El vino es una bebida alcohólica hecha de la fermentación del jugo de la uva . El equilibrio químico natural de uvas es tal que pueden fermentar sin la adición de azúcares, de ácidos, de enzimas o de otros alimentos. Aunque otras frutas como manzanas y bayas puedan también ser fermentadas, el " resultante; wines" se nombran normalmente después de la fruta de la cual los producen (por ejemplo, el vino de la manzana o el vino de la baya del saúco) y genéricamente se conocen como la fruta del o vino del país. Otros, tales como vino de cebada y vino de arroz (e. motivo ), se hacen de los materiales a base de almidón y se asemejan a la cerveza más que wine, mientras que el vino del jengibre es fortificado con brandy. En estos casos, el uso del " del término; wine" es una referencia al contenido en alcohol más alto, algo que proceso de producción. El uso comercial del " inglés de la palabra ; wine" (y su equivalente en otras idiomas) es protegido por la ley en muchas jurisdicciones. El vino es producido fermentando las uvas machacadas usar los varios tipos de la levadura que consumen los azúcares encontrados en las uvas y las convierten en el alcohol . Las varias variedades de uvas y las tensiones de levaduras se utilizan dependiendo de los tipos de vino producidos.
El vino proviene una historia extendida y rica que data cerca de 8.000 años y se piensa para haber originado en el actual Georgia del día o el Irán . El vino se piensa para haber aparecido en el Europa hace aproximadamente 6.500 años en el actual Bulgaria y el Grecia y era muy común en Grecia y el clásicos Roma . El vino también ha desempeñado un papel importante en la religión desde épocas antiguas. El Dionysos de dios de Thracian y el romano Liber de dios representaron el vino. El vino también ha desempeñado un papel importante en ceremonias en el católico y las religiones judías tales como forman y el Kiddush .
El " de la palabra; wine" deriva del *winam Proto-Germánico, un préstamo temprano del del vinum latino, " del ; wine" o " " de la vid (de la uva);, sí mismo derivó del *win-o- Proto-Indo-Europeo del vástago (cf. oînos del griego clásico ). Las palabras similares para el vino o las uvas se encuentran en las idiomas semíticas (cf. wayn árabe del وين ) y en el georgiano (ğvino del ), y el término se considera un antiguo Wanderwort del .
Historia
considera también: Historia l vino La evidencia arqueológica sugiere que la producción de vino más temprana viniera de sitios en el Georgia y el Irán, fechando a partir del 6000 a 5000 A. La evidencia arqueológica se pone más de manifiesto, y señala a la domesticación de la vid, en los sitios tempranos de la edad de bronce el Oriente Próximo, Sumer y Egipto a partir alrededor del milenio del tercero A.
Muy la más vieja evidencia sabida que sugiere la producción de vino en Europa y el en segundo lugar más viejo en el mundo viene de sitios arqueológicos en Grecia y se fecha hace a 6. Los mismos sitios arqueológicos en Grecia también contienen los remanente de la evidencia más temprana del mundo de uvas machacadas. De hecho, las fuentes griegas así como el Plinio la anciano describen cómo los griegos clásicos utilizaron el yeso en parte deshidratado antes de la fermentación y de un cierto tipo de cal después de la fermentación para reducir acidez. El griego Theophrastus del escritor es realmente la más vieja fuente sabida para describir este aspecto de la elaboración de vino griega. Los rastros de vino también fueron encontrados en China, fechando a partir del segundo y primer milenio A.
El vino era común en Grecia y Roma clásicas. Las vides introducidas griegos clásicos tales como Vitis vinifera y vino hecho en sus colonias numerosas en el Italia, el Sicilia, el meridional Francia, y el España .
Desde las épocas romanas, el vino (potencialmente mezclado con las hierbas y los minerales) fue asumido para responder a propósitos medicinales también. Durante las épocas romanas no era infrecuente disolver las perlas en el vino para una mejor salud. Cleopatra creó su propia leyenda prometiendo a Marc Anthony que ella " beber el valor de un province" en una taza de vino, después de lo cual de ella bebió una perla costosa con una taza de vino. El vino también fue prohibido en la civilización islámica, pero después Geber y del otro que los químicos musulmanes iniciaron la destilación del vino, él fue utilizado para otros propósitos, incluyendo el cosmético y aplicaciones médicas . De hecho el Al persa Biruni del filósofo y del científico del siglo X describió las recetas donde las hierbas, los minerales e incluso las piedras preciosas se mezclan con el vino para los propósitos medicinales. El vino era así que venerado y su efecto así que temido que las teorías elaboradas fueron desarrolladas que las piedra-tazas el mejor contrariar sus efectos secundarios negativos.
