Una dieta del Paleolítico-estilo del, conocida como dieta paleolítica, la dieta del paleo del, la dieta prehistórica, la dieta del hombre de las cavernas del, la dieta de la Edad de Piedra del o la dieta del cazador-recolector del, es un régimen contemporáneo de la dieta, consistiendo en los alimentos modernos comúnmente disponibles que se asemeja el dieta que el salvaje de planta y los animales que las especies humanas del vario (véase el homo (género) ) están creídas habitual para haber consumido durante durante el paleolítico (la vieja Edad de Piedra), un período de cerca de 2 millones de años de duración, terminando cerca de 10.000 años hace, cuando los sapiens del homo inventaron la agricultura . Esta dieta moderna se basa alrededor de las carnes frescas de los vehículos de las frutas y de los mariscos, y excluye generalmente las legumbres de los granos, el azúcar refinado de los productos lácteos, los aceites y la sal .
Los autores de las dietas del Paleolítico-estilo consideran que los mejores alimentos para el cuerpo humano son ésos que los seres humanos son adaptados el mejor a comer, sosteniendo que muchas dolencias modernas son dieta relacionada y pueden ser evitados usar este acercamiento alimenticio . Creen que las genéticas humanas han cambiado apenas desde la Edad de Piedra, y por lo tanto que una dieta ideal sería una dieta prehistórica reconstruida tal como los seres humanos de un y proto-seres humanos consumidos antes de la revolución neolítica .
Se ha criticado este razonamiento evolutivo, y se han disputado las prescripciones dietéticas considerando que no reflejan dietas paleolíticas verdaderas. Sin embargo, las poblaciones humanas que subsisten en las dietas tradicionales constantes con este acercamiento alimenticio parecen estar en gran parte libres de enfermedades de la riqueza y tales dietas aparecen producir resultados beneficiosos de la salud en experimentos médicos controlados.
Teoría
Según S. Boyd Eaton, el MD, un profesor clínico del asociado de la radiología y un profesor adjunto del adjunto de la antropología en la universidad de Emory: " Somos los herederos de características heredadas acrecentamos sobre millones de años; templan a la gran mayoría de nuestra bioquímica y la fisiología a las condiciones de la vida que existieron antes del advenimiento de la agricultura hace unos 10. Genético nuestros cuerpos son virtualmente iguales que eran en el final de la era paleolítica unos 20."
las dietas del Paleolítico-estilo se basan en la premisa que la selección natural tenía 2 millones de o más años genético para adaptar el metabolismo y la fisiología de la varia especie humana a tal dieta, y que en los 10.000 años puesto que la invención de la agricultura y su cambio importante consiguiente en la dieta humana, selección natural ha tenido demasiado poco tiempo para hacer el óptimo adaptaciones genéticas de a la nueva dieta. Resultado fisiológico y metabólico de Maladaptations de las adaptaciones genéticas subóptimas a la dieta humana contemporánea, que alternadamente contribuyen a muchas de las enfermedades supuestas de la civilización .
Historia
Una de las primeras sugerencias que lo que sigue una dieta similar a la del último que la era paleolítica de mejoraría la salud de una persona fue basado en la realización de las mismas proporciones de los alimentos ( gordo, proteína, y carbohidratos así como las vitaminas y los minerales ) al igual que presente en las dietas de la última gente paleolítica, no en la exclusión de los alimentos que no estaban disponibles antes del desarrollo de la agricultura . Como tal, esta leche desnatada incluida acercamiento alimenticio, el pan entero del grano, el arroz moreno, y las patatas se prepararon sin la grasa, en la premisa que tales alimentos tienen las mismas características alimenticias que los alimentos paleolíticos.
Los acercamientos alimenticios recientemente popularizados basados en prácticas dietéticas paleolíticas se centran en la eliminación más o menos todos los alimentos que los abogados creen raramente o nunca fueron consumidos por los seres humanos antes de la revolución neolítica, tal como leche, productos lácteos y granos . Los autores de tales acercamientos han sintetizado dietas de los alimentos modernos comúnmente disponibles que creen emularían a las características alimenticias de las dietas de los Cazador-recolectores paleolíticos que que permitía algunos alimentos dijo ser inasequible a la gente preagricultural, tal como plantas cultivadas y carne animal domesticada el, así como ciertos aceites procesados y las bebidas estos acercamientos dietéticos recientes libremente se llama un " Diet" paleolítico;.
Prácticas
Los siguientes son las prácticas dietéticas básicas abogadas en dietas del Paleolítico-estilo: Se basan en el los estudios etnográficos históricos de y de los Cazador-recolectores así como el evidencia antropológica arqueológica de y .
