Una vitamina es un alimento que es un compuesto orgánico requerido en las cantidades minúsculas para las reacciones metabólicas esencial en un organismo vivo. La mayoría de las vitaminas no se pueden obtener en suficientes cantidades por síntesis en el cuerpo, y por lo tanto se deben obtener de la dieta. Así, el término es condicional en las circunstancias y el organismo vivo particular. Por ejemplo, el ácido ascórbico funciona como la vitamina C para algunos animales pero no otros, y las vitaminas D y el K se requieren en la dieta humana solamente en ciertas circunstancias. Las vitaminas son definidas por su actividad biológica, no su estructura. Así, cada " vitamin" refiere realmente a un número de compuestos de Vitamer, que forman un sistema de los compuestos químicos distintos que demuestran la actividad biológica de una vitamina particular. Tal sistema de productos químicos se agrupa bajo " alfabetizado de la vitamina; descriptor" genérico; título, tal como " vitamina A, " cuál (por ejemplo) incluye el retiniano, el retinol, y muchos carotenoides Vitamers son a menudo inter-convertible en el cuerpo. La vitamina término no incluye otros alimentos esenciales tal como minerales dietéticos, ácidos grasos esenciales o aminoácidos esenciales ni él abarca el gran número de otros alimentos que promuevan salud pero que no ser esencial para la vida.

Las vitaminas tienen funciones bioquímicas diversas, incluyendo la función como hormonas (e. vitamina D), antioxidantes (e. vitamina E), y mediadores de la señalización de la célula y reguladores del crecimiento y de la diferenciación (e. vitamina A) de la célula y del tejido. El número más grande de vitaminas (e. vitaminas complejas de B) funciona como los precursores para las biomoléculas (coenzimas, esa ayuda actuar como catalizadores y substratos del cofactor de la enzima en el metabolismo . Al actuar como parte de un catalizador, las vitaminas están limitadas a las enzimas y llamadas los grupos prostéticos por ejemplo, la biotina son parte de enzimas implicadas en la fabricación de los ácidos grasos que las vitaminas de también actúan como coenzimas para llevar a grupos químicos entre las enzimas. Por ejemplo, el ácido fólico lleva varias formas de grupo del carbón - metílico, formilo y metileno - en la célula. Aunque estos papeles en la ayuda de reacciones enzimáticas sean la función más conocida de las vitaminas, las otras funciones de la vitamina son igualmente importantes.

Hasta los 1900s, las vitaminas fueron obtenidas solamente a través de toma de comida, y los cambios en la dieta (que, por ejemplo, podría ocurrir durante una estación de crecimiento particular) pueden alterar los tipos y las cantidades de vitaminas injeridas. Las vitaminas se han producido como productos químicos de la materia y se han hecho extensamente - disponibles como píldoras baratas por varias décadas, permitiendo la suplementación de la ingestión dietética.

Historia

El valor de comer ciertos alimentos para mantener salud fue reconocido mucho antes las vitaminas fueron identificadas. Los egipcios antiguos sabían que eso la alimentación de un hígado paciente ayudaría para curar la ceguera de noche, una enfermedad ahora sabida para ser causado por una deficiencia de la vitamina A . El adelanto del viaje del océano durante el renacimiento dio lugar a períodos prolongados sin el acceso a las frutas y verdura frescas, e hizo enfermedades de la deficiencia de la vitamina común entre el equipo de nave.

