehículos, aceite de oliva, queso de cabra y los pescados), que Francia norteña, donde está más común una dieta omnívora (también incluyendo el cerdo, la carne de vaca, la mantequilla, las vacas queso y la crema). Debe ser observado que la esperanza de vida nacional es afectada por muchos factores, que incluyen el acceso al cuidado médico y a la medicina adecuados. Esto hace difícil probar concluyente cualquier correlación entre las dietas y la esperanza de vida regionales.
Ético
considera también: Los éticas l vegetarianismo Muchos vegetarianos consideran la producción, la matanza subsecuente, y la consumición de la carne o de los productos animales como poco ético. Las razones de estos creencia se varían y pueden incluir una creencia en el derecho de los animales, una aversión a infligir dolor o daño en otras criaturas vivas, o una creencia que la matanza innecesaria de otros animales es intrínsecamente incorrecta.
Otros vegetarianos creen que aunque la producción y la consumición de la carne puedan ser aceptables en su propios términos, los métodos por los cuales los animales son alzados en la industria comercial son poco éticos. El '' liberación animal '' del libro por el Peter Singer ha sido muy influyente en el movimiento del derecho de los animales y vegetarianismo y el veganism específicamente éticos. En países desarrollados, el vegetarianismo ético ha llegado a ser popular particularmente después de que la extensión de la fábrica que cultivaba, que ha reducido el sentido de la agricultura que existían en el cultivo y que ha llevado a los animales que eran tratados como materias. Muchos creen que el tratamiento que los animales experimentan en la producción de carne y de productos animales los obliga nunca para comer la carne o para utilizar los productos animales.
Muchos vegetarianos también eligen evitar usar la ropa que ha implicado la muerte de animales, tales como cuero y piel .
Ambiental
considera también:
ambiental del vegetarianismo
El vegetarianismo ambiental se basa en la creencia que la producción de carne y de productos animales para la consumición total, especialmente a través de la fábrica que cultiva, es el insostenible ambientalmente . En muchos países, incluyendo los Estados Unidos, las prácticas agrícolas intensivas suministran las necesidades de las altas dietas animales de la proteína. Esto constituye la mayor preocupación de las ediciones ambientales del vegetarianismo.
Según el " nacional de la Academia de Ciencias (NAS); La mayor parte de la población del mundo subsiste hoy en vegetariano o el cercano-vegetariano adieta por las razones que son económicas, filosófico, religioso, cultural, o ecological. Mientras tanto, según el " del fondo de la población de Naciones Unidas; Cada ciudadano de los E. consume un promedio de 260 libras. de la carne por año, la tarifa más alta del mundo.5 por el promedio del mundo inustrializado, tres por el promedio asiático del este, y 40 veces el promedio en el Bangladesh . "
Algunas de las preocupaciones son las granes cantidades de combustible fósil y de recursos hídricos consumidos por el cultivo intensivo del animal y las emisiones consiguientes de gases y de productos químicos dañosos. La agricultura animal se ha precisado como una de las fuentes más grandes de gases de efecto invernadero - responsables del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo según lo medido en equivalentes de CO2. Por la comparación, todo el transporte emite 13.5% del CO2. El cultivo animal produce el 65% del óxido nitroso humano-relacionado (que tiene 296 veces el potencial del calentamiento del planeta de CO2) y el 37% de todo el metano humano-inducido (que es 23 veces como calentarse como CO2). También se acusa de generar el 64% del amoníaco, que contribuye a la lluvia ácida y a la acidificación de ecosistemas. El habitat para la fauna proporcionada por las granjas industriales grandes del monocultivo es muy pobre, y la agricultura industrial moderna se ha considerado una amenaza para la biodiversidad comparada con prácticas agrícolas tales como agricultura biológica, Permaculture, arable, pastoral, y agricultura pluvial.
Los animales alimentaron en grano, y los que confían en el pasto de necesidad lejos más agua que cosechas de grano. Según el USDA, el crecimiento de las cosechas necesarias alimentar animales cultivados requiere casi la mitad de el abastecimiento de agua de los Estados Unidos y el 80% de su región agrícola. Además, los animales criados para el alimento en los E. consumen el 90% de la cosecha de la soja, el 80% de la cosecha del maíz, y un total de 70% de su grano.