Alimentos permitidos
La carne, incluyendo el músculo y las menudencias, y el eggs
insectos y larva,
mariscos, incluyendo los pescados y los crustáceos,
tuercas de las frutas y semillas
hierbas de las setas de los vehículos y especias (la mayoría, pero no todas, abogados no prohiben solamente a vehículos de raíz que sean crudos comestible (pero puede ser comido cocinó), o que tienen una carga Glycemic bajo, tal como apio nabo de las zanahorias sueco de los colinabos de las remolochas y referencia name=Cordain55> http://www.com/newsletter/newsletters/PDNCourierVol2No3.pdf de los nabos ),
ciertos aceites tal como aceite de oliva y aceite de linaza, permitido por alguno, pero no todos, abogados,
el natural del
azucara tal como miel, azúcar de arce y azúcar de la fecha, permitido en pequeñas cantidades por alguno,
agua, y ciertas otras bebidas, tal como té, café, bebidas alcohólicas de las sodas de la dieta de los jugos (algunos son excluidos por ciertos abogados).
Alimentos restrictos
Granos, entero o refinado, incluyendo el trigo, el maíz y el arroz,
las legumbres incluyendo el queso de soja de las sojas de los guisantes de las habas de los cacahuetes, la leche de soja y el Flour,
vehículos de raíz que reputan el no comestible crudo, tal como patatas (pero puede ser comido cocinó), o que tienen una carga Glycemic del alto, incluyendo la mandioca, la mandioca, la tapioca, el taro de las patatas, las patatas dulces de las pastinacas y la referencia name=Cordain55> http://www.com/newsletter/newsletters/PDNCourierVol2No3.pdf de los ñames (no excluido por todos los abogados),
el refinado
azucara como el azúcar de tabla, el jarabe de maíz, la fructosa y la melaza,
grasas separadas
y referencia name=Lindeberg44> http://www.html de los aceites (algunos son permitidos por ciertos abogados),
levadura - contener los alimentos, incluyendo coció al horno las mercancías, los alimentos conservados en vinagre, el vinagre, los alimentos fermentados y las bebidas,
bebidas tal como café de los refrescos de los jugos y alcohol (algunos los permiten bajo ciertas condiciones),
productos lácteos incluyendo la leche, el yogur de los quesos y el helado,
carnes procesadas
(hechas con los nitritos y los añadidos, incluyendo el tocino de los perritos calientes, la salchicha, y las carnes de almuerzo,
sal, sal refinada y sal del mar,
carnes grasas excluidas alguna vez,
los anacardos excluyeron a veces.
Producto
Loren Cordain recomienda que los médicos consiguen cerca de 35-65% de sus calorías de los piensos y 35-65% de los fortalecedores de plantas, y que aproximadamente 20-35% de calorías en la dieta venga de la proteína, 30-60% gordo, y 20-35% de abogados de los carbohidratos Staffan Lindeberg una dieta del Paleolítico-estilo sin la recomendación de ningunas proporciones particulares de plantas contra los cocientes de Macronutrient de la carne o. La dieta también pide una consumición creciente de los ácidos grasos Omega-3 de las fuentes animales y de la planta. La consumición de una gran variedad de fortalecedores de plantas se recomienda para evitar los altos productos de las sustancias bioactivas potencialmente dañoso, tales como goitrógenos que estén presentes en ciertas habas de los vehículos de las raíces y las semillas
Fuentes del alimento
La fuente de los alimentos es apenas tan importante como la clase de alimentos que son consumidos. Es práctica común obtener los alimentos como natural una fuente como sea posible. Los alimentos biológicos, carne y los huevos libres de la gama, y la hierba alimentó la carne de vaca, es preferred, al igual que carnes salvajes del juego como las codornices, el conejo, y la carne de venado .
Preparación
Una dieta del Paleolítico-estilo no es una dieta cruda . No es necesario comer los alimentos crudos.
