Whisky ( uisge-beatha ), o whisky ( beatha del uisce o el fuisce del ), refiere a una categoría amplia de bebidas alcohólicas que sean destilados del puré fermentado del grano del y envejecido en los barriles de madera (generalmente roble ).
Diversos granos se utilizan para diversas variedades, incluyendo: Cebada, cebada malteada, Rye, centeno malteado, trigo, y maíz (maíz) . El whisky deriva de la palabra gaélica para el " water" (uisce del o uisge del ), y se llama en el uisge-beatha lleno del (en el Escocia ) o el beatha ( Irlanda ) de Uisce, significando el " Agua de Life". Se relaciona con el vitae de aqua latino del, también significando el " agua del life". Es siempre el whisky escocés del, y el irlandés y del e del whisk del .
El primer expediente escrito del whisky viene 1405 en Irlanda, en donde fue destilado por los monjes. Sin embargo se piensa que el whisky había sido ya alrededor por lo menos de varios cientos de años anteriores. Cuando o donde el whisky primero fue destilado es desconocido y el local, la producción indocumentada de la bebida durante el período hace la identificación del origen de la bebida difícil. Además, es posible que diversos grupos descubrieron procesos de la destilación totalmente independiente de una otra.
Algunos eruditos creen que las bebidas espirituosas destiladas primero fueron producidas entre el ANUNCIO del siglo VIII y el ANUNCIO del siglo IX en el Medio Oriente con el arte de la destilación que era traída a Irlanda y el Gran Bretaña por los monjes cristianos . Una leyenda popular es que la destilación introducida del St. Patrick a Irlanda y a Gran Bretaña, no obstante es probable él vivió alrededor del ANUNCIO del siglo V. Es también posible que el proceso destilador fue descubierto en Irlanda y posiblemente Gran Bretaña (o independiente o en precursor a la destilación árabe ) por los granjeros como manera de hacer uso de exceso de grano después de cosecha.
Tipos de whisky
El whisky o whisky-como productos se produce en la mayoría de las áreas grano-crecientes. Diferencian en producto bajo, contenido alcohólico, y calidad.
Whiskys escoceses
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l whisky escocés Los whiskys escoceses se destilan generalmente dos veces, aunque algunos se destilan una tercera vez. Las leyes internacionales requieren cualquier cosa que lleva el " de la etiqueta; Scotch" para ser destilado en el Escocia y ser madurado para un mínimo de tres años en barriles del roble o llevar una calidad igual a ésa esperada del producto de esa región. Los whiskys no se maduran en la botella, solamente en el barril, tan el " age" de un escocés está el tiempo entre la destilación y el embotellamiento. Esto refleja cuánto ha obrado recíprocamente el barril con el whisky, cambiando su maquillaje y gusto químicos. Los whiskys que han estado en botella durante muchos años pueden tener un valor de la rareza, pero no son " older" y no ser necesario " better" que un whisky más recientemente hecho se maduró en la madera por un tiempo similar. Si el whisky escocés es de más de un barril, y si incluye una declaración de la edad sobre la botella, debe reflejar la edad del whisky más joven de la mezcla. Muchas solas maltas de la barril-fuerza omiten la edad mientras que utilizan elementos más jovenes en las cantidades minuciosas para la condimentación y la maduración. Los dos tipos básicos de escocés son malta y grano.
La malta es whisky hecho enteramente de la cebada malteada y todavía destilado en un pote cebolla-shaped .
El grano se hace de cebada malteada y unmalted junto con otros granos, generalmente en un " continuo; patent" o " Coffey" todavía . Hasta hace poco tiempo fue utilizado solamente en mezclar-pero ahora hay un cierto " Solo Grain" scotches que son puestos. las maltas y los granos de se combinan en vario las maneras La malta de Vatted se mezcla de los whiskys de malta de diversas destilerías. Si un whisky se etiqueta " malt" puro; o apenas " malt" casi es seguramente un whisky vatted. Esto también se etiqueta a veces como " Malt" mezclado; whisky.
El solo whisky de la malta es whisky de malta de una sola destilería. Sin embargo, a menos que el whisky se describa como " solo-cask" contendrá el whisky de muchos barriles, así que el mezclador puede alcanzar un gusto reconocible como típico de la destilería. En la mayoría de los casos, el nombre de una sola malta será el de la destilería ( el Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore ), con una declaración de la edad y quizás una cierta indicación de algunos tratos especiales tales como maduración en un barril del vino portuario .