Al seguir la producción animal del alimento del canal de alimentación a la consumición, las ineficacias de la producción de la carne, de la leche y del huevo se extienden de 4:1 hasta entrada de energía del 54:1 al cociente de la salida de la proteína. Como fue publicado, " Los E. podrían alimentar a los 800 millones de personas de con el grano que el ganado come, ecologista de Cornell aconsejan a científicos animales las escaseces futuras del agua y de energía previstas para cambiar la cara del agriculture" americano; Para producir el alimento basado animal parece ser, según estos estudios, típicamente mucho menos eficientes que la cosecha de granos, de vehículos, de legumbres, de semillas y de frutas. La excepción se hace de los animales que se pastan algo que alimentados, especialmente ésos pastados en la tierra que no se podría utilizar para otros propósitos.
Según la teoría de la dinámica trófica, requiere 10 veces tantas cosechas de alimentar los animales que son criados para la producción de carne pues alimentaría el mismo número de gente en una dieta vegetariana. Actual, el 70% de todo el trigo, el maíz y el otro grano producidos se alimenta a los animales cultivados. Esto ha llevado a muchos autores del vegetarianismo a creer que es ecológico irresponsable consumir la carne.
Condiciones de trabajo
Algunos grupos promueven vegetarianismo como manera de compensar condiciones pobres del tratamiento y de trabajo de trabajadores en la industria contemporánea de la carne. Estos grupos citan los estudios que demuestran el daño psicologico causado trabajando en la industria de la carne, especialmente en fábrica y ajustes industrializados, y sostienen que la industria de la carne viola los derechos humanos de sus trabajadores delegando tareas difíciles y distressing sin el asesoramiento, el entrenamiento e informar adecuados.
Económico
Similar al vegetarianismo ambiental es el concepto del vegetarianismo económico . Un vegetariano económico es alguien que practica vegetarianismo de cualquiera el punto de vista filosófico referente a ediciones tales como salud pública y contenencia del hambre del mundo, la creencia que la consumición de la carne es económicamente falsa, parte de una estrategia simple de la vida consciente o apenas por necesidad. Según el instituto de WorldWatch, " Las reducciones masivas en la consumición de la carne en naciones industriales facilitarán su carga del cuidado médico mientras que mejoran salud pública; las manadas decrecientes del ganado tomarán la presión de los rangelands y de los grainlands, permitiendo que la base de recurso agrícola rejuvenate. Pues las poblaciones crecen, la baja de la consumición de la carne por todo el mundo permitirá un uso más eficiente de disminuir per capita la tierra y recursos hídricos, mientras que al mismo tiempo hace el grano más comprable al hungry." del mundo crónico; Los vegetarianos económicos también pueden incluir a gente de los países del Tercer mundo que siguen una dieta vegetariana de hecho debido al precio alto alto de la carne.
Psicologico
Algunos vegetarianos eligen estar tan en parte porque encuentran la carne y los productos de carne estético poco apetitosos. 49 buenas razones del catálogo vegetariano de la tierra entera las “de ser un vegetariano” dicen que una razón de ser un vegetariano es ese " Las piezas animales de decaimiento, si en una caja del congelador o servido en restaurantes, pueden nunca tan estético satisfacer a los sentidos como los mismos alimentos hechos de fuentes vegetales sanas. Solamente el hábito puede permitir que uno no perciba esto: un cambio en dieta hace este. " evidente en sí;La metáfora por el Douglas que Dunn es que si uno da a niño joven una manzana y un pollo vivo, el niño jugaría por instinto con el pollo y comer la manzana, mientras que si un gato fuera presentado con las mismas opciones, su impulso natural sería el contrario.
Aunque esto se puede considerar una comparación dañada, pues los gatos son carnívoros y no omnívoros, se ha observado que la especie human-like comparativamente omnívora tal como descendiente de los chimpancés puede no matar por instinto la presa buscada tal como el Senegal Bushbabys cuando está presentada con uno y el plátano u otro fruta cualquiera, a pesar de la caza y la consumición de ellos. La comparación puede también sufrir del " Súplica al " de la naturaleza ; error lógico.