Variedades de la uva
considera también: Lista de
las variedades de la uva El vino se hace generalmente de uno o más variedades de la especie europea, Vitis vinifera . Cuando una de estas variedades, tales como pinot negro, Chardonnay, o el Merlot, por ejemplo, se utiliza pues la uva predominante (definida generalmente por la ley como mínimo de 75 o el 85%) el resultado es un varietal, en comparación con un vino mezclado. Los vinos mezclados son de ninguna manera inferior a los vinos varietales; algo del mundo los vinos valorados y más costosos de Burdeos, Rioja o de las regiones de Toscana es una mezcla de las variedades de la uva de la misma vendimia .
El vino se puede también hacer de la otra especie o de los híbridos, creados por la travesía genética de dos especies. la vitis labrusca, los aestivalis del Vitis, los rupestris del Vitis, la vitis rotundifolia y el riparia del Vitis son uvas norteamericanas nativo, producidas generalmente para comer en forma de la fruta o hechas en el jugo de uva, el atasco, o la jalea, pero hechas a veces en el vino, eg. Vino de la concordia (especie de la vitis labrusca del ).
Los híbridos no deben ser confundidos con la práctica que injerta . La mayor parte de los viñedos del mundo se plantan con las vides europeas de vinifera que se han injertado sobre rizoma norteamericano de la especie. Ésta es práctica común porque las especies norteamericanas de la uva son resistentes a la filoxera, un piojo de la raíz que mate eventual la vid. En el siglo de fines del siglo diecinueve, los viñedos de Europa fueron devastados por el insecto, llevando a las muertes masivas de la vid y a la replantación eventual. El injerto se hace en cada país vitícola del mundo a excepción de las islas Canarias, del Chile y de la Argentina, que no se han expuesto al insecto.
La variedad de uvas, el aspecto (dirección de la cuesta), elevación, y la topografía del viñedo, el tipo y la química del suelo, el clima y las condiciones estacionales debajo de los cuales se producen las uvas, y la levadura del local cultiva todos junta forma el concepto de " Terroir ." La gama de posibilidades lleva a la gran variedad entre productos de vino, que es ampliada por la fermentación, el acabamiento, y los procesos del envejecimiento. Muchos pequeños productores utilizan los métodos del crecimiento y de producción que preservan o acentúan las influencias del aroma y del gusto de su terroir único.
Sin embargo, las diferencias del sabor no son deseables para los productores del vino de mesa de la mercado de masas o de otros vinos más baratos, donde está más importante la consistencia. Los productores intentarán reducir al mínimo diferencias en fuentes de uvas usando tecnología de la elaboración de vino tal como Micro-oxigenación, filtración del tanino, filtración del cruce de corrientes, evaporación de la película fina, y haciendo girar el cono.
Clasificación
considera también: Clasificación l vino Las regulaciones gobiernan la clasificación y la venta del vino en las varias regiones del mundo. Francia tiene un sistema de la denominación que se extienda de Vin de Table (" wine" de la tabla;), a través Vin de Pays y Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS) hasta el d'Origine Contrôlée (AOC) de la denominación y que se basa en el concepto de terroir (o de región de origen) y de calidad de vino. Como Francia, Portugal también tiene un classificassion gubernamental, basado en la región de las uvas y la calidad del vino. Portugal es también pionero en la creación del doc. (" Denominação de Origem Controlada" o AOC en portugués) creando la región demarcada de Douro y un sistema que regulan su producción y comercio de vino, por una carta real en 1756. Alemania desarrolló un sistema similar en 2002 aunque ésta todavía no ha desarrollado la autoridad del sistema francés. España e Italia también tienen una clasificación que se base en un sistema dual de región de origen y de calidad del producto. El nuevo vino, de que del mundo es vinos fuera de las regiones growing de vino tradicionales de Europa, tiende a ser clasificado por la uva algo que por calidad o la región de origen, aunque ha habido tentativas subjetivas de clasificar por calidad, lo más con éxito posible por Langton.