Los whiskys mezclados son normalmente whiskys más baratos hechos de una mezcla de whiskys de la malta y del grano. Un whisky descrito simplemente pues el whisky escocés es más probable ser una mezcla en este sentido. Una mezcla es generalmente de muchas destilerías de modo que el mezclador pueda producir un sabor constante con la marca de fábrica, y la marca (e. de Bell, el Chivas Regal ) por lo tanto no contengan generalmente el nombre de una destilería. Sin embargo, " Blend" poder (menos con frecuencia) tienen otros significados. Una mezcla de maltas (sin grano) de diversas destilerías (más generalmente llamadas una malta vatted) se puede referir a veces como " Malt" mezclado;, y las mezclas de whiskys del grano sin las maltas llevarán a veces el " de la designación; Grain" mezclado;.
Whiskys irlandeses
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irlandés del whisky Los whiskys irlandeses se destilan generalmente tres veces y se deben envejecer en los barriles de madera por un período de no menos que tres años. La malta de Unpeated se utiliza casi siempre, la excepción principal que es whisky de malta de Connemara Peated.
Hay varios tipos de whisky comunes a Irlanda: Sola todavía malta, solo grano, pote puro y whisky mezclado. El whisky puro del pote todavía refiere al whisky irlandés hecho de una combinación de cebada malteada y unmalted y todavía destilado en un pote.
Whiskys japoneses
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japonés del whisky Los whiskys japoneses cabidos generalmente dentro de la tradición escocesa y se pueden categorizar usar la tipología antedicha. Fue creído por algún tiempo por muchos que el whisky hecho en el estilo escocés, sino no producido en Escocia, no podría medir posiblemente hasta los estándares de las destilerías escocesas tradicionales. Debido a esto, hasta que bastante recientemente, el mercado para los whiskys japoneses fuera casi enteramente doméstico. Sin embargo en pruebas ocultas recientes algunos whiskys japoneses han anotado por lo menos así como muchos whiskys escoceses.
Whiskys canadienses
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canadiense del whisky Los whiskys canadienses tienen el requisito regulador del envejecimiento por lo menos tres años en un barril. La mayoría de los whiskys canadienses son whiskys mezclados del multi-grano y son generalmente más ligeros y pulidor que otros estilos del whisky. Éstos también se llaman " " del whisky de Rye ; en Canadá, aunque la definición americana del " Rye Whiskey" los previene de ser así que etiquetados en los E.
Whiskys americanos
Los whiskys americanos incluyen ambos straights y mezclas. Para ser llamado " straight" el whisky debe ser uno del " types" nombrado; enumerado en las regulaciones federales y envejecido en roble entonela por lo menos dos años. Más el campo común del " types" nombrado; ser:Bourbon, que debe ser por lo menos maíz del 51% (maíz) .
Rye, que debe ser por lo menos Rye del 51%.
El maíz, que se hace de un puré compuso por lo menos del maíz del 80% (maíz). El whisky es destilado al no más que 80 por ciento de alcohol por el volumen. No tiene que ser envejecido sino que, si se envejece, debe estar en nuevos barriles uncharred del roble o barriles usados. El envejecimiento es generalmente breve, es decir, seis meses. Durante el envejecimiento el whisky coge color y se reduce el sabor y su dureza.
Todos los whiskys americanos recto a menos que el whisky de maíz recto se deba envejecer en los nuevos barriles que se han socarrado en su superficie interior. Los whiskys mezclados americanos combinan el whisky recto con el whisky un-aged, las bebidas espirituosas neutrales del grano, las condimentaciones y los colorantes. Estas definiciones son parte de ley de los E. Es definido por la ley pero importante en el mercado el whisky de Tennessee, cuyo de Gato Daniel es el ejemplo principal. Durante la destilación, es idéntico al borbón en casi cada respecto importante. La diferencia más reconocible es que el whisky de Tennessee está filtrado a través del carbón de leña del arce de azúcar, dándole un sabor y un aroma únicos.