Investigación médica
Según S. Boyd Eaton y colegas, según los patrones y los biomarkers de la subsistencia de los Cazador-recolectores estudiados en el siglo pasado, los seres humanos modernos parecen ser adaptados bien a la dieta de sus antepasados paleolíticos. La dieta de los grupos modernos del cazador-recolector se cree para ser representante de los patrones para los seres humanos hace de 50 a 25 mil años, y este el Foragers incluyendo los ancianos, parece estar en gran parte libre de las muestras y de los síntomas de la enfermedad crónica (tales como obesidad, tensión arterial alta, ateroesclerosis coronaria nonobstructive, y resistencia de insulina ) que afligen universal a ancianos en sociedades occidentales (a excepción de la osteoartritis, que aflige a ambas poblaciones). Por otra parte, cuando esta gente adopta dietas occidentales, sus declinaciones y ellas de la salud comienzan a exhibir muestras y síntomas del " enfermedades del " de la civilización ;. En un estudio clínico, el movimiento y la enfermedad cardíaca isquémica aparecían ser ausentes en una población que vivía en la isla Kitava, en el Papua Nueva Guinea, en donde una forma de vida de la subsistencia, uninfluenced por los hábitos dietéticos occidentales, todavía fue mantenida.
las dietas del Paleolítico-estilo también parecen generar resultados beneficiosos de la salud en experimentos médicos controlados. La primera experiencia con animales en un " Diet" paleolítico; que tal dieta con respecto a un cereal basara la dieta sugerida confirió una sensibilidad más alta, proteína C-reactiva de la insulina de un más bajo y la presión arterial de un más bajo en los cerdos domésticos posteriormente, una intervención a corto plazo con tal dieta en voluntarios sanos demostró algunos efectos favorables sobre factores de riesgo cardiovasculares . En el primer controló el ensayo humano en un " Diet" paleolítico;, los investigadores encontraron que la dieta mejoró la tolerancia de la glucosa más que un Mediterráneo-como la dieta en individuos con la enfermedad cardíaca isquémica .
Factores alimenticios
Un número de factores alimenticios dominante en dietas del cazador-recolector se creen inferior a la ausencia evidente de enfermedades de la civilización en sociedades modernas del cazador-recolector y los resultados positivos de la salud observados en experimentos médicos en tales dietas:
carga Glycemic
: La reducción o la eliminación de los productos lácteos de los granos y de los azúcares refinados en la dieta humana se ha demostrado a una carga glycemic más baja. Esto puede bajar el riesgo de la diabetes, de la obesidad y de otras enfermedades relacionadas del síndrome X poniendo menos tensión en el páncreas para producir la insulina, y previniendo la insensibilidad de la insulina.
composición del ácido graso
: El producto de la grasa saturada es relativamente bajo, el Transporte-gordo es virtualmente ausente, y el producto de la grasa Omega-3 es alto.
composición de Macronutrient
: Los productos macronutrient actuales de los E. y los niveles saludables sugeridos diferencian considerablemente de los niveles medios obtenidos los estudios cuantitativos etnográficos de y de los recolectores del cazador en quienes la proteína dietética característico se eleva (19-35% de energía) a expensas del carbohidrato (22-40% de energía).
densidad del microalimento
: La vitamina y el contenido mineral de la dieta es muy altos comparados a una dieta estándar, en muchos casos un múltiplo RDA .
balance de la Ácido-base
: El producto cada vez mayor da fruto y los vehículos inducen una carga baja neta, en comparación con una carga ácida neta en el cuerpo cuando la consumición de un grano basó dieta. Esto es creída para prevenir la osteoporosis pasando menos sales del calcio a través de los riñones
sodio - cociente
l potasio : Porque no se incluye ningunos alimentos procesados o la sal agregada el producto del sodio (magnesio 726) es más bajo que los valores medios de los E.271) o los valores recomendados (magnesio 2. Además, desde el potasio que las frutas y verdura ricas abarcan el 30% de la energía diaria, el contenido del potasio (magnesio 9.5 valores superiores a la media de las épocas (magnesio 2.620) en la dieta de los E. El cociente de sodio-potasio en el cuerpo es por lo tanto equilibrio.
fibra contento
: El contemporáneo adieta desprovisto de los granos de cereal, productos lácteos, el refinado engrasa y los azúcares, y los alimentos procesados se han demostrado para contener significantly more fibra (42.5 g/d) que valores actuales o recomendados.
el ácido fítico, un producto químico
presente en el grano, es un quelador fuerte de minerales importantes tales como calcio, magnesio, hierro, y cinc ., Esencialmente, “venda” estos minerales y puesto que los seres humanos carecen la fitasa de la enzima digestiva requerida para romper este enlace, estos minerales importantes no son el bioavailable, contribuyendo perceptiblemente a las deficiencias minerales.
el Lectins del
presente en los granos de cereal y las legumbres tienen el potencial para causar a las enfermedades autoinmunes, como la artritis reumatoide, por un llamado de proceso la mímica molecular (semejanza de los subproductos compartidos estructura de genes disímiles).
el gluten, una proteína
l encontrada en el trigo, se cree ser implicado en un número de desordenes ligados a la sensibilidad de gluten, incluyendo la enfermedad celiaca, los herpetiformis del dermatitis, la ataxia del gluten y la artritis reumatoide .
los productos lácteos
'se correlacionan con una variedad de cánceres además, la leche, yogur, y el requesón tiene índices Glycemic bajo pero es alto insulinotropic, con un índice de la insulina similar a el del pan blanco .