Los vinos son nombrados generalmente por su variedad de la uva o por su lugar de la producción. Hablando en t3erminos generales, los vinos europeos se nombran después del lugar de la producción (e. Burdeos, Rioja, Chianti, Cotnari ) y de las uvas usadas (e. Pinot, Riesling, Chardonnay, Merlot). Los vinos de por todas partes excepto Europa se nombran generalmente para la variedad de la uva. Cada vez más, sin embargo, el reconocimiento del mercado de regiones particulares y de lagares está llevando a su prominencia creciente en etiquetas no europeas del vino. Los ejemplos de las escenas reconocidas incluyen: Río de Margarita, valle de Napa, valle de Barossa, valle de Willamette, Cafayate, Marlborough, Walla Walla, Douro etc.
Algunos nombres mezclados del vino son términos de comercialización, y el uso de estos nombres es gobernado por la marca registrada o la ley de Derechos de Autor, algo que una ley específica del vino o una patente en la mezcla o el proceso varietal real usado para alcanzarlo. Por ejemplo, Meritage (pronunciado para rimar con el " heritage") está generalmente una mezcla del Burdeos-estilo Cabernet-Sauvignon y del Merlot, y puede también incluir el franco de Cabernet, el Verdot pequeno, y el Malbec, mientras que el dôle se hace de las uvas del pinot negro y de Gamay. El uso del término Meritage es protegido por acuerdos de licencia por la asociación de Meritage.
Vendimias
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la vendimia Un vino de la vendimia es uno hizo de las uvas que eran todas, o sobre todo, crecido en un solo año especificado, y se fecha por consiguiente como tal. Las variaciones en el carácter de un vino de año tras año pueden incluir diferencias sutiles en color, paladar, nariz, cuerpo y el desarrollo. Los vinos de mesa rojos de la buena calidad particularmente pueden mejorar en sabor con edad si están almacenados correctamente. Por lo tanto, no es infrecuente para que los entusiastas y los comerciantes del vino ahorren las botellas de un vino especialmente bueno de la vendimia para la consumición futura. La mayoría de los países permiten que un vino de la vendimia incluya una porción de vino que no sea de la vendimia etiquetada.
En los Estados Unidos para que un vino sea vendimia anticuada (y etiquetado con un país de origen o área vitícola americana (AVA), por ejemplo " " de Nueva Zelandia ; o " " del valle de Napa;) debe contener por lo menos el 95% de su volumen de los vinos cosechados en ese año. Si un vino no se etiqueta con un país de origen o AVA, tal como " " del condado de Napa;, debe contener por lo menos el 85% de su volumen de los vinos cosechados en ese año.
Los vinos de la vendimia se embotellan generalmente en una sola hornada de modo que cada botella tenga un gusto similar. Los factores climáticos pueden tener un impacto dramático en el carácter de un vino hasta el punto de diversas vendimias del mismo viñedo puedan variar dramáticamente en sabor y calidad. Así, los vinos de la vendimia se producen para ser individualmente característica de la vendimia y para servir como los vinos del buque insignia del productor. Las vendimias superiores, de productores reputables y de regiones, traerán a menudo precios altos mucho más altos que sus vendimias medias. Algunos vinos de la vendimia se hacen solamente en los años mejor-que-medios.
los vinos de la No-vendimia se pueden mezclar de más de una vendimia para la consistencia, un proceso que permita que los fabricantes de vino guarden una imagen confiable del mercado y también mantengan ventas incluso en malos años de la vendimia.
Un estudio reciente sugiere que para los bebedores normales, el año de la vendimia pueda no ser tan significativo a la calidad de vino percibida como pensara actual, aunque los peritos del vino continúan poniendo una gran importancia en vendimia.
Prueba
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la prueba de vino Los vinos se pueden clasificar por su impresión primaria en el paladar del bebedor. Se componen de los compuestos químicos que son similares o idéntico a ésos en frutas, vehículos, y las especias el dulzor del vino es determinado por la cantidad de azúcar residual en el vino después de la fermentación, concerniente a la acidez presente en el vino. El vino seco, por ejemplo, tiene solamente una pequeña cantidad de azúcar residual.