En el 1749, el escocés James Lind del cirujano descubrió que los alimentos de la fruta cítrica ayudados para prevenir el escorbuto, una enfermedad particularmente mortal en la cual el colágeno no se forma correctamente, causando la cura pobre de la herida, sangrando de las gomas, del dolor severo, y de la muerte. En el 1753, Lind publicó su tratado del en el escorbuto, que recomendó usar los limones y las cales evitar el escorbuto, que fue adoptado por la marina de guerra real británica. Esto llevó al Limey del apodo para los marineros de esa organización. El descubrimiento de Lind, sin embargo, no fue aceptado extensamente por los individuos en expediciones árticas de s de la marina de guerra el real 'en el siglo XIX, donde fue creído extensamente que el escorbuto podría ser prevenido practicando la buena higiene, ejercicio regular, y manteniendo la moral del equipo mientras que a bordo, algo que por una dieta del alimento fresco. Él alimentó a ratones una mezcla artificial de todos los componentes separados de la leche sabida en aquel momento, a saber los carbohidratos de las grasas de las proteínas y las sales los ratones que recibieron solamente los componentes individuales muertos, mientras que los ratones alimentaron por la leche sí mismo desarrollada normalmente. Él hizo una conclusión que " un alimento natural tal como leche debe por lo tanto contener, además de estos ingredientes principales sabidos, pequeñas cantidades de sustancias desconocidas esenciales para el life". Cuando el artículo fue traducido a alemán, la traducción no pudo indicar que era un alimento nuevamente descubierto, una demanda hecha en el artículo japonés original, y por lo tanto su descubrimiento no podido para ganar publicidad. El canguelo polaco de Kazimierz del bioquímico aisló el mismo complejo de microalimentos y lo propuso que el complejo esté nombrado " Vitamine" (una baúl de viaje del " amine" vital;) en 1912. El nombre pronto llegó a ser sinónimo con el " de Hopkins; factors" accesorio;, y para el momento en que fuera demostrado que no todas las vitaminas eran las aminas la palabra era ya ubicua. En el 1920, el Gato Cecil Drummond propuso que el " final; e" caerse para deemphasize el " amine" referencia después del descubrimiento que la vitamina C no tenía ningún componente de la amina.

A través de los 1900s tempranos el uso de la privación estudia a científicos permitidos para aislar y para identificar un número de vitaminas. Inicialmente, el lípido del aceite de pescados fue utilizado para curar el raquitismo en las ratas y el alimento soluble en la grasa fue llamado " A" antirraquítico;. La ironía aquí es que el primer " vitamin" la bioactividad aislada nunca, que curó raquitismo, inicialmente fue llamada " " de la vitamina A;, la bioactividad cuyo ahora se llama la vitamina D . Qué ahora llamamos " " de la vitamina A; fue identificado en aceite de pescados porque fue hecho inactivo por la luz ultravioleta . En el 1931, el Albert Szent-Györgyi y un investigador compañero José Svirbely determinaron ese " acid" hexuronic; estaba realmente la vitamina C y observó su actividad escorbútica anti- . En 1937, Szent-Györgyi fue concedido el Premio Nobel Del para su descubrimiento. En el Edward Adalberto Doisy 1943 y la presa de Henrik fueron concedidos el Premio Nobel Del para su descubrimiento de la vitamina K y de su estructura química.

En seres humanos

Las vitaminas se clasifican como cualquier agua - solubilidad, significando que disuelven fácilmente en el agua o el gordo - las vitaminas solubles, que se absorben a través de la zona intestinal con la ayuda de los lípidos (grasas). Las vitaminas solubles en agua se excretan generalmente fácilmente del cuerpo. Cada vitamina se utiliza típicamente en reacciones múltiples y, por lo tanto, tiene más funciones múltiples.

En seres humanos hay 13 vitaminas: 4 solubles en la grasa (A, D, E y K) y 9 solubles en agua (8 vitaminas y vitamina C de B).