Objeciones a las dietas del Paleolítico-estilo
Ignorancia de dietas paleolíticas verdaderas
Según Ströhle y otros, " hoy, debido a los métodos y a los datos limitados, hay solamente conocimiento limitado sobre lo que tenían nuestros antepasados preagricultural eaten."
Recomendaciones dietéticas en desacuerdo con la evidencia de dietas paleolíticas
Según el Sally Fallon, alimentos del carbohidrato, como los granos y los alimentos almidonados de la raíz fueron consumidos por la gente paleolítica. Las legumbres sembradas grandes eran parte de la dieta humana mucho antes la revolución agrícola neolítica pues evidente de hallazgos archaeobotanical de las capas de Mousterian de la cueva de Kebara, en Israel. Por otra parte, la evidencia reciente indica que los seres humanos procesaron y consumieron granos de cereal salvajes desde hace 23.000 años en el paleolítico superior. Según Loren Cordain, este hecho no mina la premisa que los hominins paleolíticos granos de cereal raramente o nunca consumidos. Además, él ha sostenido que, aunque los tubérculos salvajes hubieran sido un componente común en dietas históricamente estudiadas del cazador-recolector, los tubérculos Glycemic de la carga del alto, tales como patatas que fueron desarrolladas de la endogamia agrícola intensiva de tipos salvajes, no habrían sido parte de dietas preagricultural.
Lógica evolutiva engañosa
Ströhle y otros, ha disputado la teoría evolutiva detrás de dietas del Paleolítico-estilo. Según estos autores, " La evolución de organismos no se puede reducir simplemente al nivel genético referente a la mutación . También, no hay una a una relación simple entre el genotipo y el " del fenotipo ; Sostienen más lejos que el número de las generaciones que una especie existió en el viejo ambiente es inaplicable, y que la respuesta al cambio del ambiente de una especie dependería del hereditability de los rasgos la intensidad de la selección y el número de generaciones que la selección actúa. A este respecto, el S. Boyd Eaton y los colegas han precisado ese " los datos genéticos comparativos proporcionan evidencia compelling contra la contención que la exposición larga a las circunstancias agrícolas e industriales se ha distanciado nos, genético, de nuestra Edad de Piedra ancestors." Sin embargo, según Ströhle y otros, " para pensar que un factor dietético tiene valor (funcional) al organismo solamente cuando había la adaptación genética del `' y por lo tanto un nuevo factor dietético es disfuncional por sí mismo porque no había adaptación evolutiva a ella, tal leer mal del panselectionist de la evolución biológica parece ser inspirado por una opinión adaptationistic ingenuo de life."
Por otra parte, según Ströhle y otros, si la dieta de nuestros antepasados neolíticos estuviera en discordancia con su fisiología, después éste habría creado una presión de la selección para el cambio evolutivo y la adaptación a la dieta. En respuesta a esta discusión, Wolfgang Kopp ha precisado ese " tenemos que considerar que la muerte de la ateroesclerosis y de la enfermedad cardiovascular (CVD) ocurre más adelante durante vida, en general después de la fase de la reproducción . Incluso una alta mortalidad del CVD después de la fase de la reproducción creará poca presión de la selección. Así, parece que una dieta puede ser (causa problemas de salud) al mismo tiempo. " funcional (nos guarda el ir) y disfuncional; Él discute más lejos ese " la puesta en práctica del alimento alto-glycemic/alto-insulinogenic, como los cereales refinados, las patatas y los azúcares en la nutrición humana solamente cerca de 200 años, o 10 generaciones, hace, ocurridas demasiado recientemente en escala de tiempo evolutivo para el genoma humano a adjust."
Ninguna evidencia de la adaptación a las dietas paleolíticas
Refiriendo a las dietas de las sociedades paleolíticas del cazador-recolector, Katharine Milton ha discutido ese " hay poca evidencia para sugerir que los requisitos alimenticios humanos o la fisiología digestiva humano fueron afectados perceptiblemente por tales dietas en el cualquier punto de en la evolución humana . "
Objeciones al bajo-carbohidrato y a las versiones de alto valor proteico
Ninguna justificación para abogar sus méritos terapéuticos superiores
Las proporciones de los alimentos para animales y plantas y los cocientes Macronutrients recomendado por Loren Cordain y colegas se han disputado. Según Katharine Milton, " las sociedades del cazador-recolector, recientes y ancestrales, exhibieron una gran variedad de cocientes de la subsistencia del planta-animal, ilustrando la adaptabilidad del metabolismo humano a una gama amplia de substratos de la energía. Porque todas las sociedades del cazador-recolector están en gran parte libres de enfermedad degenerativa crónica, parece poco justificación para abogar los méritos terapéuticos de un tipo de dieta del cazador-recolector sobre another."