Los sabores específicos se pueden también detectar, debido a la mezcla alto compleja de moléculas orgánicas tales como ésteres y terpenos que el jugo y el vino de uva puedan contener. Los catadores también distinguirán entre los sabores característicos de una uva específica (e., Cabernet-Sauvignon y grosella negra) y los sabores que son impartidos por otros factores en la elaboración de vino, intencional o no. Los elementos intencionales más típicos del sabor del vino son los que son impartidas envejeciendo en barriles del roble, y virtualmente cada elemento del chocolate, de la vainilla, o del café es realmente un factor de roble y no de la uva nativa.
Los sabores del plátano (acetato isoamílico ) son el producto del metabolismo de la levadura, al igual que los aromas de los desperdicios tales como sudoroso, corral, band-aid (el ethylphenol 4 y el ethylguaiacol 4), y huevo putrefacto (sulfuro de hidrógeno ). Algunos varietals pueden también tener sabor mineral, debido al hecho de que algunas sales son solubles en agua (como piedra caliza), y absorbido así por la vid.
El aroma del vino es el resultado de la interacción entre los componentes de las uvas y ésos producidos durante proceso, la fermentación y el envejecimiento de la vinificación. Siendo servido en la temperatura ambiente aumenta la vaporización de los compuestos aromáticos, haciendo el vino más aromático. Para algunos vinos rojos que sean ya alto aromáticos, como el Chinon y el Beaujolais, la volatilidad del vino lo hace servidos mejor enfriado.
Recogida
En el extremo más alto, los vinos raros, estupendo-superiores están entre el más costoso de todo el alimento, y las vendimias excepcionales de los mejores viñedos pueden vender para los millares de dólares por la botella. Tales vinos son considerados por alguno como mercancías de Veblen. Los vinos mas comunes comprados para la inversión incluyen Burdeos, los vinos del culto y el portuario. Las razones de estas opciones sobre millares de otros productos y regiones son:tienen un historial probado de sostenerse bien en un cierto plazo.
La inversión en vino fino ha atraído a impostores que juegan en la imagen exclusiva del vino fino y la ignorancia de sus clientes de este sector del mercado de vino. Los timos del fraude de vino trabajan a menudo cargando excesivamente - los precios altos altos para el vino, mientras que representa que es una inversión segura inafectada por los ciclos económicos como cualquier inversión, la investigación apropiada es esencial antes de invertir. El etiquetado falso es otra práctica deshonesta de uso general.
Producción
considera también: Lista de los países productores, lista del vino vitícola de las regiones
Países exportadores
Las 15 naciones exportadoras más grandes (2005 figuras) - Italia, Francia, España, Australia, Chile, el Estados Unidos, Alemania, Suráfrica, Portugal, Rumania, Moldova, Bulgaria, Hungría, Croatia y la Argentina . El California produce el cerca de 90% del vino en los Estados Unidos. En 2000, el Gran Bretaña importó más vino de Australia que de Francia por primera vez en historia.
Aplicaciones
El vino es una bebida popular e importante que acompaña y realza una amplia gama europeo y mediterráneo - labrar las cocinas el del simple y tradicional al más sofisticado y complejo. El vino es importante en cocina no apenas para su valor como bebida, pero como un agente del sabor (sobre todo en almacena y el que cuecen ) en el cual su acidez preste el balance al rico los platos dulces sabrosos de o . Los vinos rojos, blancos y espumosos son los más populares, y también se conocen como vinos ligeros, porque contienen solamente el alcohol aproximadamente 10-14%. (Los porcentajes del alcohol están generalmente al lado de volumen.) El Apéritif y los vinos de mesa contienen el alcohol 14-20%, y se fortifican para hacerlos más ricos y más dulces que los vinos de la luz.Las etiquetas en ciertas botellas de vino sugieren que necesiten ser puestas a un lado por una hora antes de beber al respiren, mientras que otros vinos se recomiendan para ser bebidos tan pronto como se abran. El que decanta es un tema polémico en vino. Además de la aireación, la decantación quita algunos de los sedimentos amargos de la botella. El sedimento es más común en botellas más viejas pero vinos más jovenes benefician más de la aireación.