En una aserción similar, el Scott Adams, que es también un vegetariano, escribió una vez chistoso: " Preciso que una vaca viva hace que un león salivate, mientras que un ser humano apenas quiere decir el " moo" y ver si el responds" de la vaca; .
Por otra parte, la investigación sobre la psicología de la consumición de la carne sugiere que los consumidores de la carne puedan necesitar utilizar mecanismos de defensa tales como numbing psicologico para distanciarse de la noción que están comiendo animales.
Influencia cultural
Alguna gente puede elegir vegetarianismo porque la levantaron en un hogar vegetariano o debido a un socio, un miembro de familia, o un amigo vegetariano. La sociedad vegetariana también facilita predominante y tradicionalmente la continuación de tal tradición.En los países en donde la creencia religiosa ha llegado a ser inherente a la sociedad y a la vida de cada día, el vegetarianismo se considera más fácilmente.
Efectos sobre la salud
Una dieta pesadamente carne-orientada se ha encontrado para levantar perceptiblemente los riesgos de cáncer y de otras enfermedades fatales, mientras que también causa mutaciones adversas en la DNA. En estudios científicos en grande, la carne ha sido encontrada para levantar el riesgo de cáncer en seres humanos por el 20 a 60 por ciento. La otra prueba científica debunks la noción que los seres humanos son los omnívoros mientras que las discusiones científicas sostienen que los seres humanos son mucho más anatómico similares a los herbívoros verdaderos con las pistas intestinales largas y los dientes embotados, en comparación con omnívoros y carnívoros.Muchas vidas sanas vivas de la gente como vegetarianos (citan a los atletas olímpicos vegetarianos a menudo) y aunque se discute comúnmente que los vegetarianos tienen índices más altos de deficiencias del mineral o de la vitamina, todos los alimentos y proteínas necesarios al cuerpo humano se pueden encontrar en vehículos frondosos verdes, los granos, las tuercas, y los jugos o leche de soja fortificados. Los estudios sugieren que una dieta vegetariana pueda ayudar a guardar el peso corporal bajo control y a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Longevidad
El vegetarianismo aparece aumentar longevidad, pero no más que una dieta ocasional/bajo carnívora;1999 metastudy comparada seis estudios importantes de países occidentales. El estudio encontró que el cociente de mortalidad era el más bajo de los comedores de los pescados (0.82) seguidos por los vegetarianos (0.84) y de los comedores ocasionales de la carne (0.84) y que entonces fue seguida por los comedores regulares de la carne (1. En " Mortalidad en vegetarians" británico;, fue concluido que " Los vegetarianos británicos tienen mortalidad baja comparada con la población en general. Sus índices de mortalidad son similares a los de no-vegetarianos comparables, sugiriendo que mucha de esta ventaja se puede atribuir a los factores no-dietéticos de la forma de vida tales como un predominio bajo de fumar y de un estado socioeconómico generalmente alto, o a los aspectos de la dieta con excepción de la evitación de la carne y de fish."
