El Viognier es una uva blanca del vino . Es la única uva permitida para el francés Condrieu del vino en el valle de Rhone.

Historia

El origen de Viognier no se sabe totalmente con varias teorías que abundan. La mayoría de los expertos convienen que Viognier es una uva antigua que pudo haber originado en el Dalmacia y fue traído a Rhône por los romanos . Un estado de la leyenda que el romano Probus del emperador trajo la vid misma a la región en el ANUNCIO 281. Otra leyenda tiene la uva embalada con el Syrah en un buque de carga que navega el río de Rhone en el camino al Beaujolais cuando fue capturada por un grupo local de los proscritos conocidos como culs de piaux cerca del sitio del actual Condrieu del día.

Los orígenes del Viognier conocido se obscurecen semejantemente con el homónimo más común que es la ciudad francesa Vienne que era un puesto avanzado romano importante. Otra leyenda lo tiene el extraer de su nombre de la pronunciación romana del vía el Gehennae que significa el " camino al " del infierno ; como alusión posible a las dificultades de las uvas en el crecimiento. Cuando madurar completamente las uvas tienen un color de color amarillo oscuro y producen colmo del vino en el alcohol con un fuerte perfuman.

Producción regional

Viognier se ha plantado mucho más extensivamente en todo el mundo desde el principio de los 90. El California y el Australia ahora tienen cantidades significativas de tierra dedicadas a la uva de Viognier. Hay también aumentos notables en el establecimiento en otros estados Estados Unidos y en otros países.

La declinación de Viognier en Francia de su pico histórico tiene mucho a hacer con la introducción desastrosa de insectos de la filoxera de Norteamérica en Europa en el mid- y el late-1800s, seguida por el abandono de los viñedos debido al caos de la Primera Guerra Mundial . Antes de 1965, seguía habiendo solamente cerca de 30 acres de las vides de Viognier en Francia, y la variedad era casi el extinto. Incluso durante tarde como los a mediados de los años ochenta, Viognier en Francia fue puesto en peligro. Siendo paralelo a el crecimiento de Viognier en el resto del mundo, las plantaciones en Francia han crecido dramáticamente desde entonces.

La uva ha estado disfrutando de un cierto éxito en el central Italia y en la región de Piedmont así como el Suráfrica, el Nueva Zelandia y el Japón .

Francia

En Francia, Viognier es la sola variedad permitida de la uva en las denominaciones de Condrieu y Château Grillet, que están situadas en Cisjordania del río de Rhône, cerca de 40 kilómetros de sur Lyon . Venden a la mayoría de Viogniers francés como Vin de Pays del en el Languedoc . En la región del vino de Rhone, la uva se mezcla a menudo con el Roussanne, el Marsanne, el blanc de Grenache, y el Rolle . En el Rhone norteño la uva se mezcla a veces con el Chardonnay .

En el Côte-Rôtie AOC hasta el 20% de mezclas del vino rojo puede incluir Viognier que la mayoría de los cultivadores agregan sin embargo no más el de 5%. Puesto que Viognier madura anterior entonces Syrah, la uva se cosecha normalmente por separado y se agrega al Syrah durante la fermentación . Una de las ventajas de agregar Viognier es el proceso de la pigmentación co- se produce que que estabiliza el colorante del vino rojo.

Norteamérica

Desde el final de los '80, las plantaciones de Viognier en el Estados Unidos y el Canadá han aumentado dramáticamente. La costa central de California es el productor principal con excesivo de la uva plantada. Viogniers californiano es perceptiblemente más alto en el alcohol comparado a otros vinos hechos de la uva. La uva se puede también encontrar en el estado de Washington, el Colorado, el Nueva York y el Virginia así como la Columbia Británica y la región de Niagara de Ontario.

Apareamiento del alimento

La naturaleza delantera alto aromática y fruta de la uva permite que Viognier se aparee bien con los alimentos picantes tales como cocina tailandesa .

También, los crustáceos, tales como cangrejo de Dungeness, son un apareamiento ideal.

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Viognier

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