Durante la aireación, la exposición de vinos más jovenes para ventilar a menudo el " relaxes" los sabores y les hacen el pulidor del gusto y un mejor integrado en el aroma, la textura, y el sabor. Los vinos que son más viejos se descoloran generalmente (perder su intensidad del carácter y del sabor) con la aireación extendida. La respiración, sin embargo, no beneficia a todos los vinos, y no se debe por lo tanto llevar el extremo. El vino debe ser probado generalmente tan pronto como se abra para determinar cuánto tiempo puede ser aireado, si en absoluto.
Aplicaciones religiosas
considera también: Vino kosher, cristianismo y alcohol, Islam y
l alcohol El uso del vino en ceremonias religiosas es común a muchas culturas y regiones. Las libaciones incluyeron a menudo el vino, y los misterios religiosos de Dionysus implicaron el vino como sacramento Entheogen .
El vino juega una parte integrante de las leyes y de las tradiciones judías . El Kiddush, una bendición dijo antes de comenzar el primer y segundo Shabbat o comidas y Havdallah del festival, una bendición dijo después del Shabbat o el festival se requiere ser dicho sobre el vino si está disponible. En Pesach (Passover ) durante el Seder, también se requiere para beber cuatro tazas de vino. En el tabernáculo y en el templo en Jerusalén, la libación del vino era parte del servicio sacrificatorio. Una bendición sobre el vino dijo antes de complacer en la bebida es: " Melech ha-olam, hagafen" del elohaynu de Adonai del atah de Baruch del ree de p boray'; (Elogiado ser el eterno, regla del universo, que hace la fruta de la vid).
En el cristianismo, el jugo del vino o de uva se utiliza en un rito sagrado llamado la eucaristía, Supper de señor, o la comunión, que origina en las cuentas del evangelio de la cena pasada cuando pan compartido y vino de Jesús con sus discípulos y ordenados sus seguidores al " hacer esto en la conmemoración de me." La creencia sobre la naturaleza de la eucaristía varía entre las denominaciones, con los católicos romanos creyendo que el pan y el vino están cambiados en el cuerpo y la sangre verdaderos de Cristo.
El vino fue utilizado en el rito por todos los grupos protestantes hasta que una alternativa se presentara en 1869. ministros metodistas - técnicas aplicadas galesas dadas vuelta de la pasterización de Thomas Bramwell del dentista nuevas para parar el proceso de fermentación natural del jugo de uva . La substitución del jugo de uva para el vino se separó rápidamente sobre mucho de los Estados Unidos en los ritos protestantes, aunque la bebida sea generalmente vino llamado de de acuerdo con referencias scriptural. Algunos cristianos que eran parte del movimiento growing de la templanza reclamaron un interruptor del vino al jugo de uva. Sigue siendo un discusión en curso entre algunas denominaciones protestantes americano si el vino puede o se debe utilizar en la moderación para la eucaristía o como bebida regular.
El uso del vino se prohíbe bajo Islam . Irán tenía una industria de vino próspera que desapareció después de la revolución islámica en 1979.
Efectos sobre la salud
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considera también: Consumición del alcohol y
la salud Los efectos sobre la salud del vino (y del alcohol en general son el tema del considerable estudio en curso., un auge en la consumición del vino rojo fue iniciado en los años 90 por el “ 60 minutos ”, y otros informes de noticias sobre la paradoja francesa . La paradoja francesa refiere a la incidencia más baja de la enfermedad cardíaca coronaria en Francia que en los E. a pesar de niveles de la grasa saturada en el francés tradicional adietan. Los epidemiólogos sospechan que esta diferencia es atribuida a la alta consumición de vinos por el francés, no obstante esta suspicacia se basa en prueba científica limitada.
Los estudios de población han observado una asociación de la curva J entre la consumición del vino y el riesgo de enfermedad cardíaca. Esto significa que los abstemios y los bebedores pesados tienen un riesgo elevated, mientras que los bebedores moderados tienen un riesgo más bajo. Los estudios de población también han encontrado que la consumición moderada de otras bebidas alcohólicas puede ser cardioprotective, aunque la asociación es considerablemente más fuerte para el vino. Estos estudios han encontrado un efecto protector de ambos vino rojo así como el vino blanco, aunque la evidencia de estudios de laboratorio sugiere que el vino rojo pueda poseer subsidios por enfermedad superiores incluyendo la prevención del cáncer debido al hecho que el vino rojo contiene más polifenoles que el vino blanco debido al proceso de producción.