Entre estos estudios de la meta, el estudio adventista de la salud es un estudio en curso de la esperanza de vida en los Adventists del Séptimo-día después de diversos patrones de comportamiento. Los investigadores encontraron que una combinación de diversas opciones de la forma de vida podría influenciar esperanza de vida cerca tanto como 10 años. Entre las opciones de la forma de vida investigadas, una dieta vegetariana era estimada para conferir 1-1/2 a 2 años adicionales de vida. Los investigadores concluyeron ese " las esperanzas de vida de los hombres y de las mujeres adventistas de California son más altas que las de cualquier otro population" natural bien-descrito; en 78.5 años para los hombres y 82.3 años para las mujeres. La esperanza de vida de los Adventists de California que sobrevivían para envejecer 30 era 83.3 años para los hombres y 85.7 años para las mujeres. Sin embargo, este estudio del estudio adventista de la salud se incorpora otra vez en los estudios de la meta titulados " ¿Bajo la consumición de la carne aumenta esperanza de vida en seres humanos? " publicado en el diario americano de la nutrición clínica, que hizo otra vez la conclusión similar que las opciones ocasionales/bajo carnívoras y otras del estilo de vida aumentan perceptiblemente la esperanza de vida. El estudio también concluyó ese " Algo de la variación en la ventaja de la supervivencia en vegetarianos pudo haber sido debido a las diferencias marcadas entre los estudios en el ajuste para los factores de confusión, la definición del vegetariano, el error de medida, la distribución de edad, el efecto voluntario sano, y el producto de fortalecedores de plantas específicos por el vegetarians." Indica más lejos ese " Esto menciona la posibilidad que una bajo-carne, patrón dietético del alto planta-alimento puede ser el factor protector causal verdadero algo que simplemente la eliminación de la carne del diet." En una revisión reciente de los estudios que se relacionan dieta de la bajo-carne los patrones con todo-causan la mortalidad, Singh observaron ese " 5 fuera de 5 estudios indicaron que los adultos que siguieron una carne baja, alto patrón de la dieta del planta-alimento experimentaron disminuciones significativas o marginal significativas del riesgo de la mortalidad concerniente a otros patrones de intake."
Nutrición
considera también:
vegetariano de la nutrición
Las dietas vegetarianas occidentales son típicamente altas en carotenoides, pero relativamente bajo en los ácidos grasos de larga cadena n-3, y la vitamina B12 . Los veganos pueden tener particularmente producto bajo de la vitamina B12 y del calcio si no comen bastantes artículos tales como verdes de la col com n, verdes frondosos, tempeh y queso de soja. Los niveles de la fibra dietética, ácido fólico, las vitaminas C y E, y magnesio, y consumición baja de la grasa saturada podían todos ser aspectos beneficiosos de una dieta vegetariana. El impacto de la salud del producto del alto carbohidrato y del ácido graso n-6, y la consumición relativamente baja de la proteína, retinol y cinc, es confusos pues los vegetarianos tienen probablemente niveles cerca de ésos recomendados.
Las dietas vegetarianas contienen típicamente niveles similares de hierro a las dietas del no-vegetariano pero ésta tiene biodisponibilidad más baja que el hierro de fuentes de la carne, y su absorción se puede inhibir por otros componentes dietéticos. Las dietas del vegano son generalmente más altas en hierro que dietas vegetarianas porque los productos lácteos son bajos en hierro.
La vitamina B12 en plantas varía extensamente dependiendo del tipo de planta y del suelo en el cual se crece. Por lo tanto las fuentes principales de esta vitamina para los vegetarianos son productos y huevos lácteos, alimentos fortificados y suplementos dietéticos. La evidencia clínica de la deficiencia de la vitamina B12 es infrecuente dada al hecho de que el cuerpo humano preserva B12, usar ella sin la destrucción de la sustancia. Los vegetarianos que eran previamente comedores de la carne pueden preservar, hasta 30 años, almacenes de Vit B12 en sus cuerpos. La investigación sobre fuentes de la vitamina B12 ha aumentado de los últimos años y los investigadores en la universidad de Hiroshima han desarrollado los métodos para crecer las plantas ricas en la vitamina B12.
Una dieta vegetariana no incluye los pescados - una fuente importante de Omega 3 ácidos grasos de ; aunque algunas fuentes planta-basadas existan por ejemplo la soja, las semillas de la calabaza de las nueces, el aceite de Canola y, especialmente, el cañamón y la linaza . Los fortalecedores de plantas pueden proporcionar el ácido Alfa-linolenic pero no el de larga cadena EPA de los ácidos grasos n-3 y el DHA . Los huevos y los productos lácteos contienen niveles bajos de EPA y de DHA. Los vegetarianos, y particularmente los veganos, tienen niveles inferiores de EPA y de DHA que carne-comedores. Los efectos sobre la salud de niveles bajos de EPA y de DHA son desconocidos pero es inverosímil que la suplementación con el ácido alfa-linolenic aumentará perceptiblemente sus niveles.
El producto del calcio en vegetarianos es similar a los no-vegetarianos. La mineralización deteriorada del hueso que se ha atado a Veganism, es menos evidente en vegetarianos.
