Las virutas de chocolate del son pequeños pedazos del chocolate . Se venden a menudo en una forma redonda, de fondo plano de la lágrima (similar al beso de un Hershey). Están disponibles en tamaños numerosos, de grande para la miniatura, pero son generalmente alrededor 1 cm de diámetro.
Origen
Las virutas de chocolate son un ingrediente required para hacer las galletas de la Chocolate-viruta que fueron inventadas en el 1933 cuando los sepulcros Wakefield de Ruth del mesón de la casa de peaje cerca Whitman, pedazos cortados en pedazos agregados de Massachusetts de una barra de chocolate semi-sweet de Nestlé a una receta de la galleta. Las galletas eran un éxito enorme, y Wakefield alcanzó un acuerdo con Nestlé de agregar su receta a la barra de chocolate que empaquetaba a cambio de una fuente del curso de la vida de chocolate. Inicialmente, Nestlé incluyó una pequeña herramienta que tajaba con las barras de chocolate, pero en el 1939 comenzaron a vender el chocolate en viruta (o " morsel") forma. Nestlé califica la casa de peaje se nombra para el mesón.
Tipos de virutas
Original, las virutas de chocolate fueron hechas del chocolate semi-sweet, pero hay hoy muchos sabores de virutas. Éstos incluyen las virutas de chocolate agridulce, las virutas de la mantequilla de cacahuete, las virutas del caramelo, las virutas de chocolate mint, las virutas de chocolate blancas, las virutas oscuras del viruta de chocolate, con leche del chocolate, y las virutas remolinadas del blanco y oscuras de chocolate. Algunas compañías del caramelo también están trabajando en nuevos sabores tales como fresa y arándano.
Aplicaciones
Las virutas de chocolate se pueden utilizar en las crepes, las galletas, los molletes de las tortas, las galletas, el Crêpes, las empanadas, el chocolate caliente, y los varios tipos de los pasteles . También se encuentran en muchos otros productos alimenticios al por menor tales como barras del Granola, helado, y mezcla del rastro.Las virutas de chocolate se pueden también derretir y utilizar en salsas y otras recetas. Las virutas derriten mejor en las temperaturas entre 104 y 113°F (40 y 45°C). El proceso de fusión comienza aproximadamente 90°F cuando la manteca de cacao en las virutas comienza a calentar. La temperatura de cocción debe nunca exceder 115°F (para la leche y blanco) o 120°F (para la obscuridad) o el chocolate quemará. Aunque sea conveniente, las virutas de chocolate derretidas no se recomienden siempre pues un substituto para el chocolate de hornada derretido. Porque la mayoría de las virutas de chocolate se diseñan para conservar su forma al cocer al horno, contienen menos manteca de cacao que el chocolate de hornada. Esto puede hacerlas más difíciles trabajar con en la forma derretida.
Las virutas de chocolate tienen exterior de las aplicaciones limitadas el mundo de cocinar. Pueden ser utilizadas para la decoración (muñecos de nieve y similares) pero se encuentran más a menudo en la cocina.
Disponibilidad
Hoy, las virutas de chocolate son muy populares como ingrediente de la hornada en el Estados Unidos y la galleta de la Chocolate-viruta se mira como postre americano quintaesencial . Las virutas de chocolate están también disponibles en el Europa, el Australia, y otras partes del mundo. Nestlé y el el Hershey Company están entre los productores superiores de las virutas de chocolate.| Random links: | Casa de la Col rizada-Carignan | AudioEdit | Puntos extremos de Suramérica | Montaña de Boulder (Utah) | Lista de líderes estatales en 100 |