Un llamado químico Resveratrol es probablemente por lo menos en parte responsable de las subsidios por enfermedad de los vinos rojos, pues se ha demostrado para ejercer una gama de ambos cardioprotective así como mecanismos chemoprotective en los estudios animales. Resveratrol es producido naturalmente por las pieles de la uva en respuesta a la infección fungicida, que incluye la exposición a la levadura durante la fermentación . Pues el vino blanco tiene contacto mínimo con las pieles de la uva durante este proceso, contiene generalmente niveles inferiores del resveratrol. Otros compuestos beneficiosos en vino incluyen otros antioxidantes de los polifenoles y los flavonoides
Los vinos rojos del sur de Francia (Burdeos, Cotes du Rhone y Bourgogne) y de Cerdeña Italia se han encontrado para tener los niveles más altos de los procyanidins - los compuestos en las semillas de la uva responsables de hacer el vino rojo bueno para el corazón. Los vinos de Francia y de Cerdeña tienen entre dos y cuatro veces tanto los procyanidins como otros vinos rojos. Procyanidins suprime la síntesis de un péptido llamado el Endothelin-1 que constricts los vasos sanguíneos.
Un estudio 2007 encontró que los vinos blancos rojos y son agentes antibacterianos eficaces contra tensiones de Streptococcus. Interesante, el vino se ha utilizado tradicionalmente para tratar heridas en algunas partes del mundo.
Mientras que evidencia de ambos estudios de laboratorio tan bien como la epidemiología (estudios de observación) sugiere el efecto cardioprotective de los vinos, ninguna evidencia de experimentos controlados - cuyo los estudios de largo plazo están todavía en curso - existe actual para determinar el efecto específico del vino o del otro alcohol en el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca o el movimiento. Por otra parte, la consumición excesiva del alcohol incluyendo el vino puede causar algunas enfermedades incluyendo la cirrosis del hígado y del alcoholismo. También la asociación americana del corazón advierte el " de la gente; para no comenzar el drinking … si no beben ya el alcohol. Consultar a su doctor en las ventajas y los riesgos de consumir el alcohol en " de la moderación ;.
De acuerdo con el sistema BRITÁNICO de la unidad para medir el contenido alcohólico, la botella media de vino contiene 9.
Sulfitos Los sulfitos están presentes en todos los vinos y se forman como producto natural del proceso de fermentación. Además, muchos productores del vino agregan el dióxido de sulfuro para ayudar a preservar el vino. El nivel de sulfitos agregados varía, y algunos vinos se han puesto con el contenido bajo del sulfito.
Los sulfitos en vino no son un problema para la mayoría de la gente, aunque alguna gente, particularmente gente con asma, pueda experimentar reacciones adversas a ella. El dióxido de sulfuro también se agrega a muchos otros alimentos sin embargo, por ejemplo en los albaricoques secados y el zumo de naranja.
Empaquetado y almacenaje
considera también: Corcho (material), encierros alternativos, botella de vino,
l vino del vino de la caja La mayoría de los vinos se venden en las botellas de cristal y se sellan usar un corcho . Un número creciente de los productores del vino ha comenzado recientemente a sellar su producto con los encierros alternativos tales como tapones de tuerca o " plástico sintético ; corks." Algunos vinos se empaquetan en las bolsas de plástico pesadas, que se empaquetan típicamente más lejos dentro de las cajas de cartón, similares al empaquetado del cereal de desayuno . Una ventaja del encajonar-vino es que puede permanecer fresca por hasta un mes después de abrir, mientras que el vino en botella comenzará a oxidar inmediatamente después de la abertura. El contenido del vino encajonado está alcanzado típicamente vía un golpecito en el lado de la caja. Además de ser encierros menos costosos, alternativos prevenir la corrupción del corcho, aunque los encierros alternativos puedan también causar otros tipos de desperdicios del vino.