El producto de la vitamina D no es más bajo en vegetarianos incluso si no consumen los aceites de pescados. Los productos incluyendo la leche, la leche de soja y los granos de cereal son ricos en la vitamina D y las setas proporcionan sobre 2700 IU por la porción (aproximadamente 3 onza o taza del 1/2) de la vitamina D2, si está expuesto a apenas 5 minutos de luz UV después de ser cosechada;.
El producto de la proteína en dietas del vegetariano y del vegano es solamente levemente más bajo que en omnívoros y satisface todos los requisitos diarios. Los estudios por la Universidad de Harvard así como otra estudian conducido en los Estados Unidos, Gran Bretaña, Canadá, Australia, Nueva Zelandia y los varios países europeos, han confirmado que las dietas vegetarianas proporcionan el producto más que suficiente de la proteína mientras una variedad de fuentes de la planta sean disponibles y consumidas. Las proteínas se componen de los aminoácidos, y una preocupación común con la proteína adquirida de las fuentes vegetales es un producto adecuado del " " de los aminoácidos esenciales ;, que no se puede sintetizar por el cuerpo humano. Mientras que los productos de la lechería y de huevo proporcionan las fuentes completas para los vegetarianos de Lacto-ovo las únicas fuentes vegetales con los ocho tipos de aminoácidos esenciales son la soja, el cañamón, el amaranto, el alforfón y la quinoa . No es necesario, sin embargo, obtener la proteína de estas fuentes -- los aminoácidos esenciales pueden también ser obtenidos comiendo una variedad de fuentes complementarias de la planta que, en la combinación, proporcionen los ocho aminoácidos esenciales (eg. arroz y habas, o hummus y pita). Mientras que es un mito común que las fuentes complementarias de la proteína se deben combinar dentro de una sola comida para la suficiente ventaja alimenticia, un producto variado de fuentes complementarias sobre el curso de un día (o de un número de días) es generalmente adecuado, especialmente cuando la consumición de proteína está substancialmente sobre requisitos fisiológicos mínimos.
Datos demográficos
Un estudio de observación en el British Medical Journal del encontró que el alto índice de inteligencia de la niñez fue asociado a vegetarianismo en vida posterior. Según el estudio, " Un índice de inteligencia más alto en la edad que 10 años fueron asociados a una probabilidad creciente de ser vegetarianos en el índice de inteligencia de la edad 30 seguía siendo un calculador estadístico significativo de ser vegetariano como adulto después del ajuste para la clase social (ambas en niñez y actual), las calificaciones académicas o vocacionales, y sex."
Género
¡ Un estudio de estudio de mercados 1992 conducido por la organización de investigación de Yankelovich demandó ese " 12.4 millones de personas de que se llaman vegetariano, el 68 por ciento es femenino mientras que el solamente 32 por ciento es male."Algunos estudios demuestran que las mujeres vegetarianas son mucho más probables tener bebés femeninos.000 mujeres embarazadas en el " 1998; que mientras que el promedio nacional en Gran Bretaña es 106 muchachos llevados a cada 100 muchachas, porque al vegetariano sirve de madre el cociente encontraron a apenas 85 muchachos a 100 girls." Esta investigación fue despedida por Catherine Collins, de la asociación dietética británica, como " fluke" estadístico;. Estos efectos, sin embargo, no se observan en las poblaciones del Extremo Oriente, donde están tradicionales las dietas soja-ricas.
Información Country-specific
considera también: Vegetarianismo en
específico de los países El vegetarianismo se ve en maneras diferentes en todo el mundo. En algunas áreas hay cultural e incluso ayuda legal, pero en otras la dieta es mal entendida o aún fruncida el ceño sobre. En muchos países el etiquetado del alimento es in place que hace más fácil para que los vegetarianos identifiquen los alimentos compatibles con sus dietas.