En la nutrición y enfermedades

Las vitaminas son esenciales para el crecimiento y el desarrollo normales de un organismo multicelular. Usar el modelo genético heredado de sus padres, un feto comienza a convertirse, en el momento del concepto, de los alimentos que absorbe. Requiere las ciertos vitaminas y minerales estar presentes a veces. Estos alimentos facilitan las reacciones químicas que producen entre otras cosas, la piel, el hueso, y el músculo . Si hay deficiencia seria en uno o más de estos alimentos, un niño puede desarrollar una enfermedad de deficiencia. Incluso las deficiencias de menor importancia pueden causar daño permanente. En general, las vitaminas se obtienen con el alimento, pero algunos son obtenidos por otros medios. Por ejemplo, microorganismos en el intestine— conocido comúnmente como " " de la flora de la tripa; — producir la vitamina K y la biotina, mientras que una forma de la vitamina D se sintetiza en la piel con la ayuda natural ultravioleta en la luz del sol . Los seres humanos pueden producir algunas vitaminas de precursores que consumen. Los ejemplos incluyen la vitamina A, producida del betacaroteno, y la niacina, del triptófano del aminoácido . En los Estados Unidos, la exposición de la sobredosis a todas las formulaciones de vitaminas fue divulgada por 62.562 individuos en 2004 (los casi 80% de estas exposiciones estaban en niños bajo edad de 6), llevando al " 53; major" resultados y deaths&mdash peligrosos para la vida 3; un pequeño número con respecto a las 19.250 personas que murieron del envenenamiento inintencional de todas las clases en los E. en el mismo año (2004).

Suplementos

Los suplementos dietéticos que contienen a menudo las vitaminas, se utilizan para asegurarse de que las cantidades adecuadas de alimentos están obtenidas sobre una base diaria, si las cantidades óptimas de los alimentos no se pueden obtener con una dieta variada. La prueba científica que apoya las ventajas de algunos suplementos dietéticos es establecida para ciertas condiciones de salud, pero otras necesitan estudio adicional.

En los Estados Unidos, la publicidad para los suplementos dietéticos es requerido para incluir una negación que el producto no se piense para tratar, para diagnosticar, el atenúa, previene, o cura enfermedad, y que no han sido evaluadas ninguna demandas de la salud por la Agencia de Medicamentos y Alimentos .

El producto de cantidades excesivas puede causar el envenenamiento de la vitamina, lo más comúnmente posible para la vitamina A y la vitamina D . Por esta razón, la mayoría de las vitaminas comunes han recomendado cantidades diarias del producto de la parte superior.

Regulación gubernamental de los suplementos de la vitamina

La mayoría de los suplementos dietéticos del lugar de los países en una categoría especial debajo del paraguas general de los alimentos, no drogas del . Esto hace necesario que el fabricante, y no el gobierno, sean responsables de asegurarse de que sus productos dietéticos del suplemento son seguros antes de que se pongan. Desemejante de productos de droga, eso debe explícitamente ser seguro probado y eficaz para su uso previsto antes de poner, no hay a menudo provisiones al " approve" suplementos dietéticos para la seguridad o la eficacia antes de que alcancen a consumidor. También desemejante de productos de droga, no requieren a los fabricantes y a los distribuidores de suplementos dietéticos generalmente divulgar ninguna demandas de lesiones o de las enfermedades que se puedan relacionar con el uso de sus productos.

Nombres en nomenclaturas actuales y anteriores

La razón que el sistema de vitaminas parece saltar directo E a K es que las vitaminas que corresponden al " letters" Reclasificaron en un cierto plazo, fueron desechadas como plomos falsos, o retituladas a FJ debido a su relación al " vitamina B", que se convirtió en un " complex" de vitaminas. Los científicos de habla alemana que aislaron y describieron la vitamina K (además de nombrarla como tales) lo hicieron tan porque la vitamina está implicada íntimo en el Koagulation de la sangre que sigue que hiere. Cuando, la mayoría (pero no todas las) letras F a J fueron señalados ya, así que el uso de la letra K era considerado absolutamente razonable.

La tabla siguiente enumera los productos químicos que habían sido clasificados previamente como vitaminas, así como los nombres anteriores de las vitaminas que se convirtieron en más adelante parte del B-complejo:

Ver también

style=" del
Nutrición Deficiencia de la vitamina
Minerales dietéticos ** aminoácidos esenciales ** alimentos esenciales ** Nootropics
Alimentos * antioxidante
Suplemento dietético
Dietética
Vitaminas solubles en la grasa
Movimiento de la libertad de la salud
Enfermedades relacionadas con la nutrición pobre
Terapia de Megavitamin
Medicina ortomolecular
Farmacología
Envenenamiento de la vitamina (sobredosis)
El alimento entero complementa