el Vitis vinifera (vid de uva común del ) del es una especie del Vitis, nativa a la región mediterránea, al central Europa, y al al sudoeste Asia, Marruecos y España del norte al meridional Alemania y al este al norteño Irán .
Es un Liana que viene 35 m de alto, con la corteza escamosa . Las hojas son alternas, palmeado lobuladas, 5-20 cm largos y amplios. La fruta es una baya, conocida como uva ; en la especie salvaje es diámetro de 6 milímetros y madura púrpura oscura a negruzco con una floración pálida de la cera; en plantas cultivadas es generalmente mucho más grande, hasta 3 cm de largo, y puede ser verde, rojo, o púrpura. La especie ocurre típicamente en bosques y streamsides húmedos.
La uva salvaje se clasifica a menudo como subsp del V. sylvestris del (en algunas clasificaciones consideradas sylvestris del Vitis del ), con subsp del V. el vinifera restringió a las formas cultivadas. Las vides domesticadas tienen flores hermafroditas, pero subsp. los sylvestris del son el diecio (varón y flores femeninas en las plantas separadas) y la polinización se requiere para que la fruta se convierta.
Historia
Las uvas salvajes eran cosechados de foragers y de granjeros tempranos. Para los millares de años, la fruta se ha cosechado para el valor medicinal y alimenticio; su historia se entrelaza íntimo con la historia del vino .Cambios en la forma de la pipa (más estrecha en formas domesticadas) y el punto de la distribución a la domesticación que ocurre cerca de 3500-3000 A., en Asia southwest o Transcaucasia meridional (Armenia y Georgia). La cultivación de la uva domesticada se separó a otras partes del Viejo Mundo en épocas históricas prehistóricas o tempranas.
Las uvas siguieron a colonias europeas en todo el mundo, viniendo al Norteamérica alrededor de los 1600s, y al África, al Suramérica y al Australia . En Norteamérica formó los híbridos con especies del género natural del Vitis del a esa región; algunos de éstos eran híbridos intencionales creados para combatir la filoxera, parásito del insecto que afectó a la vid europea a un grado mucho mayor que norteamericano unos y de hecho manejados para devastar la producción de vino europea en una cuestión de años. Rizomas norteamericanos posteriores llegaron a ser ampliamente utilizados para injertar cultivares del V. vinifera para soportar la presencia de filoxera.
En Norteamérica, el growing Vitis vinifera fue limitado sobre todo a la costa oeste relativamente suave que comenzaba en New México y que incluía el California y los estados del noroeste pacíficos. Pero debido a la investigación Konstantin Frank, ahora se crece extensamente incluso en el clima más áspero del Estado de Nuevo York, occidental Michigan y meridional Ontario . trabajo de s de Becker Helmut el 'en el principios de los 80 trajo el Vitis vinifera al valle de Okanagan de la Columbia Británica .
En marzo de 2007, los científicos CSIRO de s de Australia de 'que trabajaba en el centro de investigación cooperativo para la viticultura divulgaron que encontraron ese " las mutaciones extremadamente raras y independientes en dos genes y las uvas rojas '' VvMYBA2 '' produjeron una sola vid blanca que era el padre de las variedades de la uva blanca de casi todo el mundo. Si solamente un gene hubiera sido transformado, la mayoría de las uvas todavía serían rojas y no tendríamos los más de 3000 cultivares today." disponible de la uva blanca;
Aplicaciones
El uso de las uvas se sabe hasta la fecha de nuevo a los tiempos neolíticos, siguiendo el descubrimiento de los tarros del almacenaje del vino de 7.000 años en el actual Georgia en 1996. La evidencia adicional demuestra que el mesopotámicos y los egipcios antiguos tenían plantaciones de la vid y habilidades de la vinificación. Los filósofos griegos elogiaron las energías curativas de las uvas enteras y bajo la forma de vino. La cultivación de Vitis vinifera del y la vinificación en el China comenzaron durante la dinastía de Han en el segundo siglo con la importación de la especie TA-Yuan . Sin embargo, " salvaje de la vid; grapes" de la montaña; el thunbergii semejante del Vitis era utilizado para la elaboración de vino antes de ese tiempo.Usar la savia de la vid, los curadores populares europeos intentaron curar enfermedades de la piel y de ojo. Otras aplicaciones históricas incluyen las hojas que son utilizadas para parar el sangrar, dolor e inflamación de los Hemorrhoids . Para tratar las uvas inmaduras de las gargantas doloridas fueron utilizadas, y las pasas fueron dadas como tratamientos para la consumición (tuberculosis ), el estreñimiento y la sed . Para el tratamiento de las infecciones del cáncer, del cólera, de la viruela, de la náusea, de la piel y de ojo así como el riñón y enfermedades del hígado, las uvas maduras fueron utilizadas.
Las variedades sin semillas de la uva fueron desarrolladas para apelar a los consumidores, pero los investigadores ahora están descubriendo que muchas de las características saludables de uvas pueden venir realmente de las semillas ellos mismos.
Las hojas de la vid se llenan de la carne picadita (tal como cordero o carne de vaca), del arroz y de las cebollas en la fabricación tradicional balcánico Dolma .
Ver también
Lista de las variedades de la uva
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