En la India, no sólo hay alimento que etiqueta, pero muchos restaurantes se ponen y se firman como siendo cualquier " Vegetarian" o " Non-Vegetarian". La gente que es vegetariana en la India es generalmente los Lacto-vegetarianos, y por lo tanto, abastecer este mercado, la mayoría de restaurantes vegetarianos en la India sirve los productos lácteos mientras que evita los productos de huevo. La mayoría de los restaurantes vegetarianos occidentales, en la comparación, sirven los huevos y los productos huevo-basados. Un término familiar para un vegetariano que coma los huevos es " " de Eggitarian ;.
Materias textiles vegetarianas
Cuero
Algunos vegetarianos elegirán no usar el de cuero. Porque el calzado de cuero y otros accesorios se esperan en algunos lugares de trabajo, hay muchos surtidores del especialista que venden las correas, los zapatos, los cargadores de la seguridad, las chaquetas y las carteras que comparten el aspecto del cuero pero de hecho se hace de materiales sintéticos genéricamente conocido como cuero del vegano. El de gama alta Stella MCARTNEY del diseñador de moda es famoso para que su denegación utilice el cuero, la piel u otros productos animales en su gama de ropa y de accesorios.
Seda
Basura de muchos vegetarianos para usar la seda debido a el gran número de gusanos de seda que se matan en la cosecha. Las alternativas han comenzado aparecer últimamente, por ejemplo la seda que se cosecha de los capullos abandonados, llamada " Paz Silk", y la planta basó fuentes, tales como paño de bambú finalmente tejido, o soja (" Azalon") paño.
Lanas
Aunque la oveja de corte para las lanas no implique generalmente la muerte del animal, muchos vegetarianos, especialmente veganos, no usan ni utilizan las lanas. Una alternativa común para el desgaste del frío-tiempo es el paño grueso y suave polar, que tiene la ventaja agregada de estar disponible en las versiones que se hacen del plástico reciclado.
Cotizaciones famosas en vegetarianismo
Albert Einstein - " Nada beneficiará a salud humana y aumentará las ocasiones para la supervivencia de la vida en la tierra tanto como la evolución a un vegetariano diet."Albert Einstein - " Es mi opinión que la manera vegetariana de la vida, por su efecto puramente físico sobre el temperamento humano, lo más beneficioso posible influenciaría la porción de mankind."
Rafael Waldo Emerson - " Usted acaba de cenar, y sin embargo el matadero se encubre escrupuloso en la distancia agraciada de millas, allí es complicity."
Leo Tolstoy - " El vegetarianismo sirve como el criterio por el cual sabemos que la búsqueda de la perfección moral de parte de la humanidad es genuina y sincere."
Ben Franklin - mi rechazo comer la carne ocasionó una inconveniencia, y me regañaron con frecuencia para mi singularidad, pero, con esta refracción más ligera, hice el mayor progreso, para la mayor claridad de comprehension.
principal y más rápido/> Mohandas K. Gandhi - " Hay mucha de verdad a la idea que usted hará eventual lo que usted eat."
George Bernard Shaw - " ¿Mientras que nosotros mismos somos los sepulcros vivos de animales asesinados, cómo podemos contar con condiciones ideales en la tierra? "
Henry David Thoreau - " No tengo ninguna duda que es parte del destino de la raza humana en su desarrollo gradual a irse de la consumición de animales, tan seguramente como las tribus salvajes se han ido de comerse cuando entraron en el contacto con el más civilized."
Plutarch - " Declaramos, después, que es absurdo que digan que la práctica de la consumición de la carne está basada en la naturaleza si usted declara que le diseñan naturalmente para tal dieta, después primero para matar para se qué usted quiere comer. Hacerla, sin embargo, solamente a través de sus recursos propios, sines ayuda por la cuchilla o garrote o cualquier clase de axe.
Leonardo Da Vinci - " El hombre es verdad el rey de bestias, porque su brutalidad las excede. Vivimos por la muerte de otras. ¡Somos lugares del entierro! Tengo puesto que una edad temprana abjuró el uso de la carne, y el tiempo vendrá cuando los hombres mirarán sobre el asesinato de animales como ahora miran sobre el asesinato de men."
Buddha - " La consumición de la carne extingue la semilla de gran compassion."
Ver también
Cocina vegetariana
Lista de los alimentos del vegano
Lista de las dietas
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