Oferta de las bodegas la oportunidad de proteger las bebidas alcohólicas contra influencias externas potencialmente dañosas, proporcionando oscuridad y una temperatura constante. El vino es un producto alimenticio natural, perecedero. La izquierda expuesta al calor, luz, vibración o las fluctuaciones en temperatura y la humedad, todos los tipos de vino, incluyendo rojo, blanco, chispeando, y fortificada, puede estropear. Cuando están almacenados correctamente, los vinos no sólo mantienen su calidad pero pueden mejorar realmente en el aroma, la condimentan, y complejidad como se maduran.
Profesiones
Fabricante de vinos : Alguien que hace barriles de madera, los barriles, y otros objetos de madera similares.Négociant : Un comerciante de vino que monta el producto de cultivadores y de winemakers más pequeños, y los vende bajo su propio nombre. A veces, este término es simplemente un sinónimo para el comerciante de vino.
Vintner : Un comerciante o un productor de vino.
Sommelier : Una persona en un restaurante que se especialice en vino, y está generalmente a cargo de montar la lista de vino, la educación del personal y la fabricación de sugerencias del vino los clientes
Winemaker : Una persona que hace el vino. Mayo o mayo no ser entrenado formalmente.
Garagiste : Uno quién hace vino en un garage (o sótano, o casero, etc.) un fabricante de vino aficionado. También utilizado en una manera despectiva, al hablar de operaciones de la pequeña escala del inicio reciente, o sin el pedigrí (IE. winemakers de la pequeña escala de Burdeos).
Oenologist : Científico del vino o químico del vino, estudiante de la enología . Un winemaker puede ser entrenado como oenologist, pero a menudo en lugar de otro utiliza a oenologist del consultor
Viticultor : Una persona que se especializa en la ciencia de la vid ellos mismos. Puede también estar alguien que maneja un viñedo (decide cómo podar, cuánto a irrigar, cómo tratar de los parásitos, del etc.)
Película y televisión
cresta, los E. 1981-1990 del halcón: Una telenovela primetime del CBS sobre el lagar ficticio de la cresta del halcón y la familia que lo poseyeron, sistema en el valle ficticio de Toscana de California. La serie era muy popular y un vino nombrado Falcon Crest incluso fue en el mercado.Los franceses besan, 1995. Los megohmios Ryan y Kevin Kline actúan en esta comedia romántica. El carácter de Kline quiere tener su propio viñedo puesto que él viene de una familia de winemakers. El carácter incluso ha hecho su propio kit del muestreo del aroma.
el una caminata en las nubes 1995, es una historia de amor fijada en el viñedo tradicional de una familia mexicana-americano que muestra diversos momentos en la producción de vino.
Mondovino, USA/France 2004 del : Una película documental dirigió por el fabricante de película americano, Jonatán Nossiter, explicando el impacto de la globalización en las varias regiones vitícolas.
oblicuo, 2004 del : Una comedia/una película del drama, dirigida por Alexander Payne, con el tagline: " En busca del vino. En busca de themselves." Vino, particularmente pinot negro, juegos un papel fundamental.
al buen año, 2006. Ridley Scott dirige Russell Crowe en una adaptación novela de s de Mayle Peter de '.
el onza del y el vino grande de James se aventuran, Reino Unido 2006-7: " Ponce" del vino; Intentos de la onza Clark para enseñar motor a James principal mayo sobre el vino. La serie del puño consideró que ella que viajaba en un jaguar clásico con las regiones del vino de Francia y de la segunda serie las consideró en un vehículo recreacional que viajaba a través de California.
agolpamiento, los E. 2007: Producido y dirigido por Bret Lyman. Un cortocircuito documental que explora la cosecha 2006 y el agolpamiento de la uva en el país de vino de California. Winemaker Richard Bruno de las características.
el juicio de París, los E. 2008: película actual en la producción; historia basada en periodista cuenta de s de Taber M. George 'de la prueba de vino de París de 1976 . 2008 de la botella del ?: película actual en la producción; historia sobre el nacimiento de la industria de vino de Napa.
Ver también
descriptores de la prueba de vino
El glosario del vino llama
Lista de las personalidades del vino
Lista de los viñedos y de los lagares
Accesorio del vino
Área vitícola americana
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