Según Ströhle, Wolters y Hahn, cazadores tienen gusto de los Inuits que que obtienen tradicionalmente la mayor parte de su energía dietética de los animales salvajes y por lo tanto comen una dieta del Bajo-carbohidrato, parecen tener una alta mortalidad de la enfermedad cardíaca coronaria, y muchas poblaciones de los pastores nómadas de los horticultores y de los agrónomos simples que viven hoy están injiriendo una dieta del alto-carbohidrato sin tener muestras y síntomas CHD . Sin embargo, según Wolfgang Kopp, " El alimento del carbohidrato, consumido por los cazador-recolectores, es alto en la fibra y el bajo-glycemic en efecto, sacando pequeñas cantidades de la insulina solamente. ¿Son las dietas del alto-carbohidrato el atherogenic por sí mismo? No si tienen una carga glycemic baja. En este punto, Stroehle y otros correcto. Sin embargo, es la pregunta, si las dietas altas en el fortalecedor de plantas bajo-glycemic (que es relativamente alto en fibra indigesta y relativamente bajo en el carbohidrato ) se deben etiquetar como “alto-carbohidrato” diets." Kopp más futuro precisa que es muy probable que las dietas con solamente una carga glycemic moderado creciente sean atherogenic a un cierto grado.
Las dietas paleolíticas no eran todo bajas en carbohidratos y arriba en proteína
Las proporciones específicas de los alimentos para animales y plantas y los cocientes Macronutrients dijeron ser características de las dietas de cazador-recolectores paleolíticos de Loren Cordain y han disputado a los colegas.
Ströhle y otros ha sostenido que es dudoso que los cazador-recolectores preagricultural subsistieron en una dieta del Bajo-carbohidrato en general. Demandan que es cuestionable si todos los cazador-recolectores que vivían entre hace 150.000 años en diversas regiones geográficas comieron una dieta del bajo-carbohidrato, y refieren a una hipótesis (“las hipótesis subterráneos de los órganos del almacenaje de la planta ") que sugiera que los tubérculos del carbohidrato fueran comidos en altas cantidades por nuestros antepasados preagricultural. También mencionan que Staffan Lindeberg, abogado de una dieta paleolítica del `', ha precisado que tal no es siempre bajo en carbohidratos y que él ha explicado a ricos planta-basados de una dieta en carbohidratos como siendo es constante con nuestro pasado evolutivo.
Preocupaciones por las toxinas en la grasa animal
Según el Erica Frank, MD, cuando usted come un animal, usted está comiendo las toxinas almacenadas en sus grasas de cuerpo . Ella cotiza el EPA : " El producto americano medio es entre 300 y 500 veces la dosis diaria de la caja fuerte de la dioxina, " Ella sostiene que la dioxina, que se almacena en la grasa animal, es un cáncer - causando la sustancia e interrumpe las hormonas y el el sistema inmune . " La gente sería en error si ella piensa que ella se está haciendo un servicio comiendo el bisonte . "
Preocupaciones de la continuidad
según Loren Cordain, si las dietas del Paleolítico-estilo fueran adoptadas extensamente, comprometería la seguridad alimentario de las poblaciones dependientes en los granos de cereal para su subsistencia. Sin embargo, él demanda que donde no están los cereales una necesidad, por ejemplo en la mayoría de los países occidentales, invirtiendo a una dieta grano-libre puede ser alto práctica en términos de costes de largo plazo del cuidado médico del corte.
allí es preocupaciones que si una dieta del Paleolítico-estilo fuera adoptada extensamente, sería el ambientalmente insostenible. Si una dieta puede ser considerada sostenible depende del cociente de la planta a los piensos consumidos, al tipo de piensos comidos y a las fuentes de estos alimentos.
Ver también
Medicina evolutiva
Psicología evolutiva
dieta Gluten-libre
Gluten-libre, dieta caseína-libre
aptitud del Cazador-recolector
Vida sin el pan
Lista de las dietas
Marjorie Shostak
Michael Pollan
Alimentos naturales
Dieta del Ninguno-Grano
de alimentación crudo
Vilhjalmur Stefansson
Precio de Weston
Dieta del Cero-Carburador
Notas al pie de la página
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