Whiskys Galés
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l whisky Galés En 2000, destilería de Penderyn producción comenzada del solo whisky Galés de la malta de Penderyn en País de Gales. Las primeras botellas fueron en venta en el 2004, día del 1 de marzo de David del santo. Ahora se vende en el mundo entero.
Whiskys indios
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indio del whisky El whisky indio es una bebida alcohólica que se etiqueta como " whisky" en el la India . Mucho whisky indio se destila de la melaza fermentada, y pues tales serían considerados una clase del ron fuera del subcontinente indio . el 90% del " whisky" se consume en la India la melaza basada, aunque la India haya comenzado a destilar el whisky de la malta y de otros granos.
Nombres y deletreos
El whisky es un Anglicisation del beatha irlandés del uisce del del siglo XVII ( ɪʃkʲə bʲahə ) " del significado; agua del life". El nombre sí mismo pudo haber derivado original de una traducción de Goidelic del vitae de Aqua latino de la frase . Los compuestos de nitrógeno incluyen las picolinas de las piridinas y las piracinas
Sabores de la destilación
La condimentación del whisky es determinada parcialmente por la presencia de Congeners y los aceites del fusel de los aceites del fusel son alcoholes más altos que el etanol, son suavemente el tóxico, y tienen un olor y un gusto fuertes, desagradables. Un exceso de aceites del fusel en whisky se considera un defecto. Una variedad de métodos se emplean en el proceso destilador para quitar los aceites indeseados del fusel. Tradicionalmente, los destiladores americanos se centraron en la filtración secundaria usar el carbón de leña, la grava, la arena, o el lino para restar los destilados indeseados. Los destiladores canadienses han empleado tradicionalmente los alambiques de la columna que se pueden controlar para producir un etanol casi puro (y menos saboroso) conocido como el alcohol neutral del grano o alcohol neutral del grano (GNS). El sabor es restaurado mezclando las bebidas espirituosas neutrales del grano con los whiskys de la condimentación.Los acetales se forman rápido en destilados y un grande muchos se encuentra en las bebidas destiladas, el ser más prominente el acetal dietílico del acetaldehído (1,1-diethoxyethane). Entre los whiskys los niveles más altos se asocian al whisky de malta. Este acetal es un compuesto aromático del principio en jerez, y contribuye fruitiness al aroma.
El diacetilo (2,3-Butanedione) de la dicetona tiene un aroma mantecoso y está presente en casi todas las bebidas destiladas. Los whiskys y los coñac contienen típicamente más que las vodkas, pero perceptiblemente menos que los rones o los brandy .
Sabores del roble
La lactona del whisky (3-methyl-4-octanolide) se encuentra en todos los tipos de roble. Esta lactona tiene un aroma fuerte del coco . La lactona del whisky también se conoce como lactona del quercus.Los robles comercialmente socarrados son ricos en compuestos fenólicos. Un estudio discriminó 40 diversos compuestos fenólicos. El Scopoletin de la cumarina está presente en whisky, con el del más alto nivel divulgada en el Bourbon .
Efectos sobre la salud
Las subsidios por enfermedad de la consumición moderada del alcohol (una mejores salud y longevidad) asociada comúnmente al vino aparecen aplicarse también al whisky. Muchos investigadores ahora sospechan que la sustancia beneficiosa es el &mdash del alcohol sí mismo; aunque la investigación no haya eliminado otros componentes en las bebidas como también siendo responsable de efectos beneficiosos. Sin embargo, la consumición excesiva del alcohol puede dañar muchos de los órganos esenciales del cuerpo, particularmente el hígado . Además, la consumición frecuente de bebidas espirituosas fuertes, tales como whisky, aumenta perceptiblemente la ocasión de una persona que se convierte los cánceres principales y de cuello .Gente una vez que pensamiento que el whisky hecho de cebada/de malta contuvo el gluten y se debe evitar en una dieta Gluten-libre, junto con las cervezas, las cervezas doradas, las cervezas inglesas y las cervezas de malto. Se sabe que el proceso destilador quita todos los rastros del gluten y es seguro ahora consumir en una dieta gluten-libre.
Ver también
Olimpiadas del whisky
Rebelión del whisky
Rastro americano del whisky
Alcohol ilegal (whisky ilegal producido)
Lista de cocteles hechos con el whisky
La lista de whisky califica
en botella en el enlace
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