Vitaminas solubles en la grasa necesarias al cuerpo humano así como otros mamíferos para la reparación y el funcionamiento diarios de los órganos del cuerpo. Éstas son las vitaminas que se almacenan en grasas de cuerpo y también disuelven en grasas de cuerpo en comparación con las vitaminas solubles en agua que disuelven en agua y no se almacenan en el cuerpo.
Las vitaminas solubles en la grasa se encuentran sobre todo en alimentos grasos y aceites del pescado-hígado y son particularmente ricas en las vitaminas A y D. Esto significa que una cantidad determinada de grasa está necesitada en la dieta para ayudar al cuerpo a absorber estas vitaminas. Las vitaminas A y D también se encuentran en hígado humano y si la dieta contiene más vitamina A o D que se requiere inmediatamente el exceso se almacena en el hígado. Bastantes de estas vitaminas se almacenan en el hígado de una persona well-nourished para satisfacer las necesidades del cuerpo por varios meses si son ausentes de la dieta. Si la dieta contiene demasiada vitamina A o D, sin embargo, el exceso acumulará en el hígado y puede ser dañoso. Tales productos excesivos son menos probables resultar de comer excesivamente que con el uso demasiado entusiasta de las píldoras de la vitamina o dietético complementa .
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